Pruneaux: avantages et inconvénients pour le corps

L'histoire de l'apparition des pruneaux dans la nutrition

L'histoire des pruneaux commence au XVIe siècle avant J.-C., lorsque les Égyptiens ont remarqué que certains fruits ne se détérioraient pas au soleil, mais se desséchaient simplement. Et en même temps, ils conservent leur goût et leurs précieuses qualités. La prune a été l'un des premiers fruits séchés.

Dans les temps anciens, les pruneaux étaient considérés comme un remède bien connu contre le stress et la dépression. Il a été ajouté à de nombreux plats de viande et de légumes.

Dans Notre Pays, les pruneaux ne sont apparus qu'au XIXème siècle. Le plus souvent, il était importé de France et des Balkans, où l'on cultivait beaucoup de prunes. Les Français ont été parmi les premiers à apprendre à obtenir des pruneaux sous une forme de très haute qualité.

Bienfaits des pruneaux

Dans les pruneaux, il existe de nombreux oligo-éléments utiles qui ont un effet bénéfique sur le corps.

– Les pruneaux sont riches en tout un groupe de vitamines – A, B, E et C, qui renforcent le système immunitaire. Ils normalisent le travail de l'estomac et du système cardiovasculaire. Par exemple, les coroténoïdes sont responsables de la vision. Minéraux – potassium, calcium, sodium, magnésium, phosphore sont utiles pour les os, les dents, les cheveux et la peau. Les pruneaux contiennent du glucose, du saccharose et du fructose, responsables de l'énergie, de l'activité et du tonus. Les fruits secs sont réputés pour leurs propriétés antioxydantes. Si vous mangez régulièrement des pruneaux, des changements d'apparence sont perceptibles. J'utilise les pruneaux comme laxatif, cela aide à la constipation. A un effet diurétique. Élimine l'excès de liquide du corps Elena Solomatina, candidate en sciences médicales.

Les pruneaux sont également très utiles pour les enfants. Si l'enfant est très petit (jusqu'à 3 ans), il peut préparer une décoction spéciale sur les fruits secs.

La composition et la teneur en calories des pruneaux

Mal des pruneaux

Fondamentalement, les pruneaux sont un fruit sain. Mais il y a des moments où il faut le traiter avec prudence. Par exemple, il est préférable pour les personnes obèses de ne pas abuser des pruneaux, car ils sont assez caloriques.

En raison de la grande quantité de sucre, les fruits secs peuvent avoir des conséquences désagréables pour les personnes atteintes de diabète.

Les mères qui allaitent devraient limiter leur consommation de pruneaux si leur bébé a des problèmes d'estomac. Par exemple, des selles molles.

Application en médecine

En médecine, les fruits secs sont le plus souvent recommandés comme produit alimentaire préventif. Par exemple, dans les maladies de l'estomac, il est recommandé de manger au moins 5 baies par jour. Ceux qui souffrent de constipation en auront besoin de plus.

Les pruneaux sont utilisés comme agent antimicrobien. Il combat les microbes buccaux – réduit leur nombre et arrête leur croissance.

Les fruits secs sont également utiles pour l'athérosclérose, l'hypertension et la thrombophlébite. Les pruneaux renforcent les parois des vaisseaux sanguins et des capillaires, normalisent la pression artérielle.

Chez les femmes enceintes, les pruneaux augmentent les niveaux de fer, il est donc recommandé pour l'anémie et le béribéri.

Application de cuisine

Les boissons (compotes, décoctions, gelée), les desserts sont préparés à partir de pruneaux, ils sont ajoutés en assaisonnement aux plats chauds. Les fruits secs sont combinés avec du bœuf et du poulet, des champignons. Leur donne un goût riche, délicat et sucré.

Boeuf aux pruneaux

Une option de rôti idéale pour les dîners de famille et de vacances. Un plat copieux et nutritif au goût épicé est mieux préparé pendant la période automne-hiver, lorsque le corps manque d'énergie et qu'une personne est réorganisée pour la saison froide

Couper les carottes, le céleri, l'oignon et la viande en petits morceaux. Faites frire le bœuf dans l'huile d'olive, transférez-le dans un bol séparé, ajoutez-y le miel et le bouillon – laissez mijoter pendant 40 minutes. Après avoir fait frire séparément tous les légumes et les ajouter à la viande. Parsemer de pruneaux. Laisser mijoter le rôti encore 15 minutes.

Salade aux pruneaux

La salade de poivrons, de maïs et de pruneaux est non seulement brillante et belle, mais aussi délicieuse. Un plat nutritif parfait pour un menu de déjeuner d'été. Bien sûr, qui suit un régime, il vaut mieux ne pas s'impliquer dans une telle collation. Si vous mettez la table avec un tel plat, alors le matin

Faites frire le poulet et coupez-le en petits morceaux. Ajoutez-y du maïs, des poivrons hachés, des tomates, des herbes de Provence et des légumes verts. Saupoudrer de fromage râpé, d'ail et de pruneaux (hachés). Garnir de mayonnaise si désiré.

Comment choisir et stocker

Pour des pruneaux de qualité, rendez-vous au marché. Tout d'abord, vous pourrez goûter la baie. Deuxièmement, considérez-le de tous les côtés.

Lors du choix, faites attention au goût des fruits secs. Il doit être sucré, avec une légère acidité, sans amertume. La couleur du produit est noire. S'il y a une teinte brune, le produit est gâté. Les pruneaux avec une pierre sont considérés comme plus utiles que sans.

Conditions de stockage à domicile. Conservez les pruneaux dans un verre. Avant d'emballer, stérilisez la vaisselle et séchez les fruits secs eux-mêmes au four. Fermer hermétiquement le récipient. Vous pouvez conserver jusqu'à 1 an, dans un endroit sombre et frais.

Dans un sac en tissu, la durée de conservation est réduite à six mois, dans un sac en polyéthylène - jusqu'à un mois.