Une nouvelle recherche menée par des scientifiques danois montre que le chou rouge réduit de moitié le risque de développer un cancer du sein chez les femmes. En entendant cette nouvelle, nous avons décidé de regarder de plus près ce légume et de déterminer s'il est particulièrement utile?
L'utilisation unique du rouge (ou, comme on l'appelle parfois le chou bleu) se concluait déjà dans sa couleur. La couleur riche est due à un grand nombre d'anthocyanes. Ces substances ont de fortes propriétés antioxydantes. Les anthocyanes font plus que simplement colorer les aliments. Ils peuvent inhiber la formation et la croissance des tumeurs cancéreuses, limiter le stress oxydatif dans le corps et lutter contre les cancérogènes ingérés, inhalés ou absorbés par d'autres moyens.
Les anthocyanes renforcent les parois des vaisseaux sanguins, les rendant élastiques. Ils peuvent également aider à la prévention et au traitement de nombreuses maladies, de la maladie de Parkinson à l'asthme et du diabète à l'hypertension. Une alimentation riche en anthocyanes peut réduire considérablement le risque de cancer et d'autres maladies.
Le chou rouge a des effets bénéfiques sur le cœur, améliore l'état de la peau - même dans l'Antiquité, on l'appelait la «fontaine de jouvence». De plus, des anthocyanes riches et d'autres aliments sombres tels que les myrtilles, le cacao et la grenade.
Que cuisiner avec du chou rouge?
D'abord et avant tout, à l'esprit, bien sûr, vient la salade ! En effet, il suffit de déchiqueter le chou et de le remplir de n'importe quelle vinaigrette savoureuse ou simplement d'huile d'olive, d'ajouter les noix, puis si – et la salade est prête. Ou vous pouvez utiliser la recette suivante sur une salade complexe et sophistiquée.
Salade de chou rouge à la chinoise
Ingrédients : filet de poulet – 200 g chou rouge 200 g, етчуп100 g, huile de sésame – 12 ml sauce soja 40 ml miel – 30 g, oignon rouge – 15 g graines de sésame – ¼ c. à thé, un beurre de cacahuète — 70 g
Méthode de préparation:
- Dans une petite casserole, versez de l'eau froide, mettez le poulet, portez à ébullition et laissez cuire une minute et retirez du feu. Laisser refroidir dans l'eau pendant 15 minutes pour que le poulet reste juteux.
- Trancher finement le chou rouge, verser une cuillère à café de sel et laisser reposer 15 minutes.
- Il est maintenant temps de préparer les sauces. Pour la première sauce prendre une sauce, 30 ml de sauce soja 10 ml d'huile de sésame, du miel et battre au fouet.
- Pour la deuxième sauce, mélanger au fouet jusqu'à consistance de la mayonnaise au beurre d'arachide, 2 ml d'huile de sésame, 10 ml de sauce soja et 2 cuillères à soupe d'eau.
- Poulet prêt coupé en tranches d'une épaisseur d'un demi-pouce. Étalez une pellicule de plastique, placez-y la moitié du poulet, serrez le sac et mettez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes. Faites de même avec l'autre moitié.
- Rincez pour ramollir le chou. Ajouter un peu d'oignon rouge haché et une cuillère à soupe de sauce rouge et remuer. Mettez le chou en tas sur les assiettes. Au centre, faites le renfoncement - de sorte que la colline ressemble plus à un nid d'oiseau.
- Raspylenie le poulet refroidi et mettre les boulettes de poulet dans les renfoncements des nids de chou.
- Mettez sur le poulet, la sauce aux arachides, saupoudrez de graines de sésame et collez une branche de persil. Autour de la beauté, versez le reste de la sauce rouge.
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