Amis, je souhaite partager avec vous un article d'un chirurgien-cardiologue expérimenté,Dr Dwight Landell, qui écrit sur les vraies causes des maladies cardiovasculaires. Je ne peux pas dire que dans cet article, il a «découvert l'Amérique», de nombreux nutritionnistes et médecins écrivent et parlent de la même chose que le Dr Landell. Mais de la bouche d'un cardiologue, tout cela semble en quelque sorte plus autoritaire, à mon avis. Surtout pour les personnes âgées, comme mon père, par exemple, qui souffre d'hypercholestérolémie depuis de nombreuses années, a subi deux chirurgies et continue de vivre sous médicaments.
L'article intitulé «Le chirurgien cardiaque déclare ce qui cause réellement les maladies cardiaques» est tout simplement sensationnel pour ceux qui n'étaient pas profondément intéressés par les problèmes d'apparition de maladies qui tuent plus d'un million de personnes chaque année. Russie. Pensez-y: 62% des décès en 2010 étaient dus précisément à des maladies cardiovasculaires !!! (plus à ce sujet dans mon article pourquoi nous mourons tôt)
Je vais brièvement raconter le contenu de l'article. Le Dr Dwight Landell * explique que le cholestérol et les aliments gras ne sont pas la vraie cause de la maladie, comme la plupart de ses collègues le croient depuis longtemps. La recherche a montré que les maladies cardiovasculaires sont dues à une inflammation chronique des parois artérielles. Si cette inflammation n'est pas présente, le cholestérol ne s'accumulera pas dans les vaisseaux, mais pourra y circuler librement.
Nous provoquons une inflammation chronique, premièrement, par l'utilisation illimitée d'aliments transformés et raffinés, en particulier le sucre et les glucides; deuxièmement, la suralimentation des graisses végétales, ce qui conduit à un déséquilibre dans la proportion d'acides gras oméga-6 et oméga-3 (de 15: 1 à 30: 1 ou plus - au lieu du rapport optimal pour nous 3: 1). (Je publierai un article sur les dangers et les avantages des différentes graisses la semaine prochaine.)
Ainsi, l'inflammation vasculaire chronique, entraînant des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux, n'est pas causée par un apport excessif en graisses, mais par des régimes alimentaires populaires et "autorisés" faibles en graisses et riches en graisses polyinsaturées et en glucides. Nous parlons d'huile végétale, riche en oméga-6 (soja, maïs, tournesol) et d'aliments riches en glucides simples transformés (sucre, farine et tous les produits fabriqués à partir de ceux-ci).
Chaque jour, plusieurs fois par jour, nous mangeons des aliments qui causent d'abord des blessures vasculaires mineures, puis plus graves, auxquelles le corps réagit par une inflammation chronique, qui entraîne des dépôts de cholestérol, puis - une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
La conclusion du médecin : il n'y a qu'un seul moyen d'éliminer l'inflammation : manger des aliments sous leur « forme naturelle ». Privilégiez les glucides complexes (comme les fruits et légumes frais). Minimisez votre consommation d'huiles riches en oméga-6 et d'aliments transformés préparés avec elles.
Comme toujours, j'ai traduit l'article pour ceux qui préfèrent lire en russe, et je fournis un lien vers l'original en anglais à la fin du texte.
Un chirurgien cardiaque parle des vraies causes des maladies cardiaques
Nous, médecins ayant une formation, des connaissances et une autorité substantielles, avons très souvent une trop grande estime de soi, ce qui nous empêche d'admettre que nous avons tort. C'est tout le problème. J'avoue ouvertement que je me trompe. En tant que chirurgien cardiaque avec 25 ans d'expérience, qui a effectué plus de 5 XNUMX chirurgies à cœur ouvert, je vais aujourd'hui essayer de corriger une erreur liée à un fait médical et scientifique.
