Aujourd'hui, nous ne pouvons déjà pas imaginer ma vie sans le pâtes, mais connaît-on son histoire ? Alors que les pâtes sont devenues une composante majeure des plats européens et que les pâtes sont faites de couleur violette ou orange ?
Le mot «macaroni» est très probablement du mot sicilien «maccaruni (« la pâte est faite avec puissance », qui est des jambes impliquées qui pourraient durer même un jour!). La première recette de pâtes documentée est apparue vers l'an 1000 dans le livre Martin Corno «De Arte Coquinaria per vermicelli e macaroni siciliani (l'art de cuisiner les macaronis et vermicelles siciliens»).
Au moyen-âge, les pâtes étaient cuites comme un plat sucré dans du lait d'amande avec des épices. Au XIIe siècle à Palerme par les Arabes ont fondé la première usine pour la production de pâtes et le commerce pratiqué par les Génois. Pendant de nombreux siècles, le centre de la fabrication des pâtes à la main serait la Ligurie et les Pouilles, et Naples. Ce n'est qu'au XVIIIe siècle que Venise a ouvert la première usine de production de pâtes.
Avec le progrès technologique, les pâtes sont devenues publiques. Les pâtes, initialement populaires uniquement dans la cuisine italienne et européenne au XXe siècle, avec des immigrants italiens aux États-Unis et se sont répandues dans le monde entier.
Les pâtes peuvent être cuites de différentes manières, en expérimentant différentes formes de farce ou de couleur. Les gourmets apprécient les pâtes européennes™ dans le monde entier pour leur haute qualité, qui garantit la cuisson de plats délicieux et variés. Plus la qualité des pâtes est élevée, plus nous mâchons longtemps chaque morceau et apprécions le goût incroyable ! Il est essentiel que la loi interdise d'ajouter aux pâtes des additifs chimiques ! Changer la couleur des pâtes avec un jaune clair sur l'autre à la pâte avant séchage pour ajouter des colorants naturels ou des extraits de plantes colorées.
- Pâtes noires (pasta nera) peint avec de la teinture extraite de calmar ou de seiche.
- Pâtes vertes (pasta verde) peint avec des épinards.
- Pâtes violettes (pâtes alto) tomates ou betteraves colorées.
- Pâtes rouges (pasta rossa) carottes colorées ou poudre de paprika.
- Pâte d'orange (pasta arancione) a peint différentes variétés de courges et de citrouilles.
Essayez cette recette! Pâtes fusilli (fusilli) aux girolles et poitrine de dinde
Ingrédients:
- 500g de pâtes fusilli (peuvent être colorées)
- 1 petite poitrine de dinde
- 250 g de girolles
- 10 tomates cocktail
- 1 cuillère à soupe de ghee
- 1 cuillère à soupe de pesto rouge
- sel, poivre, romarin, huile d'olive
Préparation :
Filet de dinde, rincer et couper en cubes, ajouter le sel, le poivre fraîchement moulu, le romarin, un peu d'huile d'olive et transférer dans un récipient hermétique. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 1.5 à 2 heures.
Faites cuire les fusilli al dente, selon la recette sur l'emballage. Dans une poêle, chauffer au ghee, ajouter les girolles et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter la viande de dinde marinée, bien mélanger et faire frire légèrement. Ajouter les tomates cocktail coupées en deux parties. Égoutter les pâtes dans une passoire, mettre la casserole, mélanger avec la sauce rouge et le pesto.