Table des matières
Salade de pommes de terre : une recette allemande. Vidéo
La salade de pommes de terre dans la cuisine allemande peut être un plat indépendant ou utilisé comme plat d'accompagnement. Son goût frais est avantageusement mis en valeur par des saucisses, des cuisses de porc ou d'autres plats de viande traditionnels allemands.
Recette allemande de salade de pommes de terre
La recette originale de salade de pommes de terre allemande
Il vous faudra : – 1 kg de pommes de terre ; - cuisse de poulet; – 2 oignons ; – 1/2 cuillère à soupe. huile végétale; - 1 cuillère à soupe. vinaigre de vin; - 1 cuillère à soupe. Moutarde de Dijon; – un demi-citron ; - sel et poivre.
Préparez un plat original, dont le deuxième nom est la salade berlinoise. Sa recette est assez simple. Commencez par préparer les pommes de terre. Lavez les tubercules et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
Placer la cuisse de poulet dans une casserole, ajouter la moitié de l'oignon épluché et couvrir d'eau froide. Porter le bouillon à ébullition et cuire 30 à 40 minutes en écumant régulièrement la mousse. Versez ensuite 2 cuillères à soupe dans une petite casserole. bouillon, ajoutez-y le reste de l'oignon finement haché, l'huile végétale, la moutarde et le vinaigre, du sel et du poivre. Cuire 5 minutes à feu moyen, puis verser le jus pressé d'un demi-citron. Placer les pommes de terre hachées dans un plat creux et verser sur la sauce obtenue. Bien mélanger, ajouter plus de sel et de poivre si nécessaire. Refroidir la salade à température ambiante avant de servir.
Si vous voulez gagner du temps, utilisez un cube ou un bouillon concentré. Cependant, dans ce cas, le goût de la sauce peut être légèrement pire qu'avec la recette classique.
La viande n'est pas incluse dans la salade de pommes de terre classique, mais certaines femmes au foyer ajoutent des saucisses, du jambon ou de la saucisse. Dans ce cas, la salade de pommes de terre peut devenir le plat principal du dîner, par exemple pour une table d'été.
Il vous faudra : – 500 g de pommes de terre ; – 100 g de cornichons ; – 150 g de saucisse fumée ; – un bouquet de légumes verts, comme l'aneth et le persil ; – 1 oignon ; - 1 cuillère à soupe. moutarde française en grains; – 3 cuillères à soupe. huile végétale; - 1 cuillère à soupe. le vinaigre; - sel et poivre.
Vous trouvez le goût des oignons crus trop dur ? Versez de l'eau bouillante sur l'oignon haché avant de l'ajouter à la salade. L'eau chaude éliminera l'excès d'amertume du légume et adoucira son goût.
Faire bouillir les pommes de terre de la même manière que dans la première recette. Coupez le légume épluché en petits cubes. Ensuite, hachez la saucisse et les concombres, mélangez la salade dans un bol profond. Hacher finement les herbes et les oignons épluchés, les ajouter au reste des ingrédients. Allez-y et préparez la sauce. Mélanger la moutarde, l'huile et le vinaigre, ajouter le sel et le poivre. Verser la sauce sur le plat et bien mélanger. Réfrigérer la salade pendant une demi-heure et servir. Un bon accompagnement pour lui sera une bière allemande ou un jus de baies léger.