Le fait que l'utilisation de sel au-dessus de la norme soit dangereuse n'est pas une surprise. L'habitude de dessaler peut entraîner une augmentation de la pression artérielle et provoquer une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Mais une nouvelle étude menée par des chercheurs de l'Université de Bonn dit que le sel affecte directement le système immunitaire du corps humain. À savoir, l'affaiblit.
Des experts ont étudié des personnes qui ont accepté de participer à l'étude. En plus de leurs niveaux habituels de sel, on a ajouté 6 g de sel par jour supplémentaires. Cette quantité de sel est contenue dans 2 hamburgers ou quelques portions de frites - rien d'extraordinaire. Avec le menu de sel ajouté, les gens ont vécu une semaine.
Après une semaine, il a été observé que les cellules immunitaires de leur corps sont bien pires pour lutter contre les bactéries étrangères. Les scientifiques ont noté des signes d'immunodéficience que nous avons étudiés. Mais cela conduit à des infections bactériennes.
Pour l'Allemagne, cette étude était d'une grande importance, car les habitants de ce pays consomment traditionnellement du sel en excès. Ainsi, selon l'Institut Robert Koch, les hommes en Allemagne consomment en moyenne 10 grammes de sel par jour et les femmes - 8 g de sel par jour.
Combien de sel par jour ne nuira pas à la santé?
L'OMS recommande pas plus de 5 g de sel par jour.
Plus d'informations sur les bienfaits et les inconvénients du sel pour la santé lire dans notre grand article.