Recettes de cuisson du poulet aux cèpes

Le poulet aux cèpes est combiné dans toutes les propriétés organoleptiques. Le plat est une composition équilibrée de protéines, de graisses et de glucides. Il est léger et nutritif, peut être utilisé dans l'alimentation des enfants et des adultes. Cuisiner du poulet aux cèpes selon les recettes proposées sur cette page est très facile, car elles sont toutes accompagnées d'instructions étape par étape. Avant de faire cuire du poulet aux cèpes, nous vous conseillons de décider du mode de cuisson: mijoter, frire, bouillir, cuire au four, etc. puis vous devez ramasser tous les ingrédients nécessaires, choisir une recette et, à partir de ses instructions, préparer un plat savoureux et nutritif dans votre cuisine. Voici différentes méthodes de cuisson. Un four et une mijoteuse, une poêle à frire, une casserole et des pots en céramique sont utilisés. Vous pouvez remplir le plat fini avec diverses sauces, dont la recette est indiquée dans les méthodes de cuisson.

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Poulet aux cèpes en cocotte

Pour cuire du poulet aux cèpes dans une marmite, il vous faut :

• 1 poulet
• 200 g de mayonnaise hypocalorique
• 50 g de cèpes frais
• 1 ampoule
• 3 Art. l. huile végétale
• sel et poivre au goût

Videz la carcasse de poulet, lavez-la sous l'eau froide courante et coupez-la en deux. Ensuite, épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en rondelles. Les champignons nettoient, lavent, coupent en tranches et font frire avec de la viande préparée et des oignons dans de l'huile végétale dans une poêle bien chauffée. Transférer dans un pot en argile en ajoutant de la mayonnaise hypocalorique, du sel, du poivre (si vous le souhaitez, vous pouvez également y ajouter des légumes verts finement hachés). Couvrez bien la casserole avec un couvercle, mettez au four. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Servir le plat fini dans une casserole.

Poulet aux cèpes au four

Ingrédients :

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• 1 poulet
• 1 tasse de cèpes frais hachés
• ½ tasse de crème sure
• ½ citron
• 2 gousses d'ail
• sel
• poivre
• assaisonnement au goût

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Cèpes au poulet à la crème sure

Composition:

• 1 kg de poulet
• 300 g de champignons blancs
• 70 g margarine
• 120 g d'oignon
• 40 g de carottes
• 100 g de poivron
• 100 ml de vin blanc sec
• 10-15 g de farine
• 100 g de crème sure
• 400 g de bouillon
• sel et épices au goût

Frottez le poulet éviscéré à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel, du poivre et de l'ail. Hacher finement les champignons et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec des oignons et un peu d'eau. À la fin du ragoût, ajoutez du poivron finement haché, des carottes râpées. Farcir le poulet avec les champignons et les légumes, coudre et dorer dans le reste de graisse. Faire mijoter dans un brasero sous le couvercle en ajoutant le bouillon et le vin. Retirer le poulet cuit, coupé en morceaux. Ajouter la farine, la crème sure au liquide restant du ragoût et cuire pendant 10 à 11 minutes la sauce, qui est versée sur les morceaux de poulet. Saupoudrer les cèpes avec le poulet dans la crème sure à l'aneth haché.

Poulet aux cèpes à la crème

Ingrédients :

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• 1 kg de poulet
• 40 g beurre
• 200 g de cèpes frais
• 50 g d'oignons
• 7g de persil
• 15 g de céleri
• 200 ml de vin sec
• 40 g margarine
• 20 g de farine
• Crème 100 de
• 7g de persil
• sel
• Poivre à goûter

Pour faire cuire du poulet aux cèpes à la crème, vous devez couper la viande des os et la faire frire légèrement. Bouillon d'os de poulet. Champignons coupés en fines tranches et mijotés dans de la margarine. Ajouter le bouillon et la viande de poulet et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la farine mélangée à un peu de bouillon froid, porter à ébullition, puis verser la crème et le vin sec. Servir avec des légumes verts. Proposez du riz en accompagnement.

