Ingrédients Confiture de zeste
| épluchure d'orange | 400.0 (gramme) |
| sucre | 400.0 (gramme) |
| d'eau | 100.0 (gramme) |
Achetez un kilo et demi - deux oranges et mangez-les. Au fur et à mesure que les oranges sont mangées, mettez la peau dans un pot de 3 litres d'eau froide, changez l'eau le matin, le soir et 2-3 fois l'après-midi (pendant la saison chaude et plus souvent, les ). Les croûtes doivent être trempées afin d'en éliminer l'amertume. Après trois jours (à partir de la première orange, lorsque la peau est d'environ une demi-boîte), retirez les pelures de l'eau et coupez-les en petits carrés (0.5 cm), losanges, triangles et autres formes géométriques. Jetez les pièces avec des taches sombres, ne le regrettez pas. Les croûtes préparées doivent être pesées. Prenez 400 grammes de sucre pour 400 grammes de matières premières. Dissoudre le sucre dans un peu d'eau, faire bouillir et verser les croûtes avec du sirop bouillant. Ensuite, faites cuire comme une confiture ordinaire en 2-3 doses jusqu'à ce qu'elle soit tendre (laissez bouillir pendant 5 minutes, retirez du feu, refroidissez - laissez bouillir pendant 5 minutes, et ainsi de suite). La confiture est prête lorsque la partie blanche des croûtes devient transparente et que les croûtes elles-mêmes sont molles.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 174.3 kcal | 1684 kcal | 10.4% | 6% | 966 g |
| Protéines | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.3% | 19000 g |
| Graisses | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 0.1% | 140000 g |
| Les glucides | 45.9 g | 219 g | 21% | 12% | 477 g |
| Eau | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.3% | 21243 g |
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Rétinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.009 mg | 1.8 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1% | 5556 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.9% | 6667 g |
| Vitamine B9, folate | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 17.9 mg | 90 mg | 19.9% | 11.4% | 503 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Vitamine PP, NE | 0.1664 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 12019 g |
| niacine | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.7% | 3369 g |
| Calcium, Californie | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.1% | 5319 g |
| Magnésium, Mg | 5.4 mg | 400 mg | 1.4% | 0.8% | 7407 g |
| sodium, Na | 5.4 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.2% | 24074 g |
| Soufre, S | 4.5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
| Phosphore, P | 9.8 mg | 800 mg | 1.2% | 0.7% | 8163 g |
| Chlore, Cl | 2.2 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 104545 g |
| Éléments traces | |||||
| Bohr, B. | 78.2 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
| Manganèse, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11173 g |
| Cuivre, Cu | 107.3 μg | 1000 μg | 10.7% | 6.1% | 932 g |
| Molybdène, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.3% | 17500 g |
| Fluor, F | 4.5 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 88889 g |
| Zinc, Zinc | 0.0559 mg | 12 mg | 0.5% | 0.3% | 21467 g |
La valeur énergétique est de 174,3 kcal.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- 97 kcal
- 399 kcal
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