Shiitaké (Lentinula edodes) photo et description

Shiitake (Lentinula edodes)

lentinus edodes

shiitake – (Lentinula edodes) fait la fierté de la médecine et de la cuisine chinoises depuis des milliers d'années. Dans ces temps anciens, quand un cuisinier était aussi médecin, le shiitake était considéré comme le meilleur moyen d'activer le « Ki » - la force vitale interne qui circule dans le corps humain. Outre le shiitake, la catégorie des champignons médicinaux comprend le maitake et le reishi. Les Chinois et les Japonais utilisent ces champignons non seulement comme médicament, mais aussi comme mets délicat.

Description:

Extérieurement, il ressemble à un champignon de prairie: la forme du capuchon est en forme de parapluie, sur le dessus il est brun crémeux ou brun foncé, lisse ou recouvert d'écailles, mais les plaques sous le capuchon sont plus claires.

Propriétés curatives:

Même dans les temps anciens, ils savaient que le champignon augmente considérablement la puissance masculine, aide à abaisser la température corporelle, purifie le sang et est un prophylactique contre le durcissement des artères et des tumeurs. Depuis les années 60, le shiitake a fait l'objet de recherches scientifiques intensives. Par exemple, des études ont montré que manger 9 g de shiitake sec (équivalent à 90 g de shiitake frais) pendant une semaine réduit le taux de cholestérol chez 40 personnes âgées de 15 % et chez 420 jeunes femmes de 15 %. En 1969, des chercheurs du Centre national de recherche de Tokyo ont isolé le polysaccharide lentinane du shiitake, qui est maintenant un agent pharmacologique bien connu utilisé dans le traitement des troubles du système immunitaire et du cancer. Dans les années 80, dans plusieurs cliniques au Japon, des patients atteints d'hépatite B recevaient quotidiennement pendant 4 mois 6 g d'un médicament isolé du mycélium de shiitake – LEM. Tous les patients ont connu un soulagement significatif et, chez 15 d'entre eux, le virus a été complètement inactivé.