Poulet mijoté aux cèpes

Composition:

• 600g de viande de poulet
• 150 g de cèpes cuits
• 2 têtes d'oignon, gousses d'ail
• 100 ml d'huile végétale
• 1 Art. l. pâte de tomate
• aneth
• poivre noir moulu
• sel

Rincez le poulet, coupez-le en morceaux et faites-le frire dans de l'huile végétale. Épluchez l'oignon, rincez-le, hachez-le finement et ajoutez-le au poulet. Salez le rôti, poivrez, mettez les champignons hachés, le concentré de tomate et versez un peu d'eau. 5 minutes avant la préparation, ajoutez l'ail passé dans la presse et saupoudrez le poulet cuit avec des cèpes, soigneusement lavés et finement hachés d'aneth.

Filet de poulet aux cèpes

Composition:

• 600g de filets de poulet
• 300 g de cèpes frais
• 150 g de crème sure
• 150 ml de ketchup
• 100g de fromage
• 2 têtes d'oignons
• 4 Art. l. huile végétale
• aneth
• poivre noir moulu
• sel

Filet de poulet, rincer, faire bouillir dans de l'eau salée (le bouillon peut être utilisé pour préparer le premier plat), retirer, refroidir et couper en cubes. Lavez les champignons, séchez-les sur une serviette et coupez-les en tranches. Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement. Faire frire la viande avec les champignons et les oignons dans l'huile chaude, verser dessus un mélange de crème sure et de ketchup, saler, poivrer, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 20 minutes. Avant de servir, transférer le filet de poulet aux cèpes dans un plat et saupoudrer d'aneth soigneusement lavé et finement haché.

Poulet aux cèpes dans une sauce à la crème sure

Pour cuisiner du poulet aux cèpes dans une sauce à la crème sure, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• poulet (pesant environ 1–1,5 kg)
• 300 g de champignons frais
• 200 g de crème sure
• 2 têtes d'oignons
• 6 Art. l. huile végétale
• 2 Art. l. farine de blé
• aneth
• poivre noir moulu
• sel

Lavez le poulet et coupez-le en portions. Épluchez l'oignon, rincez-le, hachez-le finement et faites-le revenir dans de l'huile végétale avec du poulet, du sel et du poivre. Lavez les champignons, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits, séchez-les sur une serviette, coupez-les en tranches et ajoutez-les au poulet, faites-les frire encore 20 minutes. Mélanger la farine avec la crème sure, verser un verre de bouillon de champignons, saler, verser le poulet avec ce mélange et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Au moment de servir, saupoudrez le plat d'aneth soigneusement lavé et finement haché.

Poulet aux cèpes à la mijoteuse

Composants:

• Poulet – 800g
• Champignons blancs – 400 g
• Beurre - cuillères à soupe 2
• Crème sure – 0,5 tasses
• Persil et aneth hachés - 1-2 cuillères à soupe chacun
• Sel et poivre moulu au goût

Avant de faire cuire du poulet aux cèpes dans une mijoteuse, vous devez le couper en petits morceaux et le faire frire dans une poêle au beurre. Mettez le poulet frit dans le bol du multicuiseur. Épluchez les champignons, rincez-les abondamment, coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans une casserole en émail, versez de l'eau pour que l'eau recouvre légèrement les champignons et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez ensuite les champignons avec le bouillon dans le bol du bain-marie pour la viande, salez et poivrez, versez la crème sure, saupoudrez d'herbes hachées et faites cuire le plat pour un couple.

