Le corps humain est un complexe biologique complexe qui n'arrête pas son travail une seconde. Pour maintenir un tel système en bonne santé, une personne a constamment besoin de composants actifs: vitamines, minéraux, acides aminéss, graisses, glucides, etc. Le corps ne peut pas synthétiser la plupart de ces substances vitales et les reçoit donc de la nourriture.
Nos lointains ancêtres mangeaient extrêmement modestement, ne choisissant que dans ce que la nature offrait : légumes, fruits, céréales, miel (certains avaient de la viande et du poisson au menu), et n'avaient également aucune idée des exhausteurs de goût et des additifs alimentaires. Fondamentalement, les produits étaient consommés crus et seulement occasionnellement cuits sur un feu. Malgré la pauvreté apparente du régime alimentaire, ces aliments satisfaisaient pleinement les besoins en nutriments du corps, assuraient le fonctionnement normal de tous les organes et reconstituaient également les réserves d'énergie. Voici à quoi ressemble une formule alimentaire saine : l'utilisation des dons de la nature sous sa forme naturelle ou avec un traitement thermique doux (à la vapeur, à l'étuvée). Le corps a donné des réponses aux questions sur la taille des portions et la fréquence de l'apport alimentaire, informant la personne de la faim ou de la satiété.
Au fil du temps et du développement de l'industrie alimentaire, les lois simples de la nutrition se sont compliquées, se sont estompées sur fond de théories et de méthodes des nutritionnistes. Il est également nécessaire de reconnaître le fait qu'une personne en sait très peu sur elle-même et que, par conséquent, la «niche non remplie» de la connaissance était occupée par des «experts en nutrition rationnelle», transformant le tractus gastro-intestinal en un terrain d'expérimentation pour des expériences. Avec la main légère de ces spécialistes, un nouveau genre est apparu - "le roman policier diététique". La victime de telles histoires est généralement la personne elle-même. Dans la poursuite d'être en bonne santé, il est très facile de s'embrouiller et de se tromper de chemin, surtout si de tels dogmes sont énoncés dans des publications respectées.
En pratique, les postulats d'une alimentation saine sont extrêmement simples. Ils sont si simples qu'ils ne nécessitent pas le développement de méthodes et de schémas de création spéciaux. Une alimentation saine, c'est avant tout des produits naturels. Tout ce qui se passe dans la nature sous sa forme naturelle sera utile à une personne. Avez-vous vu des gâteaux ou des chips pousser sur les arbres ? Ce n'est rien d'autre que les "fruits" de l'industrie alimentaire, aliénant l'homme de la nature. Ils contiennent des substances agressives pour l'organisme – colorants, exhausteurs de goût, arômes qui n'apportent aucun bénéfice biologique. Les tablettes de chocolat avec des gras trans, la mayonnaise, les sauces, la restauration rapide sont également mieux laissées sur les tablettes des magasins : elles n'ont rien à voir avec une saine alimentation.
Une alimentation équilibrée n'est pas constituée de baies de goji, d'agropyre ou de graines de chia. Il est disponible pour tout le monde et n'est pas un article de luxe. Une alimentation saine peut être offerte à une personne vivant dans n'importe quel pays avec des capacités financières différentes, car dans sa région, il y aura certainement «leurs» légumes et fruits, pas pires que les spécialités d'outre-mer susmentionnées.
Dans les années soviétiques, il était fortement recommandé aux jeunes mères de nourrir l'enfant à l'heure. Pour plus de commodité, des tableaux spéciaux ont même été développés, indiquant à quelle heure faire plaisir au bébé avec le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Ce système d'alimentation existe à ce jour, alors qu'il est populaire. Du point de vue de la nutrition rationnelle, une personne en bonne santé décide elle-même quand il est temps de «se rafraîchir». La présence d'appétit indique que le tractus gastro-intestinal est prêt à s'assurer que la nourriture prise est absorbée autant que possible. La taille de la portion dira également le corps. Lorsque vous mangez, il est important de ne pas vous précipiter, vous ne manquerez certainement pas le signal de satiété du corps. Essayez de ne pas combiner regarder la télévision, travailler sur un ordinateur, lire des magazines et manger. Prenez l'habitude de manger de bonne humeur. Le pouvoir des émotions négatives est si grand qu'il peut transformer même les aliments les plus utiles en poison. Les aliments empoisonnés par une mauvaise humeur n'apporteront aucun bénéfice, mais du mal - autant que vous le souhaitez.
« Plus tu vas lentement, plus tu iras loin », dit un proverbe russe. Il en va de même pour une alimentation saine. Il est beaucoup plus utile de manger plus souvent, mais en petites portions, car trop manger et trop manger sont tout aussi nocifs pour l'organisme. De plus petites portions sont mieux absorbées, ne surchargent pas le tractus gastro-intestinal et aident à maintenir une glycémie stable. La nutrition fractionnée ne signifie pas non plus que quatre ou cinq fois par jour, vous pouvez absorber tout ce qui se présente sur votre chemin. La valeur énergétique de l'alimentation doit rester au niveau des besoins quotidiens. Manger en petites portions permettra à différents groupes d'aliments de trouver leur place au cours de la journée, réapprovisionnant le corps en substances utiles.
