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C'est le meilleur et le pire de mélanger les régimes paléo et végétalien
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La base du régime Pegan consiste à combiner le régime paléo, basé sur le régime préhistorique, mais en privilégiant la consommation de fruits et légumes
Combinez le régime paleolítica sur paléo les doublure en velours végétalien Cela peut sembler contradictoire si l'on considère que le premier repose sur le suivi du régime alimentaire de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs (viande, œufs, poisson, noix, graines et certaines variétés de fruits et légumes) et que le second exclut les aliments d'origine animale. Cependant, cette formule combinée, qui a été conçue par le Dr. Mark Hyman en 2014, elle repose sur le fait que les aliments d'origine végétale se démarquent de ceux d'origine animale et que les aliments transformés sont réduits. On pourrait dire, comme le souligne Aina Huguet, diététiste-nutritionniste à la clinique Alimmenta de Barcelone, que le régime Pegan prend « le meilleur de chaque régime mais en faisant de petites adaptations ».
Ingrédients du régime Pegan
Parmi les aspects positifs de ce régime, l'expert d'Alimmenta souligne la recommandation de Augmenter la consommation de fruits et légumes, utilisation de graisses saines pour le cœur et par consommation réduite de viande.
Ainsi, une grande variété de fruits et légumes sont inclus dans le régime Pegan, bien que les fruits à faible indice glycémique prédominent (en raison de l'influence du régime paléo). Quant aux glucides, ils doivent être complexes, sans gluten et riches en fibres.
Les graisses autorisées sont celles qui sont riches en oméga-3 y en bonne santé cardiaque. L'huile d'olive extra vierge, les noix (en évitant les cacahuètes), les graines, l'avocat et l'huile de coco font partie des aliments autorisés dans ce régime, selon Aina Huguet.
Le type de viande recommandé dans le régime Pegan est principalement viande blanche, avec un meilleur profil lipidique, des minéraux (fer, zinc et cuivre) et des vitamines du groupe B. Sa consommation est recommandée comme garniture ou accompagnement, et non comme ingrédient principal. Concernant ses caractéristiques, la diététicienne-nutritionniste d'Alimmenta explique que la viande incluse dans les recommandations doit avoir été nourrie à l'herbe et élevée de manière durable.
Consommation de des œufs, pour être une bonne source de protéines, et à la fois du poisson blanc et du poisson bleu, bien qu'en ce qui concerne ce dernier le régime envisage que le Fish plus petit pour éviter l'exposition aux métaux lourds tels que le mercie.
Les légumineuses méritent un chapitre à part, puisque l'auteur considère qu'une tasse par jour suffirait et qu'une consommation excessive pourrait altérer la glycémie des diabétiques. Pourtant, Aina Huguet précise : « Ce régime est totalement erroné et peut conduire à une consommation insuffisante de légumineuses », explique-t-elle.
Les aliments que le régime élimine ou réduit Pegan
Il se caractérise par la fourniture d'un faible charge glycémique en éliminant les sucres simples, les farines et les glucides raffinés. Les aliments contenant des produits chimiques, des additifs, des conservateurs, des colorants artificiels et des édulcorants ne sont pas non plus autorisés.
Il élimine aussi les céréales avec gluten (chose déconseillée par l'expert Alimmenta si vous n'avez pas la maladie cœliaque) et sur les céréales complètes sans gluten, elle le conseille, mais avec modération, donc elle recommande de le prendre en petites portions et aussi longtemps qu'il est des céréales à faible indice. glycémique comme le quinoa.
Quant aux produits laitiers, le créateur du régime Pegan les déconseille également.
Le régime Pegan est-il sain ?
Lorsqu'il s'agit de parler des aspects améliorables du régime Pegan, l'experte d'Alimmenta insiste sur la référence aux légumineuses car, comme elle l'affirme, les recommandations de ce régime sont insuffisantes puisque les légumineuses doivent être consommées deux ou trois fois par semaine, à un minimum, soit en accompagnement, soit en plat unique.
Une autre de ses mises en garde concernant ce régime est qu'à moins d'une intolérance au gluten ou d'une sensibilité au gluten non cœliaque, les céréales sans gluten ne doivent pas être éliminées. Les recommandations de Codunicat à cet égard sont claires : « Les régimes sans gluten ne doivent pas être recommandés aux personnes qui n'ont pas la maladie cœliaque.
Les recommandations concernant la consommation de produits laitiers ne sont pas non plus convaincantes car, selon lui, il s'agit d'une formule facile pour consommer le calcium quotidien nécessaire. "Si vous décidez de ne pas consommer de produits laitiers, vous devez compléter votre alimentation avec d'autres aliments qui fournissent du calcium", explique-t-il.
Bref, bien que le régime Pegan ait des aspects positifs, l'expert estime que le faire pendant longtemps et sans l'avis d'un professionnel pourrait présenter un risque pour la santé.
BENEFICES
- Conseils pour augmenter la consommation de fruits et légumes
- Recommander l'utilisation de graisses saines pour le cœur
- Planifier pour réduire la consommation de viande
- La consommation d'aliments ultra-transformés est évitée
Contre-indications
- La consommation de légumineuses qu'il propose est insuffisante
- Prévoir d'éliminer les céréales avec gluten, mais ce n'est pas conseillé sauf en cas de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten non cœliaque
- Supprime la consommation de produits laitiers, mais ne propose pas un équilibre des nutriments pour obtenir suffisamment de calcium