Les 12 meilleures recettes à faire avec des graines de chia

Êtes-vous prêt pour l'aventure « saine » ? Vous cherchez des recettes originales qui donneront à votre corps tout le bien-être qu'il mérite ? Connaissez-vous cette nouvelle tendance appelée chia ?

Comme tout le monde, j'ai cherché sur Internet des moyens d'améliorer ma santé et mon alimentation et je suis tombé sur une petite bête curieuse appelée graine de chia.

J'étais sceptique au début mais j'ai essayé et j'ai découvert les incroyables bienfaits de ces petites graines.

j'ai sélectionné pour vous Recettes 12 qui réveillera vos papilles tout en vous apprenant à découvrir une alimentation plus saine.

Mais d'abord, qu'est-ce que la graine de chia ?

Et si vous faisiez connaissance avec cette petite graine de chia tout droit venue du Mexique et du Pérou ? Cette plante de la famille de la sauge, prononcée « Kia », était déjà très appréciée il y a des milliers d'années par les Aztèques et les Mayas.

Ils en consommaient quotidiennement pensant que cela leur donnait de la force physique et intellectuelle.

Super aliment, le chia est riche en oméga 3, protéines, fibres, lipides, antioxydants et il est sans gluten. Cette petite graine noire, qui ressemble à un pavot, possède des propriétés médicinales incroyables. (1)

Le principal avantage du chia est son effet coupe-faim. Alors non, ce n'est pas une graine miracle qui vous fera maigrir, mais son effet rassasiant vous aidera grandement à ralentir vos petites fringales.

Le Chia est particulièrement recommandé aux sportifs car c'est une source d'énergie qui régule le sucre et favorise l'hydratation pour une meilleure récupération musculaire.

Les meilleures recettes aux graines de chia

L'avantage du chia est qu'il peut accompagner presque tous les plats. Pour assurer une ration quotidienne (pas plus de 2 cuillères à soupe), si vous n'avez pas le temps de l'incorporer dans une recette, ajoutez-le simplement à un yaourt, une soupe ou une salade.

Pour un petit déjeuner de champion, je fais une « bouillie de nuit » avec le chia. La veille, je prépare environ 40g de flocons d'avoine et une cuillère à café de chia dans une tasse, recouvre de lait et laisse reposer au réfrigérateur.

Le lendemain matin, j'ai trouvé une petite bouillie que j'ai sucrée avec du miel et le tour est joué.

Mais je ne vais pas vous faire languir plus longtemps et je vous propose de découvrir ensemble quelles recettes on peut préparer avec ces petites graines.

Recettes sucrées

Le pudding au chia

ou lait végétal au choix ou sirop d'érable, sirop d'agave

• Mélangez 2 cuillères à soupe de graines de chia avec 200 ml de lait de coco (ou lait végétal de votre choix) et 1 cuillère à café de miel (ou sirop d'érable, sirop d'agave).

• Disposer dans deux verrines, laisser reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures

• Ajoutez dessus les fruits de votre choix. Un pur délice !

Muffins au chocolat et graines de chia

• Écraser 2 bananes mûres dans un bol

• Ajouter 2 oeufs et bien mélanger

• Ajouter 220 g de farine, 40 g de sucre, 2 cuillères à soupe de chia, 1/2 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café de poudre 100% cacao et mélanger.

• Verser dans des moules à muffins 180°C Th.6 pendant 25 min environ.

Boules d'énergie

• Mélanger 250 g de dattes et 2 cuillères à soupe d'huile de coco jusqu'à l'obtention d'une pâte.

• Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de graines de chia, 80 g de flocons d'avoine et selon votre goût des amandes, des noix de cajou, des graines de tournesol ou de courge, etc., tant que le total des graines est autour d'elles. 180 grammes.

• Mélangez le tout pour obtenir une bonne pâte que vous travaillerez ensuite pour former des boules.

• Au gré de vos envies, roulez ces boules dans des graines de sésame, de la noix de coco râpée ou de la poudre de chocolat 100% cacao.

• Placez-les au réfrigérateur pendant plusieurs heures puis conservez-les dans une boîte hermétique pendant environ 3 semaines. Mangez-en une cuillère le matin ou avant le sport, elles sont idéales pour faire le plein d'énergie mais aussi très sucrées alors ne soyez pas trop gourmand. (2)

Crêpes santé aux graines de chia

Pour deux personnes:

• Dans un mixeur mettre 1 cuillère à soupe de son d'avoine ou comme moi, mélanger les flocons d'avoine pour obtenir une poudre, 2 œufs, 2 bananes bien mûres, 2 cuillères à soupe de graines de chia et 1 levure chimique

• Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

• Faites chauffer votre poêle, ajoutez l'huile de coco et versez la préparation

• Arrosez les crêpes de sirop d'érable ou de miel, ajoutez des fruits et voici un petit-déjeuner amusant et sans culpabilité.

Biscuits au beurre de cacahuètes et graines de chia

• Dans un saladier, mélangez 220 g de beurre de cacahuète, croquant ou onctueux selon vos envies, 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré, 1 cuillère à soupe de graines de chia et un œuf.

• Former des petites boules, les aplatir légèrement et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

• Environ 10 min à 180°C. Mon petit conseil : sortez vos biscuits du four pendant qu'ils sont encore un peu mous.

  Les cookies durcissent très rapidement en refroidissant, donc si vous attendez qu'ils soient durs pendant la cuisson, vous vous retrouverez malheureusement avec des pavés non comestibles.

Mon petit astuce

Le granola de chia

noix de cajou, noix de pécan, etc.