En matière de nutrition, une place particulière est occupée par la préparation du régime. Le « panier d'épicerie » de chaque individu dépend entièrement de ses convictions personnelles : végétarisme, véganisme, fruitarisme, alimentation crue, etc. Cependant, quel que soit le système d'opinions auquel une personne adhère, sa journée commence par le petit-déjeuner.
Quelle que soit l'heure à laquelle commence la journée de travail et quelle que soit la quantité de café aromatique qui vous attend, un petit-déjeuner complet est la clé du bon démarrage de tout l'organisme. La nourriture du matin "démarre" le tractus gastro-intestinal, les processus métaboliques, sature les organes avec les substances utiles nécessaires, donne de la force pour toute la journée. La sensation naturelle devrait être l'appétit le matin. Le moment optimal pour le petit-déjeuner est de 30 minutes à 2 heures après le réveil. Le choix d'un plat pour un repas du matin dépend de l'horaire de travail, de l'activité physique, de la faim et des souhaits personnels. Vous pouvez commencer une nouvelle journée avec un plat traditionnel russe - céréales, en y ajoutant vos fruits, baies ou fruits secs préférés. Il se révélera très satisfaisant, sain et savoureux. Une alternative serait facile salade de fruit or légumes, yaourt, fromage blanc, omelette vapeur.
Pendant la journée, le corps a besoin d'aliments qui lui fourniront un maximum d'énergie. Soupe aux croûtons, casserole de fruits, pâtes or riz aux légumes pourrait bien prendre une place digne sur la table à manger. La soupe cuite dans une casserole, sans friture, avec beaucoup de verdure aura la valeur la plus élevée. Soit dit en passant, à l'ère des poêles russes, les premiers plats étaient préparés exactement de cette manière. Grâce à languir dans le four, le goût du plat était inégalé. Le dessert est la fin parfaite d'un repas. Par exemple, une barre de céréales à grains entiers, un sorbet aux fruits, un rouleau de fromage cottage, toutes les options de tarte végétaliennes feront l'affaire.
Le soir, le corps commence à se préparer au sommeil, les processus métaboliques ralentissent. "Donner le dîner à l'ennemi", comme le dit la sagesse populaire, ne devrait pas être fait du tout. Il est peu probable qu'un estomac vide vous donne un sommeil réparateur, mais il peut très bien provoquer une attaque contre le réfrigérateur après 22.00h3. L'heure du dîner est purement individuelle et dépend de l'heure à laquelle une personne se couche. La règle est la suivante : il est conseillé de dîner 4-XNUMX heures avant le coucher. En raison du fait que la nuit, non seulement le corps se repose, mais récupère également, la tâche principale du dîner est de reconstituer les réserves internes d'acides aminés. Les aliments protéinés légers et les légumes à feuilles feront le mieux. Comme protéines, vous pouvez choisir fromage blanc, fromage blanc, œufs, haricots, lentilles, champignons. Poivron bulgare, salade verte, chou-fleur, tomates, brocoli, potiron, concombres, courgettes, courgettes complètent harmonieusement les aliments protéinés. Les légumes peuvent être consommés crus, cuits au four, cuits à la vapeur, grillés, assaisonnés d'huile végétale. Il est conseillé de réduire au minimum la consommation d'aliments frits ou de l'abandonner complètement, surtout le soir. Une telle nourriture rend difficile le pancréas, le foie et la vésicule biliaire. Les produits à base de farine sont également considérés comme des aliments lourds : quenelles, pâtes, viennoiseries.
Si après un certain temps après le dîner, votre appétit ne vous quitte pas, un verre de kéfir ou de yaourt faible en gras aidera à corriger la situation. Vous pouvez également boire un bouillon d'églantier ou de l'uzvar sans sucre.
Entre les repas principaux, une légère sensation de faim peut être apaisée avec des fruits secs, des noix, du pain ou des toasts avec un oreiller végétal, des produits laitiers fermentés, des fruits, des smoothies, une tasse de thé ou un verre de jus de fruits.
La règle la plus importante d'une alimentation saine est sa individualité. Une femme enceinte et un étudiant ne peuvent pas manger de la même manière. Le régime alimentaire doit être équilibré, adapté à une personne en particulier, correspondre aux dépenses énergétiques, à l'âge, au mode de vie et au bien-être, et varie également généralement tout au long de l'année. Le meilleur indicateur que le régime est choisi correctement est l'état émotionnel et physique, la fréquence de la morbidité et les sentiments personnels. Écoutez simplement la voix calme de votre corps, et il vous parlera certainement de ses besoins nutritionnels.
Une bonne nutrition apportera à coup sûr joie et plaisir. Les sentiments après avoir mangé des aliments sains se distinguent par la légèreté, la gaieté et une charge d'énergie particulière. Traitez la nourriture comme une source de santé sans en faire un culte. Une telle pensée change complètement la qualité de vie et l'attitude à son égard.