Au fil des ans, j'ai été formé aux côtés d'autres médecins éminents qui «font de la médecine» aujourd'hui. En publiant des articles dans la littérature scientifique, en assistant constamment à des séminaires éducatifs, nous avons sans cesse insisté sur le fait que les maladies cardiaques sont simplement le résultat d'un taux élevé de cholestérol dans le sang.
La seule thérapie acceptable était la prescription de médicaments pour abaisser le cholestérol et un régime qui restreint considérablement l'apport en graisses. Ce dernier, bien sûr, nous avons assuré, était de réduire le taux de cholestérol et de prévenir les maladies cardiaques. Les écarts par rapport à ces recommandations étaient considérés comme une hérésie ou le résultat d'une négligence médicale.
Rien de tout cela ne fonctionne!
Toutes ces recommandations ne sont plus scientifiquement et moralement justifiées. Il y a plusieurs années, une découverte a été faite: la véritable cause des maladies cardiovasculaires est l'inflammation de la paroi artérielle. Progressivement, cette découverte conduit à un changement dans le concept de lutte contre les maladies cardiaques et autres maladies chroniques.
Les directives diététiques suivies pendant des siècles ont alimenté une épidémie d'obésité et de diabète, dont les conséquences éclipsent tout fléau en termes de mortalité, de souffrance humaine et de conséquences économiques désastreuses.
Malgré le fait que 25% de la population (ETATS-UNIS - En ligneup!) prend des statines coûteuses, même si nous avons réduit la graisse dans notre alimentation, le pourcentage d'Américains qui mourront d'une maladie cardiaque cette année est plus élevé que jamais.
Les statistiques de l'American Heart Association montrent que 75 millions d'Américains souffrent actuellement de maladies cardiaques, 20 millions de diabète et 57 millions de prédiabète. Ces maladies «rajeunissent» chaque année.
En termes simples, s'il n'y a pas d'inflammation dans le corps, le cholestérol ne peut en aucun cas s'accumuler dans la paroi des vaisseaux sanguins et entraîner ainsi des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. S'il n'y a pas d'inflammation, le cholestérol se déplace librement dans le corps, comme il était initialement prévu par la nature. C'est l'inflammation qui provoque le dépôt de cholestérol.
L'inflammation n'est pas inhabituelle - c'est simplement la défense naturelle du corps contre les «ennemis» externes tels que les bactéries, les toxines ou les virus. Le cycle d'inflammation protège idéalement votre corps de ces envahisseurs bactériens et viraux. Cependant, si nous exposons chroniquement notre corps à des toxines ou si nous mangeons des aliments qu'ils ne sont pas capables de manipuler, une maladie appelée inflammation chronique se produit. L'inflammation chronique est aussi nocive que l'inflammation aiguë est curative.
Quelle personne sensée consommera constamment consciemment de la nourriture ou d'autres substances qui blessent le corps? Peut-être fumeurs, mais au moins ils ont fait ce choix consciemment.
Le reste d'entre nous a simplement suivi le régime recommandé et largement promu à faible teneur en matières grasses, en graisses polyinsaturées et en glucides, sans savoir que nous blessions à plusieurs reprises nos vaisseaux sanguins. Ces blessures répétitives déclenchent une inflammation chronique, qui à son tour entraîne des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux, du diabète et de l'obésité.
Permettez-moi de répéter: le traumatisme et l'inflammation de nos vaisseaux sanguins sont causés par le régime pauvre en graisses recommandé par la médecine traditionnelle depuis de nombreuses années.
Quelles sont les principales causes de l'inflammation chronique? En termes simples, il s'agit d'un excès de consommation d'aliments riches en glucides simples transformés (sucre, farine, et tous), ainsi que d'un apport excessif en huiles végétales oméga-6, telles que le soja, le maïs et le tournesol, qui se trouvent dans de nombreux aliments transformés.
