Fouet noble (Pluteus petasatus)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Agaricomycetidae (Agaricomycètes)
- Ordre : Agaricales (Agaric ou Lamellar)
- Famille : Plutéacées (Pluteaceae)
- Genre: Pluteus (Pluteus)
- Type : Pluteus pétasatus (Noble Pluteus)
- Plyutei à large chapeau
- Pluteus patricien
Plutée noble (Lat. Pluteus pétasatus) fait référence aux champignons du genre Plyutei et, parmi les cueilleurs de champignons, est considéré, sous certaines conditions, comme un champignon comestible. Il se distingue des autres champignons de ce genre par un chapeau plus léger et plus doux au toucher. Il est considéré principalement comme un champignon forestier.
Il a un chapeau à chair épaisse avec une dépression au centre et un diamètre allant jusqu'à quinze centimètres. Les bords de la casquette peuvent être soit plats, soit rentrés. La surface grisâtre de la calotte au centre est recouverte d'écailles brunes pressées. Les plaques à calotte large ont une couleur rosâtre. La tige cylindrique a une base élargie avec un revêtement fibreux. La pulpe de champignon ressemblant à du coton a un goût sucré et une agréable odeur de champignon.
Ce champignon pousse le plus souvent sur des souches et sous divers arbres à feuilles caduques. Un sol humide et ombragé est considéré comme un lieu de prédilection pour la croissance. Plyutei peut pousser à la fois seul et en petits groupes surpeuplés. On le trouve aussi bien dans les forêts de plaine que de montagne.
L'activité de croissance du champignon a lieu deux fois : au début de l'été et au début de l'automne. Dans les hautes terres, le champignon ne pousse qu'au milieu de l'été.
Le fouet noble est commun et connu dans de nombreux pays, et même sur certaines îles. Cela se produit assez rarement et le plus souvent en groupe. Le champignon pousse également dans diverses régions.
Le champignon est comestible et est utilisé dans la préparation des premier et deuxième plats. Il a un arôme particulier assez intéressant et un goût agréable. C'est un produit hypocalorique avec une grande quantité de protéines. Il contient de la lécithine dans sa composition, ce qui empêche l'accumulation de substances nocives telles que le cholestérol dans le corps humain. Selon ses qualités, il est très apprécié des amateurs et des cueilleurs de champignons professionnels.