Que pensez-vous qu'il se passera si vous ne mangez que toutes sortes de viandes et de produits laitiers ? Vous mourrez dans environ un an. Que se passe-t-il si vous ne mangez que des aliments végétaliens ou végétariens, des légumes, des fruits, des légumineuses, des céréales, des noix et des graines ? Vous deviendrez certainement beaucoup plus sain que la plupart des gens.
Ce fait devrait être le point de départ pour comprendre ce qui est et ce qui n'est pas une bonne alimentation. Donc si jamais quelqu'un vous dit que la viande est vitale, vous pouvez être sûr que cette personne ne sait pas de quoi il parle. Vous connaissez des cas où un fumeur qui fume comme une cheminée devient soudainement un grand spécialiste de la santé en matière de végétarisme. La santé est la première préoccupation des parents non végétariens lorsque leurs enfants décident d'arrêter de manger de la viande. Les parents croient que leurs enfants deviendront faibles ou tomberont malades avec toute une série de maladies sans une dose quotidienne de protéines animales mortes. En fait, ils devraient être heureux, car toutes les preuves suggèrent que les végétariens sont toujours en bien meilleure santé que les mangeurs de viande. Selon les dernières données, dont un rapport de l'Organisation mondiale de la santé, les personnes qui mangent de la viande en mangent deux fois plus sucré et trois fois plus graisseux nourriture dont le corps a besoin. Si l'on considère le groupe d'âge de 11 à 16 ans, à cet âge, les enfants mangent trois fois plus d'aliments malsains. Un bon exemple d'aliments gras et sucrés est cola, hamburger, frites и crème glacée. Si ces aliments sont l'aliment principal, alors c'est mauvais en termes de ce que les enfants mangent, mais aussi de ce qu'ils ne retirent pas de la consommation de ces aliments. considérons hamburger et quelles substances nocives il contient. En tête de liste se trouve la graisse animale saturée – tous les hamburgers contiennent un pourcentage très élevé de cette graisse. La graisse est mélangée à la viande hachée même si la viande semble maigre. Les frites sont également souvent frites dans de la graisse animale et trempées dedans pendant le processus de cuisson. Bien sûr, cela ne signifie pas que toutes les graisses sont des aliments malsains - tout dépend du type de graisse que vous mangez. Il existe deux principaux types de gras : les gras insaturés, que l'on trouve principalement dans les légumes, et les gras saturés, que l'on trouve dans les produits d'origine animale. Graisses insaturées Plus bénéfiques pour le corps que les saturés, et une certaine quantité d'entre eux est nécessaire dans tout régime alimentaire. Graisses saturées pas nécessaire, et peut-être l'une des découvertes les plus importantes liées à la santé humaine, est le fait que les graisses animales saturées affectent le développement des maladies cardiaques. Pourquoi est-ce si important ? Parce que les maladies cardiaques sont la maladie la plus mortelle dans le monde occidental. La viande et le poisson contiennent également une substance appelée cholestérol, et cette substance, avec les graisses, est la cause des maladies cardiaques. Les graisses insaturées telles que l'huile d'olive, de tournesol et de maïs, au contraire, aident à réduire l'obstruction des vaisseaux sanguins par les graisses animales. Les hamburgers, comme presque tous les produits à base de viande, contiennent de nombreuses substances nocives, mais ils manquent de nombreuses substances essentielles pour l'organisme, telles que les fibres et cinq vitamines essentielles. Fibres sont des particules dures de fruits et de légumes que le corps ne peut pas digérer. Ils ne contiennent pas de nutriments et traversent l'œsophage sans modification, mais ils sont très importants pour le corps. Les fibres permettent d'éliminer les débris alimentaires de l'intérieur. La fibre fait le travail d'une brosse qui nettoie les intestins. Si vous mangez un peu d'aliments fibreux, les aliments se déplaceront plus longtemps à l'intérieur du système digestif, tandis que les substances toxiques peuvent avoir un effet plus important sur le corps. Manque de fibres combiné à une utilisation abondante graisses animales conduit à une maladie aussi mortelle que le cancer du côlon. Des recherches médicales récentes ont également identifié trois vitamines qui aident à protéger le corps contre près de 60 maladies, y compris des maladies mortelles telles que les maladies cardiaques, la paralysie et le cancer. c'est une vitamine А (uniquement à partir d'aliments végétaux), vitamines С и Е, qui sont aussi appelés les antioxydants. Ces vitamines récupèrent des molécules appelées radicaux libres. Le corps produit constamment des radicaux libres à la suite