Prenez un moment et voyez ce qui se passe si vous frottez la peau douce avec une brosse dure pendant un moment jusqu'à ce qu'elle devienne complètement rouge, voire des ecchymoses. Imaginez faire cela plusieurs fois par jour, tous les jours pendant cinq ans. Si vous pouviez endurer cette douleur, il y aurait des saignements, un gonflement de la zone touchée et à chaque fois la blessure s'aggraverait. C'est un bon moyen de visualiser le processus inflammatoire qui peut se produire dans votre corps en ce moment.
Quel que soit l'endroit où se déroule le processus inflammatoire, à l'extérieur ou à l'intérieur, il se déroule de la même manière. J'ai vu des milliers et des milliers d'artères de l'intérieur. Une artère malade ressemble à quelqu'un qui a pris une brosse et se frotte constamment contre les parois de l'artère. Plusieurs fois par jour, chaque jour, nous mangeons des aliments qui causent des blessures mineures, qui se transforment ensuite en blessures plus graves, ce qui oblige le corps à réagir constamment et naturellement par une inflammation.
Lorsque nous savourons le goût exquis d'une brioche sucrée, notre corps réagit avec inquiétude, comme si un envahisseur étranger était arrivé et avait déclaré la guerre. Les aliments riches en sucre et en glucides simples, ainsi que les aliments transformés pour un stockage à long terme avec des acides gras oméga-6, constituent le pilier du régime alimentaire américain depuis six décennies. Ces produits empoisonnaient lentement tout le monde.
Alors, comment un petit pain sucré peut-il provoquer l'inflammation qui nous rend malades?
Imaginez que du sirop s'est répandu sur le clavier et vous verrez ce qui se passe à l'intérieur de la cellule. Lorsque nous consommons des glucides simples tels que le sucre, notre glycémie augmente rapidement. En réponse, le pancréas sécrète de l'insuline, dont le but principal est de transporter le sucre dans chaque cellule où il est stocké pour l'énergie. Si la cellule est pleine et n'a pas besoin de glucose, elle ne participe pas au processus pour éviter l'accumulation d'un excès de sucre.
Lorsque vos cellules graisseuses rejettent l'excès de glucose, votre glycémie augmente, plus d'insuline est produite et le glucose est converti en réserves de graisse.
Qu'est-ce que tout cela a à voir avec l'inflammation? Les niveaux de sucre dans le sang ont une plage extrêmement étroite. Des molécules de sucre supplémentaires se fixent à diverses protéines, qui à leur tour endommagent les parois du vaisseau sanguin. Ces dommages répétés se transforment en inflammation. Lorsque vous augmentez votre glycémie plusieurs fois par jour, chaque jour, cela a le même effet que de frotter du papier de verre contre les parois de vaisseaux sanguins fragiles.
Bien que vous ne puissiez pas le voir, je vous assure que oui. Depuis 25 ans, j'ai vu cela chez plus de 5 mille patients que j'ai opérés, et tous sont caractérisés par la même chose: une inflammation des artères.
Revenons au petit pain sucré. Cette gâterie apparemment innocente contient plus que du sucre : le petit pain est cuit à l'aide de l'une des nombreuses huiles oméga-6, comme le soja. Les chips et les frites sont trempées dans de l'huile de soja; les aliments transformés sont fabriqués à partir d'oméga-6 pour augmenter la durée de conservation. Bien que les oméga-6 soient essentiels au corps - ils font partie de chaque membrane cellulaire qui contrôle tout ce qui entre et sort de la cellule - ils doivent être en bon équilibre avec les oméga-3.
Si l'équilibre se déplace vers les oméga-6, la membrane cellulaire produit des produits chimiques appelés cytokines qui déclenchent directement l'inflammation.
Le régime américain se caractérise aujourd'hui par un déséquilibre extrême de ces deux graisses. Le déséquilibre varie de 15: 1 à 30: 1 ou plus en faveur des oméga-6. Cela crée les conditions pour l'émergence d'une énorme quantité de cytokines qui provoquent une inflammation. Le rapport optimal et sain dans l'environnement alimentaire moderne est de 3: 1.
