Pour la grande majorité des chefs, le fait que leurs restaurants soient inclus dans la liste Michelin est un rêve tant attendu, beaucoup y vont depuis de nombreuses années. Mais pas pour le chef et restaurateur sud-coréen Eo Yun-Gwon. Il pense que son restaurant n'a rien à voir sur cette liste. D'ailleurs, Eo Yun-Gwon s'est offensé et a jugé son restaurant humilié lorsque Michelin l'a inclus dans sa liste des meilleurs restaurants de 2019.
«La liste Michelin est un système brutal. Elle fait travailler les cuisiniers pendant environ un an en attendant le test et ils ne savent pas quand il aura lieu », a déclaré Eo Yun-Gwon. «C'est humiliant de voir mon restaurant obtenir une note sur cette liste», a poursuivi le chef. Au fond, il est offensé par la façon dont Michelin évalue les restaurants, selon des critères incompréhensibles. Eo prétend avoir écrit et demandé à en être informé, mais n'a reçu aucune réponse.
Puis il a demandé de ne pas inscrire son restaurant sur la liste des étoiles Michelin. Et lorsque sa demande n'a pas été accordée, Eo Yun-Gwon a intenté une action en justice contre Michelin pour ne pas avoir satisfait à la demande.
«Il y a des milliers de restaurants à Séoul qui sont comparables ou meilleurs que ceux de la liste Michelin», s'est plaint le chef Eo Yun-Gwon. «De nombreux restaurateurs et ouvriers gaspillent leur âme (argent, temps et efforts) pour poursuivre le mirage d'une étoile Michelin.»
Eo estime que la direction de Michelin a violé la loi en incluant son restaurant dans l'édition 2019, et a ainsi publiquement insulté le restaurant. Cependant, les experts juridiques affirment qu'il est peu probable qu'il remporte le procès devant le tribunal. Après tout, Michelin n'a pas utilisé de blasphème pour décrire le restaurant d'Eo ou n'en a pas parlé de manière négative.
Photo : iz.ru
Mais même si le procès d'Eo s'avère infructueux, il y a ceux qui disent qu'il a déjà atteint son objectif, mettant en lumière le système de notation incompréhensible de la liste Michelin - ce dont les chefs se plaignent depuis longtemps.
Nous vous rappellerons, plus tôt, nous avons expliqué pourquoi le chef a refusé l'étoile Michelin, ainsi que comment l'ancien sans-abri a reçu l'étoile Michelin.