Valeur nutritionnelle et composition chimique.
| Nutritif | Numéro | Norma ** | % de la normale dans 100 g | % de la normale dans 100 kcal | 100% de la norme |
| Calorie | 22 kcal | 1684 kcal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Protéines | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 13.2% | 3455 g |
| Graisses | 1.2 g | 56 g | 2.1% | 9.5% | 4667 g |
| Les glucides | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 0.9% | 43800 g |
| Les fibres alimentaires | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 115.9% | 392 g |
| Eau | 90 g | 2273 g | 4% | 18.2% | 2526 g |
| Frêne | 1 année | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| bêta-carotène | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 5.9% | 7500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 95.9% | 474 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 122.7% | 370 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 22.7% | 2000 |
| Vitamine B9, folates | 48 g | 400 mcg | 12% | 54.5% | 833 g |
| Vitamine C, ascorbique | 11 mg | 90 mg | 12.2% | 55.5% | 818 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 3.2% | 15000 g |
| Vitamine PP, non | 10.7 mg | 20 mg | 53.5% | 243.2% | 187 g |
| La niacine | 10.3 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 400 mg | 2500 mg | 16% | 72.7% | 625 g |
| Calcium, Californie | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 2.3% | 20000 g |
| Silicium, Si | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 15% | 3000 g |
| Magnésium, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 22.7% | 2000 |
| sodium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1.8% | 26000 g |
| Soufre, S | 10 mg | 1000 mg | 1% | 4.5% | 10000 g |
| Phosphore, P | 45 mg | 800 mg | 5.6% | 25.5% | 1778 |
| Chlore, Cl | 5.7 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.9% | 40351 g |
| Minéraux | |||||
| Aluminium, Al | 7739 g | ~ | |||
| Bore, B | 2.4 g | ~ | |||
| Vanadium, V | 0.5 g | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 20% | 2250 g |
| Iode, je | 1.8 mcg | 150 mcg | 1.2% | 5.5% | 8333 g |
| Lithium, Li | 1.4 g | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 17.3% | 2667 g |
| Cuivre, Cu | 85 g | 1000 mcg | 8.5% | 38.6% | 1176 g |
| Molybdène, Mo | 1 g | 70 mcg | 1.4% | 6.4% | 7000 g |
| Nickel, ni | 47.1 g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 0.28 mcg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 2.2 g | 55 mcg | 4% | 18.2% | 2500 g |
| Chrome, Cr | 5.5 g | 50 mcg | 11% | 50% | 909 g |
| Zinc, Zinc | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 24.5% | 1846 |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono et disaccharides (sucres) | 0.5 g | max 100 g | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras Nasadenie | 0.188 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristique | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.138 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarique | 0.021 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.447 g | min 16.8 g | 2.7% | 12.3% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.096 g | ~ | |||
| 18: 1 oléique (oméga-9) | 0.343 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.312 g | de 11.2 à 20.6 g | 2.8% | 12.7% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.312 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-6 | 0.31 g | de 4.7 à 16.8 g | 6.6% | 30% |
La valeur énergétique est de 22 kcal.
- Vitamine B2 est impliqué dans les réactions redox, contribue à la susceptibilité des couleurs de l'analyseur visuel et à l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de la santé de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
- Vitamine B5 est impliqué dans le métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du métabolisme du cholestérol, la synthèse de plusieurs hormones, l'hémoglobine, et favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Le manque d'acide pantothénique peut entraîner des lésions cutanées et des muqueuses.
- Vitamine B9 comme coenzyme impliquée dans le métabolisme des acides nucléiques et aminés. La carence en folates conduit à une altération de la synthèse des acides nucléiques et des protéines, entraînant une inhibition de la croissance et de la division cellulaire, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. , la malnutrition, les malformations congénitales et les troubles du développement de l'enfant. Montré la forte association entre les niveaux de folate, d'homocystéine et le risque de maladie cardiovasculaire.
- Vitamine C participe aux réactions redox, le système immunitaire, aide le corps à absorber le fer. Une carence entraîne un relâchement et des saignements des gencives, des saignements nasaux dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine PP est impliqué dans les réactions redox et le métabolisme énergétique. Apport insuffisant de vitamine accompagné d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- Potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, électrolytique et acide, est impliqué dans la conduite des impulsions nerveuses, la régulation de la pression artérielle.
- Chrome est impliqué dans la régulation de la glycémie, renforçant l'action de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
Un répertoire complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application.
Valeur énergétique ou valeur calorifique est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments lors de la digestion. La valeur énergétique du produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) pour 100 grammes. produit. Kilocalorie, utilisée pour mesurer la valeur énergétique des aliments, également appelée «calorie alimentaire», donc si vous spécifiez une valeur calorique en (kilo)calories, le préfixe kilo est souvent omis. De vastes tableaux de valeurs énergétiques pour les produits russes que vous pouvez voir.
La valeur nutritionnelle - teneur en glucides, graisses et protéines du produit.
Valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire - un ensemble de propriétés d'un produit alimentaire dont la présence permet de satisfaire les besoins physiologiques d'une personne en substances et en énergie nécessaires.
Les vitamines sontsubstances organiques nécessaires en petites quantités dans l'alimentation des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines, en règle générale, est réalisée par des plantes et non par des animaux. Les besoins quotidiens en vitamines ne sont que de quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux vitamines inorganiques, elles sont détruites lors du chauffage. De nombreuses vitamines sont instables et «perdues» pendant la cuisson ou la transformation des aliments.