Pour aggraver les choses, l'excès de poids que vous gagnez avec ces aliments crée des cellules graisseuses congestionnées. Ils libèrent de grandes quantités de produits chimiques pro-inflammatoires qui exacerbent les dommages causés par l'hyperglycémie. Le processus qui a commencé avec un petit pain sucré se transforme en cercle vicieux au fil du temps, ce qui provoque des maladies cardiaques, de l'hypertension artérielle, du diabète et, enfin, la maladie d'Alzheimer, alors que le processus inflammatoire persiste ...
Plus nous consommons d'aliments préparés et transformés, plus nous provoquons des inflammations, petit à petit, jour après jour. Le corps humain ne peut pas transformer les aliments riches en sucre et cuits dans de l'huile riche en oméga-6 - il n'a pas été conçu pour cela.
Il n'y a qu'une seule façon d'éliminer l'inflammation, et c'est en passant à des aliments naturels. Mangez plus de protéines pour développer vos muscles. Choisissez des glucides complexes tels que des fruits et légumes aux couleurs vives. Réduisez ou éliminez les acides gras oméga-6 responsables de l'inflammation tels que les huiles de maïs et de soja et les aliments transformés préparés avec eux.
Une cuillère à soupe d'huile de maïs contient 7280 milligrammes d'oméga-6 ; le soja contient 6940 milligrammes d'oméga-6. Utilisez plutôt de l'huile d'olive ou du beurre à base de lait de vache nourri aux plantes.
Les graisses animales contiennent moins de 20% d'oméga-6 et sont beaucoup moins susceptibles de provoquer une inflammation que les huiles soi-disant saines étiquetées «polyinsaturées». Oubliez la «science» qui a été martelée dans votre tête pendant des décennies. La science qui prétend que les graisses saturées elles-mêmes provoquent des maladies cardiaques n'est pas du tout une science. La science selon laquelle les graisses saturées augmente le cholestérol sanguin est également très faible. Parce que nous savons désormais avec certitude que le cholestérol n'est pas la cause des maladies cardiovasculaires. La préoccupation concernant les graisses saturées est encore plus absurde.
La théorie du cholestérol a conduit à des recommandations pour les aliments faibles en gras et faibles en gras, qui à leur tour ont conduit aux aliments mêmes qui sont actuellement à l'origine de l'épidémie d'inflammation. La médecine avancée a commis une terrible erreur en conseillant aux gens d'abandonner les graisses saturées au profit d'aliments riches en oméga-6. Nous sommes maintenant confrontés à une épidémie d'inflammation artérielle conduisant à des maladies cardiaques et à d'autres tueurs silencieux.
Par conséquent, il est préférable de choisir des aliments entiers que nos grands-mères utilisaient plutôt que ceux que nos mères achetaient dans des épiceries pleines d'aliments d'usine. En éliminant les aliments inflammatoires et en ajoutant à votre alimentation des nutriments essentiels provenant d'aliments frais et non transformés, vous commencez à combattre les dommages que le régime alimentaire américain typique a fait à vos artères et à votre corps tout entier au fil des ans.
* Le Dr Dwight Lundell est un ancien chef de cabinet et chef de la chirurgie au Banner Heart Hospital, Mesa, Arizona. Sa clinique privée, Cardiac Care Center, était située dans la même ville. Le Dr Landell a récemment quitté la chirurgie pour se concentrer sur le traitement des maladies cardiovasculaires grâce à une thérapie diététique. Il est le fondateur de la Healthy Humans Foundation, qui promeut des communautés plus saines. L'accent est mis sur l'aide aux grandes entreprises pour améliorer la santé des employés. Il est également l'auteur de The Heart Disease Cure et The Great Cholesterol Deception.
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