Table des matières
Ingrédients Soupe-kharcho (plat national géorgien)
| gruau de riz | 70.0 (gramme) |
| oignon | 80.0 (gramme) |
| margarine | 40.0 (gramme) |
| pâte de tomate | 30.0 (gramme) |
| sauce tkemali | 30.0 (gramme) |
| oignon ail | 6.0 (gramme) |
| persil | 30.0 (gramme) |
| houblon-suneli | 1.0 (gramme) |
| boeuf, 1 catégorie | 150.0 (gramme) |
| d'eau | 1000.0 (gramme) |
Méthode de préparation
La poitrine de bœuf est coupée en morceaux pesant 25-30 g et bouillie. Oignons de navet finement hachés et sautés avec l'ajout de purée de tomates. Mettre le gruau de riz prétrempé, les oignons sautés et la purée de tomates dans un bouillon bouillant et cuire jusqu'à tendreté. 5 minutes avant la fin de la cuisson, la soupe est assaisonnée de sauce tkemali, d'ail écrasé, de houblon-suneli, de poivre, de sel et d'herbes.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 87.9 kcal | 1684 kcal | 5.2% | 5.9% | 1916 g |
| Protéines | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 7.2% | 1583 g |
| Graisses | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 11.1% | 1018 g |
| Les glucides | 5 g | 219 g | 2.3% | 2.6% | 4380 g |
| acides organiques | 0.07 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 1.7% | 6667 g |
| Eau | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 5% | 2259 g |
| Frêne | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 7.6% | 1500 g |
| Rétinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 1.9% | 6000 g |
| Vitamine B4, choline | 14.3 mg | 500 mg | 2.9% | 3.3% | 3497 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamine B9, folate | 5.6 μg | 400 μg | 1.4% | 1.6% | 7143 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 15.1% | 750 g |
| Vitamine C, ascorbique | 5.4 mg | 90 mg | 6% | 6.8% | 1667 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 6.8% | 1667 g |
| Vitamine H, biotine | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.6% | 7143 g |
| Vitamine PP, NE | 1.4968 mg | 20 mg | 7.5% | 8.5% | 1336 g |
| niacine | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 100.2 mg | 2500 mg | 4% | 4.6% | 2495 g |
| Calcium, Californie | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.5% | 7937 g |
| Silicium, Si | 5 mg | 30 mg | 16.7% | 19% | 600 g |
| Magnésium, Mg | 10.7 mg | 400 mg | 2.7% | 3.1% | 3738 g |
| sodium, Na | 15.7 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.4% | 8280 g |
| Soufre, S | 44.8 mg | 1000 mg | 4.5% | 5.1% | 2232 g |
| Phosphore, P | 48.7 mg | 800 mg | 6.1% | 6.9% | 1643 g |
| Chlore, Cl | 12.9 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.7% | 17829 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 26.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.3 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.4% | 2571 g |
| Iode, je | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Cobalt, Co. | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 18.2% | 625 g |
| Manganèse, Mn | 0.0875 mg | 2 mg | 4.4% | 5% | 2286 g |
| Cuivre, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 5.6% | 2041 g |
| Molybdène, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 3.4% | 3333 g |
| Nickel, ni | 1.8 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 12.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 31.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 15 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 26667 g |
| Chrome, Cr | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 3.6% | 3125 g |
| Zinc, Zinc | 0.6702 mg | 12 mg | 5.6% | 6.4% | 1791 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 3.7 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 1.2 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 87,9 kcal.
Soupe-kharcho (plat national géorgien) riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B12 - 13,3%, silicium - 16,7%, cobalt - 16%
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Silicium est inclus en tant que composant structurel dans les glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS POUR LA RECETTE Soupe-kharcho (plat national géorgien) PAR 100 g
- 333 kcal
- 41 kcal
- 743 kcal
- 102 kcal
- 418 kcal
- 149 kcal
- 49 kcal
- 418 kcal
- 218 kcal
- 0 kcal
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