Table des matières
Ingrédients Shchi cuit aux crêpes de sarrasin
| chou blanc, choucroute | 300.0 (gramme) |
| carotte | 35.0 (gramme) |
| oignon | 35.0 (gramme) |
| pâte de tomate | 17.0 (gramme) |
| farine de blé, premium | 10.0 (gramme) |
| margarine | 33.0 (gramme) |
| Bouillon de viande transparent | 850.0 (gramme) |
Méthode de préparation
La choucroute préparée est finement hachée et cuite avec l'ajout de purée de tomates dorées. Les carottes sont coupées en petits cubes, les oignons sont finement hachés, les légumes sont sautés séparément. Mettez le chou cuit, les légumes sautés dans un bouillon bouillant et assaisonnez avec de la farine sautée diluée avec du bouillon chaud, faites cuire pendant 10-15 minutes et versez les épices dans des casseroles, couvrez avec un couvercle et mettez la soupe au chou à feu doux pendant 1-1.5 heures. Lâchez la soupe aux choux dans des pots avec de la crème sure. Les crêpes de sarrasin sont servies séparément, 2 pcs. par portion. La technologie de fabrication des galettes de sarrasin est indiquée dans la recette n ° 676.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 56.8 kcal | 1684 kcal | 3.4% | 6% | 2965 g |
| Protéines | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 8.1% | 2171 g |
| Graisses | 3.7 g | 56 g | 6.6% | 11.6% | 1514 g |
| Les glucides | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 2.1% | 8423 g |
| acides organiques | 0.4 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 7.9% | 2222 g |
| Eau | 112.7 g | 2273 g | 5% | 8.8% | 2017 g |
| Frêne | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 78.2% | 225 g |
| Rétinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.3% | 7500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 7.7% | 2250 g |
| Vitamine B4, choline | 4.4 mg | 500 mg | 0.9% | 1.6% | 11364 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 1.4% | 12500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 2.6% | 6667 g |
| Vitamine B9, folate | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.5% | 30769 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 4% | 4286 g |
| Vitamine C, ascorbique | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 19.5% | 900 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.4% | 50000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 10.6% | 1667 g |
| Vitamine H, biotine | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1.1% | 16667 g |
| Vitamine PP, NE | 1.381 mg | 20 mg | 6.9% | 12.1% | 1448 g |
| niacine | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 153.9 mg | 2500 mg | 6.2% | 10.9% | 1624 g |
| Calcium, Californie | 19.5 mg | 1000 mg | 2% | 3.5% | 5128 g |
| Silicium, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Magnésium, Mg | 10.8 mg | 400 mg | 2.7% | 4.8% | 3704 g |
| sodium, Na | 287 mg | 1300 mg | 22.1% | 38.9% | 453 g |
| Soufre, S | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.1% | 8547 g |
| Phosphore, P | 42.7 mg | 800 mg | 5.3% | 9.3% | 1874 g |
| Chlore, Cl | 7 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.5% | 32857 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 41.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 5.3 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 6.9% | 2571 g |
| Iode, je | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.6% | 10714 g |
| Cobalt, Co. | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 10.6% | 1667 g |
| Lithium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.0252 mg | 2 mg | 1.3% | 2.3% | 7937 g |
| Cuivre, Cu | 14 μg | 1000 μg | 1.4% | 2.5% | 7143 g |
| Molybdène, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 3.5% | 5000 g |
| Nickel, ni | 0.7 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 2.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 19.7 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.2% | 91667 g |
| Titan, toi | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 6.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 64516 g |
| Chrome, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.8% | 10000 g |
| Zinc, Zinc | 0.162 mg | 12 mg | 1.4% | 2.5% | 7407 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 1.8 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 4.4 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 56,8 kcal.
Soupe de chou cuit avec crêpes de sarrasin riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 44,4%, vitamine C - 11,1%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Soupe de chou ragoût avec crêpes de sarrasin PAR 100 g
- 23 kcal
- 35 kcal
- 41 kcal
- 102 kcal
- 334 kcal
- 743 kcal
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