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Toast pour les enfants
Choisissez des recettes simples avec un maximum de 4 ou 5 saveurs différentes, car les enfants aiment distinguer ce qu'ils mangent. Jouez avec les couleurs et la présentation. Les tomates et les herbes donnent de belles couleurs tout en apportant de la vitamine C. Quand il s'agit de grosses tranches, coupez-les en morceaux : c'est plus facile à manger. Quelques idées d'accord parfait.
En version salée : oeufs durs écrasés + mayonnaise + thon + persil Jambon + ananas + Comté : le tout gratiné Feta + cream cheese + pignons oeufs battus au mascarpone + fromage râpé : le tout gratiné au persil Foie de morue + citron + ciboulette.
En version sucrée : Fromage cottage + nectarines + framboises + miel. Chocolat fondu et mixé aux noisettes + lait + sucre. Poire + chantilly mascarpone + copeaux de chocolat au lait.
Nos conseils : Si les sandwichs composent un repas complet, veillez à toujours garder une protéine (œuf, jambon, saumon, thon), un légume ou un plat cru (tomate, salade) sur les sandwichs salés. Sinon, décorez son assiette de quelques feuilles de salade. Placez également des fruits sur les toasts sucrés. Attention : il doit y avoir un produit laitier sur au moins l'un d'entre eux (yaourt, fromage). Sinon, donnez-lui un verre de lait.
Toasts pour adultes
C'est le moment d'essayer de nouveaux accords comme le raifort ou le wasabi dans une chantilly qui accompagnera un bon saumon, des anchois sur une compotée d'oignons. Tout est possible ! Voici quelques idées.
En version salée : Chèvre frais citronné + boules de melon et feuilles de menthe Caviar d'aubergines + cerneaux de noix et persil plat Petits pois mélangés à de la crème fraîche + magret de canard fumé Sardines à l'huile mélangées à du fromage frais + câpres + aneth Tomates en dés + jambon espagnol sur toast frotté à l'ail Légumes confits (tomates, courgettes, fenouil ?) + thym + huile d'olive.
En version sucrée : Pâte de coing + Fromage Manchego Pommes au four + Calvados + beurre + sucre Figues rôties + marscarpona à l'amaretto + noisettes Cerises au kirsh + crème fraîche.
Nos conseils : Si vous faites attention à votre silhouette, limitez le gras sur les sandwichs, c'est-à-dire beurre, huile et fromage ! Idéal pour un apéritif dinatoire entre amis, compléter les sandwichs avec des petites soupes froides, des tomates cerises, des salades, des coupes de fruits frais ? Vous saurez concilier plaisir et équilibre. Grâce au pain, vous aurez aussi la sensation d'être bien « calé ».
Le type de pain pour les toasts
Puis-je utiliser n'importe quel pain ?
N'importe quel pain peut être bon tant que vous le grillez. Cependant, les grosses tranches (type pays ou Poilâne) sont plus faciles à utiliser, et à découper ! Vous pouvez aussi varier les plaisirs en optant pour des pains aux céréales ou aux olives. Ils ont tous le mérite d'apporter des glucides complexes indispensables pour se rassasier. Si vous utilisez du pain déjà grillé (type Pelletier), c'est pratique, mais un peu plus calorique. Evitez d'ajouter du beurre !