de la respiration, de l'exercice et même de la digestion des aliments. Ils font partie du processus d'oxydation, un processus similaire qui provoque la corrosion du métal. Ces molécules ne provoquent pas la corrosion du corps, mais elles agissent comme des hooligans incontrôlés, se précipitant autour du corps, pénétrant dans les cellules et les détruisant. Les antioxydants récupèrent les radicaux libres et arrêtent leurs effets nocifs sur le corps, ce qui peut entraîner des maladies. En 1996, environ 200 études ont confirmé les bienfaits de antioxydants. Par exemple, le National Cancer Institute et la Harvard Medical School ont découvert que la prise de vitamines Un,C и Е avec des fruits et légumes frais, nous pouvons réduire le risque de cancer et de maladies cardiaques. Ces vitamines aident même à maintenir la fonction cérébrale chez les personnes âgées. Cependant, aucun de ces trois antioxydants ne se trouve dans la viande. La viande contient peu ou pas de vitamines Д, qui contrôle les niveaux de calcium dans le sang, ou de potassium, qui favorise la coagulation du sang. Les seules sources de ces substances vitales pour la santé sont les fruits, les légumes et la lumière du soleil, ainsi que le beurre. Au fil des ans, de nombreuses recherches scientifiques ont été menées sur la façon dont une variété de régimes alimentaires affecte le bien-être d'une personne. Ces études ont montré sans aucun doute qu'un régime végétarien ou végétalien est le meilleur pour la santé humaine. Certaines de ces études ont comparé les régimes alimentaires de dizaines de milliers de personnes dans des endroits aussi éloignés que la Chine et l'Amérique, le Japon et l'Europe. L'une des études les plus approfondies et les plus récentes a été menée au Royaume-Uni par l'Université d'Oxford, et les premiers résultats ont été publiés en 1995. L'étude a étudié 11000 13 personnes de plus de XNUMX ans et est arrivée à la conclusion étonnante que les végétariens représentent 40% moins de cancers et 30% ont moins de maladies cardiaques et sont moins susceptibles de mourir subitement après avoir atteint un âge avancé. Cette même année aux États-Unis, un groupe de médecins appelé Therapists' Committee est arrivé à des résultats encore plus étonnants. Ils ont comparé une centaine d'études différentes menées dans différentes parties du globe et, sur la base des données, ils sont arrivés à la conclusion que les végétariens sur 57% moins de risque de maladie cardiaque et 50 % de teneur en eau maladies cancéreuses. Ils ont également constaté que les végétariens étaient beaucoup moins susceptibles d'avoir une pression artérielle élevée, mais même ceux qui avaient une pression artérielle élevée avaient toujours tendance à baisser. Pour rassurer les parents, ces médecins ont également constaté que le cerveau des jeunes végétariens se développe tout à fait normalement. Les enfants de végétariens, à l'âge de dix ans, ont tendance à un développement mental accéléré, contrairement aux mangeurs de viande du même âge. Les arguments donnés par le comité des thérapeutes étaient si convaincants que le gouvernement américain a convenu que "les végétariens sont en excellente santé, ils reçoivent tous les nutriments nécessaires et le végétarisme est le régime alimentaire approprié pour les citoyens des États-Unis". L'argument le plus courant des mangeurs de viande contre ce genre de découverte est que les végétariens sont en meilleure santé parce qu'ils boivent et fument moins, c'est pourquoi l'étude a produit de si bons résultats. Ce n'est pas vrai, car des études aussi sérieuses comparent toujours des groupes de personnes identiques. En d'autres termes, seuls les végétariens non buveurs et les mangeurs de viande participent aux études. Mais aucun des faits ci-dessus ne peut empêcher l'industrie de la viande de faire de la publicité viande comme l'aliment le plus sain au monde. Malgré le fait que ce n'est pas vrai, toute publicité inquiète les parents. Croyez-moi, les producteurs de viande ne vendent pas de viande pour améliorer la santé des gens, ils le font pour gagner plus d'argent. D'accord, alors quelles maladies les végétariens attrapent-ils que les mangeurs de viande n'attrapent pas ? Il n'y en a pas! Incroyable, n'est-ce pas ? "Je suis devenu végétarien par souci pour les animaux, mais j'ai également reçu d'autres avantages inattendus. J'ai commencé à me sentir mieux – je suis devenu plus flexible, ce qui est très important pour un athlète. Maintenant, je n'ai plus besoin de dormir pendant de nombreuses heures et de me réveiller, maintenant je me sens reposé et joyeux. Ma peau s'est améliorée et je suis beaucoup plus énergique maintenant. J'adore être végétarien. Martina Navratilova, championne du monde de tennis.