Cèpes au poulet et pommes de terre

Ingrédients :

• carcasse de poulet
• 120 g de crème sure
• 100 g beurre
• 500 g de pommes de terre
• 30 g de feuilles d'aneth et de persil
• 4 g de poivre rouge moulu
• 5 g de pois piment de la Jamaïque
• sel au goût

Pour la farce :

• 300 g de boeuf (pulpe)
• 100 g de carottes
• 200 g de cèpes marinés
• 100 g d'oignons
• 100 g de chapelure
• Crème 120 de
• sel et poivre au goût

Pour cuire les cèpes avec du poulet et des pommes de terre, rincez la carcasse préparée, séchez-la, râpez-la avec du sel, du poivre moulu et graissez avec de la crème sure. Préparez la viande hachée. Pour ce faire, rincez le bœuf et passez-le dans un hachoir à viande. Épluchez les carottes et les oignons, lavez-les, râpez-les sur une râpe fine. Mixez les légumes avec la chapelure, ajoutez la crème, salez, poivrez, les champignons lavés et finement hachés. Bien mélanger le tout avec la viande. Farcir le poulet avec de la viande hachée, le coudre et le transférer sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre fondu. Mettez les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en deux autour, salez-les au goût, ajoutez les pois de la Jamaïque. Placez le plateau dans le four et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirez les fils du poulet fini et retirez la viande hachée, coupez la carcasse en portions, placez-la sur un plat en forme de carcasse entière, mettez les pommes de terre et la viande hachée à côté.

Saupoudrer le tout d'aneth et de persil lavés et hachés.

Poulet aux cèpes dans une sauce crémeuse

Ingrédients :

• 500 g de cuisses de poulet
• 50 ml d'huile d'olive
• 100 g d'oignons
• 250 g de champignons blancs
• 4 g d'ail écrasé
• 300 g de tomates salées
• 120 g de tomates fraîches écrasées
• Xnumx ml de vin rouge
• 2 g d'estragon séché
• 120 g d'olives dénoyautées
• 200 ml de sauce à la crème
• 100 g de nouilles
• 15g de persil
• sel et poivre au goût

Rincez les cuisses de poulet, retirez la peau, salez et poivrez. Rincez les cèpes, coupez-les en lamelles. Eplucher, laver et hacher l'oignon. Pelez et hachez les tomates salées. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole réfractaire, faire revenir les cuisses de poulet à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférez-les dans une assiette. Faites revenir les oignons dans une casserole, puis mettez les champignons et l'ail, faites revenir le tout ensemble pendant 3 minutes. Ajouter les tomates concassées, les tomates fraîches lavées et passées au tamis, l'estragon et les olives, verser le vin, laisser mijoter 3 minutes. Mettre les cuisses de poulet dans une casserole et porter le tout à ébullition. Puis réduire le feu, laisser mijoter sous le couvercle pendant 15 minutes, ajouter les nouilles bouillies séparément jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Verser la sauce à la crème. Faites mijoter du poulet aux cèpes dans une sauce crémeuse à feu doux pendant encore 8 à 10 minutes, salez et poivrez au goût. Parsemer de persil lavé et haché avant de servir.

Poulet aux cèpes séchés

Ingrédients pour portions 6:

• Poitrines de poulet 2
• 1 ampoule
• 200 g de cèpes séchés
• 3 er. cuillères à soupe de crème sure
• 1 feuille de laurier
• 2 verre de sarrasin
• tasse d'eau 3
• faisceau vert

Préparation : 1h20. Blanc de poulet coupé en petits morceaux. Couper les oignons, les champignons. Mettez les oignons avec le poulet dans une mijoteuse, mettez en mode "Cuisson" (temps de cuisson 40 minutes). Après 20 minutes, le couvercle est ouvert, des champignons mélangés et hachés sont ajoutés. Continuer la cuisson dans le même mode. Ensuite, ouvrez le couvercle, ajoutez la crème sure, le laurier, les herbes fraîches hachées, ajoutez le sarrasin, mélangez le tout, versez de l'eau, fermez le couvercle. Ils le mettent en mode « Sarrasin » ou « Pilaf » (en mode « Sarrasin », le plat s'avère plus friable). Le poulet aux cèpes séchés est servi avec un accompagnement de pommes de terre ou une salade de légumes frais.