• Dans un saladier, mélangez 100g de flocons d'avoine, 20g d'amandes, 20g de noix (noix de cajou, noix de pécan...), 1 cuillère à soupe de graines de chia, 1 grosse cuillère à soupe de miel et 2 cuillères à soupe d'huile de coco.

  Si une envie de chocolat vient titiller vos papilles, ajoutez également quelques pépites de chocolat noir.

• Étaler la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, environ 15 min à 180°C.

• Bannissez les granolas et mueslis du commerce qui regorgent de sucres et d'additifs contrairement à ce qu'on vous dit. Le fait maison, c'est bien mieux, non ?

Recettes salées

Raviolis végétariens aux graines de chia

Pour 16 boulettes de viande

• Couper 3 aubergines en deux, sillonner la chair, badigeonner d'huile d'olive et 30 min au four à 180°C

• Pendant ce temps, faire tremper 2 cuillères à soupe de chia dans 3 cuillères à soupe d'eau pendant 10 minutes

• Dans un saladier, mélangez la chair des aubergines avec 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 60g de flocons d'avoine, 45g de chapelure, l'ail pressé, un oignon émincé finement, du sel, du poivre et réservez 20 min au réfrigérateur.

• Formez des boulettes de viande que vous mijoterez doucement dans la sauce tomate agrémentée d'herbes de Provence.

Stylo rayé aux graines de chia

• Faites cuire 400 g de penne rigate et égouttez-les.

• Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive, les pâtes et 100 g de roquette essorée. Mélanger et laisser sauter 1 minute.

• Gonflez 2 cuillères à soupe de graines de chia dans 3 cuillères à soupe d'eau pendant 10 min.

• Ajouter les graines au mélange de penne et de roquette. Salez, poivrez et mélangez. Retirer du feu et saupoudrer de parmesan.

Pavé de saumon rôti aux graines

• Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de moutarde avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

• Badigeonner 4 pavés de saumon de ce mélange et les rouler dans un mélange de 2 cuillères à soupe de graines de sésame et 2 cuillères à soupe de graines de chia en appuyant bien pour que le mélange tienne.

• Faites cuire le plat dans un four à 220°C. Petite suggestion : servez ce plat avec des tagliatelles, des carottes et des courgettes pour un repas très sain.

Petite suggestion

Flan de courgettes aux graines

• Coupez 1 kg de courgettes en tranches très fines à l'aide d'une mandoline et faites-les cuire 10 minutes dans de l'eau salée.

• Dans un saladier, mélangez un oignon, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le persil, 3 œufs et 250 g de mascarpone.

• Dans un plat carré, déposer les courgettes égouttées et verser le mélange d'œufs.

• Saupoudrer le tout de 4 cuillères à soupe de graines de chia et enfourner 30 minutes à 180°C.

Galette de pommes de terre au chia

• Dans un saladier, couvrez 4 cuillères à soupe de graines de chia avec une tasse d'eau et laissez gonfler.

• Pendant ce temps faire cuire 2 grosses pommes de terre, laisser refroidir, les éplucher et les écraser.

• Mélanger les pommes de terre, les graines de chia, le persil avec 30 g de fromage râpé.

• Réservez 30 minutes au réfrigérateur.

• Former des galettes et les faire revenir dans l'huile d'olive.

Boulghour au chia

• Faire tremper 2 cuillères à soupe de chia dans l'eau pendant environ 30 min.

• Faites cuire le boulgour environ 20 min, égouttez-le et laissez-le refroidir.

• Dans un bol, mélanger le chia égoutté et le boulgour égoutté, puis ajouter la menthe, le persil, la ciboulette, 1 oignon et une poignée de roquette.

• Salez et poivrez, ajoutez un filet de jus de citron et un filet d'huile d'olive.

• En entrée ou en accompagnement, c'est un succès garanti auprès de vos convives.

Eau et graines de chia pour une boisson bien-être

Le pouvoir des graines de chia ne s'arrête pas à vos repas puisque ces demoiselles s'invitent aussi dans votre verre d'eau.

Quand on commence une vie « saine », on vous parle beaucoup de «eau Detox», vous connaissez ces boissons avec de l'eau et des fruits frais ou des herbes ? Mais avez-vous déjà entendu parler de cette petite recette de graines de chia ?

Petite recette bonus, juste pour votre plaisir.

Fraîchement fendu

• Dans un grand verre d'eau, déposer 1 cuillère à soupe de graines de chia, mélanger et laisser reposer 5 min.

• Ajoutez ensuite le jus d'un citron ou 1/2 citron et 2 clémentines.

• Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de sirop d'agave ou de miel et mélangez à nouveau.

• Laisser reposer 10 minutes et ajouter des glaçons pour profiter. (4)

Comme pour l'eau détox, il est possible d'ajouter tous les fruits que vous aimez dans votre frais. Osez utiliser de nouvelles saveurs !

Comme vous l'avez vu, les graines de chia ont d'innombrables bienfaits pour votre corps. Tant que vous ne dépassez pas 2 cuillères à soupe par jour, elles ne peuvent que vous conduire vers cette vie « saine » tant désirée.

Toutes ces recettes ne sont qu'un aperçu et à vous de laisser libre cours à votre imagination. Laissez libre cours à votre créativité et variez les plats. S'il y a une chose dont vous devez vous souvenir, c'est : LE PLAISIR !

Dernières petites recommandations:

En raison de sa teneur élevée en fibres, lorsque vous consommez du chia pour la première fois, vous pouvez ressentir un léger malaise gastrique (diarrhée). N'hésitez pas à réduire votre consommation si le problème persiste.

N'oubliez pas non plus que nous parlons de graines et par conséquent, le chia est fortement déconseillé aux personnes qui souffrent déjà d'allergies à d'autres graines ou aux noix.