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Les experts ont évalué les produits laitiers les plus utiles pour la bonne santé et l'humeur.
Et aussi dit à quoi faire attention pour ne sélectionner que des produits de qualité. Lait, kéfir et lait cuit fermenté.
… Laquelle de ces boissons lactées est un leader en termes de nombre de nutriments?
1ère place. Kéfir
Qu'est-ce qui est utile?
Le kéfir s'est classé numéro 1 dans le classement comme le plus utile. Le produit diététique contient la plus grande quantité de calcium, plus que le lait, et les calories sont suffisamment faibles – 50 kcal/100g. Kéfir – un produit très précieux pour l'organisme. Il aide à réduire la glycémie, si nécessaire en cas de diabète. Il est recommandé pour la prévention de l'ostéoporose et de la surcharge émotionnelle. Il souffre de fatigue chronique, de stress et d'insomnie. Cette boisson améliore la couleur de la peau et prévient la chute des cheveux. Et abaisse également la tension artérielle, donc recommandée pour les patients hypertendus.
Il est préférable de boire du kéfir pendant quelques heures avant le coucher. Le calcium est donc mieux absorbé que si vous buvez un verre de boisson saine juste avant d'aller vous coucher ».
Comment choisir?
Faites attention aux ingrédients: le yogourt naturel ou le kéfir se compose uniquement de lait et de champignon kéfir fermenté. Le nombre de champignons kéfir selon les normes ne doit pas être inférieur à 10 au 7ème degré du KU ON / G (10 millions à 1 gramme). Le yaourt doit être blanc, sans grumeaux et sans odeur. Un emballage jaunâtre et gonflé indique que la boisson a été fermentée. Si la période de stockage dépasse 14 jours, il contient des conservateurs.
2ème place. Lait
Comment utile?
Le lait contient un important complexe de nutriments : protéines, vitamines A et D, calcium, potassium, phosphore et sélénium. Le corps reçoit les acides gras essentiels, le magnésium, le zinc et un ensemble de 10 acides aminés essentiels. Le lait renforce le système immunitaire et affecte positivement presque tous les systèmes et organes. C'est un bon remède contre le rhume. De plus, le lait réduit la tension artérielle, réduit le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète, a un effet calmant sur le système nerveux. On pense que les personnes de plus de 30 ans doivent éviter le lait. Soi-disant avec l'âge, le corps humain perd la capacité de digérer le lactose.
Par conséquent, en buvant un verre de lait, vous risquez d'avoir des maux d'estomac. En effet, chez certaines personnes, le lait peut provoquer des flatulences, des maux d'estomac et des diarrhées. Cependant, l'intolérance au sucre du lait est un trait génétique, donc ceux qui, dans l'enfance, ont bu du lait avec plaisir, cela ne vaut pas la peine de refuser un verre pendant des années. Mais même si le lait est contre-indiqué, il n'est pas nécessaire d'exclure du régime des produits laitiers, c'est sans risque pour la santé, vous pouvez boire du kéfir, du lait cuit fermenté, du lait caillé, manger du fromage cottage et du fromage.
Comment choisir?
Privilégiez le lait naturel avec une durée de conservation de 7 à 10 jours. Pendant la pasteurisation, le lait est chauffé à 60-70 degrés, ce qui vous permet de conserver non seulement les vitamines mais la plupart des micro-organismes bénéfiques et en même temps de suspendre le processus d'acidification. Pour choisir un produit de qualité, avant toute chose, lisez l'étiquette. Il doit être composé de lait, et non de graisses supplémentaires, de conservateurs, de stabilisants ajoutés pour une durée de conservation plus longue. Il est préférable d'acheter du lait auprès de fabricants réputés dans les grandes surfaces, gage de sécurité du produit. N'achetez pas le produit sur le marché en fin de journée. Produits laitiers – l'environnement le plus favorable au développement de micro-organismes nocifs très dangereux pour la santé.
La 3ème place. Lait cuit fermenté
Qu'est-ce qui est utile?
Le lait fermenté cuit au four est une source de nutriments, de vitamines et de minéraux : magnésium, potassium, sodium, lactose et glucose. Un avantage incontestable de ce produit est sa teneur élevée en calcium et en phosphore. Un verre de ce produit laitier apporte 1/4 des besoins quotidiens en calcium et 1/5 en phosphore. La protéine contenue dans le lait cuit au four fermenté, clivée plus rapidement que celle du lait ou du yaourt. Il est recommandé de boire du lait fermenté cuit pour la nuit. L'indemnité journalière pour un adulte est de 1 à 2 tasses par jour. Avec prudence, la consommation de ce produit consiste à traiter ceux qui souffrent d'une acidité élevée, d'un ulcère gastroduodénal et d'une gastrite. De plus, le lait fermenté cuit au four – un produit assez gras, il n'est donc pas recommandé de boire pendant un régime ».
Comment choisir?
Lors de l'achat de lait et d'autres produits laitiers, veillez à faire attention à la composition, à la durée de conservation et à l'intégrité de l'emballage. Préférence pour le produit en emballage verre ou dur. Lait de qualité couleur – crème, la consistance est lisse et crémeuse. L'odeur à l'ouverture doit être agréable et non piquante ».
En savoir plus sur les produits laitiers lire dans notre section lait spécialisée.