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Jeter des légumes sains est dommage, surtout s'il s'agit de votre propre récolte. Mais sur le marché, vous pouvez obtenir des fruits trop mûrs et, après un certain temps, ils peuvent se fissurer et commencer à se gâter. Comment conserver les tomates aplaties – voici quelques plats que vous pouvez cuisiner.
Sauce tomate
Sauce tomate que vous pouvez conserver et utiliser immédiatement pour cuisiner d'autres plats. Il suffit d'ébouillanter les fruits pendant quelques minutes et de couper la peau. La pulpe des tomates mijote à feu doux pendant une heure, puis assaisonne au goût - sel, poivre, herbes et épices, ail et autres produits.
JAM
Confiture de tomate? Non seulement possible mais aussi incroyablement délicieux! Les tomates bouillir à feu doux avec du sucre, du jus de citron. Ajoutez un peu de sel et d'assaisonnement au goût - vanille, cannelle, clous de girofle, coriandre. Lorsque le mélange commence à se transformer en gelée, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.
Soupe à la tomate
Soupe épaisse aux tomates ou gaspacho de tomates - le moyen idéal pour sauver les tomates qui disparaissent. Faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon finement haché, ajouter les épices, hacher les tomates et couvrir d'eau ou de bouillon. En une demi-heure, la soupe est prête. Apportez au goût avec des herbes, laissez refroidir et fouettez avec un mélangeur.
Cocktail de tomates
Le Bloody Mary est l'un des cocktails les plus populaires au monde. Et si vous avez une fête programmée, ne vous précipitez pas pour jeter des tomates. Faire revenir les tomates avec du sel et du poivre, de l'ail, de l'oignon et des épices au goût pour faire un jus de tomate épais. La boisson froide aux tomates se verse dans des verres, ajoutez du raifort, de la sauce Worcestershire, du sel, de la sauce piquante, du citron et de la vodka. Mélangez le cocktail pour la soumission prêt!
Sauce tomate
Pour cette sauce, vous aurez besoin de la pulpe de tomates, hachée très finement. Mélanger les oignons hachés, l'ail, les herbes et les épices. En partie salsa, vous pouvez mixer, mais laissez des petits morceaux. Épaissir la sauce avec du vinaigre de vin ou du jus de citron, épicer et servir de la viande ou du poisson.