Russule des marais (Russula paludosa)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Incertae sedis (de position incertaine)
- Ordre : Russulales (Russulovye)
- Famille : Russulacées (Russula)
- Genre: Russula (Russula)
- Type : Russula paludosa (marais à Russula)
Synonyme:
Chapeau : 5-10 (15) cm de diamètre, d'abord hémisphérique, en forme de cloche, puis prostré, déprimé, à bord côtelé abaissé, collant, luisant, rouge vif, rouge orangé, à carrure rouge-brun plus foncé, des taches ocre clair s'estompant parfois. La peau est bien retirée jusqu'au centre même du capuchon.
Patte : longue, de 5 à 8 cm et de 1 à 3 cm de diamètre, cylindrique, parfois renflée, dense, creuse ou faite, blanche avec une teinte rose.
La chair est blanche, sucrée, seules les jeunes assiettes sont parfois un peu piquantes. La tige est blanche, parfois avec une teinte rosée, légèrement brillante.
Lamines : fréquentes, larges, adhérentes, souvent fourchues, parfois à marge dentelée, blanches, puis jaunâtres, parfois à extrémités externes rosâtres.
La poudre de spores est jaunâtre pâle.
Habitat: La russule des marais se trouve le plus souvent dans les forêts de conifères. La saison de sa croissance active est les mois d'été et d'automne.
Le champignon se trouve dans les forêts de pins humides, en bordure de marécages, sur des sols humides tourbeux-sableux de juin à septembre. Forme des mycorhizes avec le pin.
La russule des marais est un champignon comestible bon et savoureux. Il est utilisé pour le marinage et le salage, mais peut également être consommé frit.