Table des matières
Ingrédients Vinaigrette de légumes, pommes et herbes
| pommes de terre | 40.0 (gramme) |
| carotte | 20.0 (gramme) |
| betterave | 20.0 (gramme) |
| fèves | 20.0 (gramme) |
| chou blanc | 15.0 (gramme) |
| oignon vert | 20.0 (gramme) |
| salade | 10.0 (gramme) |
| tomates | 20.0 (gramme) |
| concombre | 20.0 (gramme) |
| pommes | 20.0 (gramme) |
| pois verts | 10.0 (gramme) |
| aneth | 5.0 (gramme) |
| huile de tournesol | 15.0 (gramme) |
| sel de table | 5.0 (gramme) |
| sucre | 5.0 (gramme) |
| acide citronné | 5.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Faire bouillir les pommes de terre, les betteraves, les carottes dans une pelure jusqu'à ce qu'elles soient tendres, refroidir et couper en tranches ou en cubes. Pelez les haricots, hachez-les finement et faites-les bouillir. Hacher le chou frais, les oignons verts et la laitue, hacher les tomates en petites tranches, les concombres frais en cubes, les pommes en fines tranches. Mélangez les produits préparés et, en ajoutant des pois verts, des herbes hachées, assaisonnez avec de l'huile végétale, du sel, du sucre et de l'acide citrique. Mettre la vinaigrette en lamelle sur une assiette ou dans un saladier et garnir de salade, de tranches de tomates, d'oignons verts hachés.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 104.2 kcal | 1684 kcal | 6.2% | 6% | 1616 g |
| Protéines | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 2% | 4750 g |
| Graisses | 7.3 g | 56 g | 13% | 12.5% | 767 g |
| Les glucides | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 3.7% | 2547 g |
| acides organiques | 92 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 16.8% | 571 g |
| Eau | 75 g | 2273 g | 3.3% | 3.2% | 3031 g |
| Frêne | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 117.3% | 82 g |
| Rétinol | 1.1 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.2% | 3000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.7% | 3600 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.8% | 2500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.8% | 2000 g |
| Vitamine B9, folate | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.2% | 4444 g |
| Vitamine C, ascorbique | 14.3 mg | 90 mg | 15.9% | 15.3% | 629 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 3.4 mg | 15 mg | 22.7% | 21.8% | 441 g |
| Vitamine H, biotine | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Vitamine PP, NE | 0.7656 mg | 20 mg | 3.8% | 3.6% | 2612 g |
| niacine | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 232.8 mg | 2500 mg | 9.3% | 8.9% | 1074 g |
| Calcium, Californie | 37.5 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.6% | 2667 g |
| Magnésium, Mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 4.2% | 2299 g |
| sodium, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.7% | 5652 g |
| Soufre, S | 15.2 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.4% | 6579 g |
| Phosphore, P | 36.3 mg | 800 mg | 4.5% | 4.3% | 2204 g |
| Chlore, Cl | 1445.3 mg | 2300 mg | 62.8% | 60.3% | 159 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 263.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 92.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 36.7 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 4.8% | 2000 g |
| Iode, je | 2.5 μg | 150 μg | 1.7% | 1.6% | 6000 g |
| Cobalt, Co. | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 26.9% | 357 g |
| Lithium, Li | 11.6 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.1547 mg | 2 mg | 7.7% | 7.4% | 1293 g |
| Cuivre, Cu | 82.6 μg | 1000 μg | 8.3% | 8% | 1211 g |
| Molybdène, Mo. | 9.2 μg | 70 μg | 13.1% | 12.6% | 761 g |
| Nickel, ni | 5.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 119.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 14.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 27972 g |
| Chrome, Cr | 4.9 μg | 50 μg | 9.8% | 9.4% | 1020 g |
| Zinc, Zinc | 0.2198 mg | 12 mg | 1.8% | 1.7% | 5460 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 2.6 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 3.5 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 104,2 kcal.
Vinaigrette de légumes, pommes et herbes riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 122,2%, vitamine C - 15,9%, vitamine E - 22,7%, chlore - 62,8%, cobalt - 28%, molybdène - 13,1%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Vinaigrette de légumes, pommes et herbes PAR 100 g
- 77 kcal
- 35 kcal
- 42 kcal
- 28 kcal
- 20 kcal
- 16 kcal
- 24 kcal
- 14 kcal
- 47 kcal
- 40 kcal
- 40 kcal
- 899 kcal
- 0 kcal
- 399 kcal
- 0 kcal
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