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Thé. Cette boisson est connue de l'humanité depuis plus de cinq mille ans. Les empereurs chinois en buvaient. La reine d'Angleterre en boit. Vous et moi sommes également fans de cette merveilleuse boisson. Regardons sa composition.
La première place y est occupée par des compositions aromatiques naturelles. La deuxième place est occupée par le tanin. La composition chimique des compositions aromatiques dépend du lieu où pousse le thé et des conditions de sa collecte et de sa préparation.
Quant au tanin, auquel cet article est consacré, son contenu ne dépend pas tant des caractéristiques météorologiques et climatiques que de l'âge de la feuille de thé elle-même. Plus la feuille est âgée, plus elle contient de tanin.
Aliments riches en tanins:
Caractéristiques générales des tanins
Que sont les tanins? Le tanin, ou acide gallobinique, est une substance astringente. Le nom vient du mot français «tanneur», qui traduit en russe signifie tannage du cuir.
Les tanins se trouvent dans le thé et le cerisier des oiseaux, les glands et les rhizomes de galanga. C'est grâce aux tanins que les vins issus de raisins noirs sont très appréciés.
De plus, le tanin est largement utilisé comme agent de tannage dans la maroquinerie. Il est également utilisé dans l'industrie pharmaceutique pour la fabrication d'anti-inflammatoires astringents.
Besoin quotidien en tanin
En raison du fait que le tanin remplit une fonction de bronzage dans notre corps, il n'y a pas de données sur son utilisation quotidienne. Il convient de garder à l'esprit que la quantité autorisée de tanin utilisée (dans la composition des composés apparentés) dépend des caractéristiques individuelles de l'organisme.
Le besoin de tanin augmente:
Avec des maladies du tractus gastro-intestinal. En outre, une solution de tanin dans la glycérine peut être utilisée pour lubrifier les plaies suintantes et les ulcères pour leur guérison la plus rapide. De plus, le tanin est utilisé pour le diabète sucré léger et pour la détection de bactéries et de virus pathogènes.
Le besoin de tanin est réduit:
- en cas d'intolérance individuelle aux tanins;
- avec une coagulation sanguine accrue.
Propriétés utiles du tanin et son effet sur le corps
- stimule la cicatrisation précoce des ulcères d'estomac;
- a un composant détoxifiant;
- capable de neutraliser les agents pathogènes;
- utilisé pour l'indigestion.
Avantages de certains aliments contenant des tanins
Les glands sont utilisés comme substitut du café, de la farine et comme médicament contre certaines maladies graves. De plus, en élevage, les glands sont utilisés pour nourrir les porcs.
La racine de galanga (Potentilla erectus) a bien fonctionné contre la diarrhée. L'eucalyptus est utilisé en médecine traditionnelle et en phytothérapie comme déodorant et remède contre le rhume.
La châtaigne a un effet bénéfique sur les parois des vaisseaux sanguins.
Le tannage au sumach a fait ses preuves non seulement en tant que composant de tannage dans l'habillage du cuir, mais également en tant qu'épice. Il est largement utilisé par les peuples d'Asie centrale, du Caucase et de Transcaucasie.
Interaction avec d'autres éléments
Les tanins interagissent bien avec les protéines et toutes sortes d'autres biopolymères.
Signes d'excès et de manque de tanin dans le corps
En raison du fait que les tanins n'appartiennent pas au groupe des composés de coordination, il n'y avait aucun signe d'excès, ni de carence. L'utilisation de tanin est plutôt associée aux besoins épisodiques de l'organisme en cette substance.
Des tanins pour la beauté et la santé
Étant donné que le tanin a la capacité de désactiver une grande quantité de poisons d'origine biologique, l'utilisation de produits qui en contiennent conduit à la bonne humeur et à la santé. Et, par conséquent, tous ceux qui veulent avoir une bonne santé, de l'énergie et une belle peau doivent absolument utiliser des produits contenant du tanin. Après tout, la santé et la beauté sont si importantes !
Et pour conclure, je voudrais vous rappeler tous les avantages des produits contenant du tanin. Le tanin a la capacité de désactiver les poisons d'origine biologique, à la suite de quoi les composés nocifs perdent leur pouvoir tératogène. Le tanin confère une saveur astringente particulière aux aliments qui en contiennent. En plus d'être consommé en interne, le tanin peut également être utilisé dans le traitement des plaies ouvertes et des ulcères (en association avec la glycérine). Tous les aliments contenant du tanin ont des pouvoirs de guérison.