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Les microéléments (micronutriments) sont les substances les plus importantes dont dépend l'activité vitale des organismes.
Ils ne sont pas une source d'énergie, mais ils sont responsables de réactions chimiques vitales. Requis en très petites quantités (le taux journalier est mesuré en milli et microgrammes, moins de 200 mg).
Si le corps humain est soumis à une analyse approfondie, cela devient clair : nous sommes constitués de différents types de composés chimiques, dont 30 sont des microéléments. Ils sont responsables du fonctionnement optimal du corps humain et leur carence a un impact extrêmement négatif sur la santé des adultes et le développement des enfants.
Micronutriments : de quoi s'agit-il ?
Le groupe des micronutriments en science est généralement divisé en 2 catégories : substances essentielles (vitales) ; conditionnellement essentiels (importants pour le corps, mais sont rarement en nombre insuffisant).
Les micro-substances essentielles sont : le fer (Fe) ; cuivre (Cu); iode (I); zinc (Zn); cobalt (Co); chrome (Cr); molybdène (Mo); sélénium (Se); Manganèse (Mn).
Micronutriments conditionnellement essentiels : bore (B) ; brome (Br); fluor (F); lithium (Li); nickel (Ni); silicium (Si); vanadium (V).
Selon une autre classification, les oligo-éléments sont répartis en 3 catégories :
- éléments stables : Cu, Zn, Mn, Co, B, Si, F, I (à raison d'environ 0,05 %) ;
- 20 éléments présents à des concentrations inférieures à 0,001 % ;
- un sous-groupe de contaminants dont l'excès stable entraîne des maladies (Mn, He, Ar, Hg, Tl, Bi, Al, Cr, Cd).
L'utilisation des oligo-éléments pour l'homme
Presque tous les processus biochimiques dépendent de l'équilibre des oligo-éléments. Et bien que leur quantité requise soit déterminée par des microgrammes, le rôle de ces nutriments est énorme. En particulier, le processus qualitatif du métabolisme, la synthèse des enzymes, des hormones et des vitamines dans le corps dépend des micro-éléments. Ces microsubstances renforcent le système immunitaire, favorisent l'hématopoïèse, le bon développement et la croissance du tissu osseux. L'équilibre des alcalis et des acides, la performance du système reproducteur en dépend. Au niveau cellulaire, ils soutiennent la fonctionnalité des membranes ; dans les tissus, ils contribuent à l'échange d'oxygène.
Les scientifiques disent que la composition chimique du fluide dans les cellules du corps humain ressemble à la formule de l'eau de mer à l'époque préhistorique. Ceci est réalisé en combinant des oligo-éléments importants. Et lorsque le corps manque d'une substance ou d'une autre, il commence à les "aspirer" de lui-même (des tissus où les nutriments se sont accumulés).
Carence et surdosage en micronutriments
Toute dysharmonie d'oligo-éléments est presque toujours le développement de nombreuses maladies et de changements pathologiques dans le corps.
Et comme le montrent certaines études, un déséquilibre de microsubstances d'intensité variable est diagnostiqué chez un habitant sur trois de la planète.
Parmi les raisons provoquant une pénurie ou une surabondance d'éléments utiles, on trouve le plus souvent :
- mauvaise écologie;
- stress psychologique, situations stressantes;
- mauvaise nutrition;
- utilisation à long terme de certains médicaments.
Pour comprendre quels oligo-éléments manquent à une personne, et aussi pour connaître le niveau exact de carence, cela ne peut se faire qu'en laboratoire en faisant un don de sang pour une analyse biochimique. Mais le déséquilibre des nutriments peut aussi être évoqué pour certains signes extérieurs.
Très probablement, une personne éprouve un manque de nutriments si:
- souvent exposés à des maladies virales ;
- signes évidents d'immunité affaiblie;
- état détérioré des cheveux, des ongles, de la peau (acné, éruption cutanée);
- devenu irritable, sujet à la dépression.
Conditions de carence en micronutriments
De plus, en analysant attentivement l'état de votre santé, même sans tests de laboratoire, vous pouvez parfois déterminer de quel micronutriment le corps a besoin, ce qui lui manque pour le moment :
- Surpoids – manque de substances telles que le chrome, le zinc, le manganèse.
- Problèmes digestifs – carence en zinc, chrome.
- Dysbactériose – pas assez de zinc.
- Allergie alimentaire – Carence en zinc.
- Dysfonctionnement de la prostate - Carence en zinc.
- Augmentation du sucre plasmatique - manque de magnésium, chrome, manganèse, zinc.
- Ongles cassants – pas assez de silicium et de sélénium.
- Croissance lente des ongles et des cheveux - niveaux réduits de sélénium, zinc, magnésium, silicium.
- Les cheveux tombent – le silicium, le sélénium, le zinc sont déficients.
- Taches brunes sur la peau - un manque de cuivre, de manganèse, de sélénium.
- Irritations et inflammations de la peau – signal d'un manque de zinc, de sélénium, de silicium.
- L'acné est une carence en chrome, sélénium, zinc.
- Éruption cutanée allergique – pas assez de sélénium ou de zinc.
Au fait, un fait intéressant concernant les cheveux. C'est par leur structure qu'il est le plus facile de déterminer la carence en oligo-éléments. Habituellement, 20 à 30 micro-organismes sont représentés dans les cheveux, tandis qu'un test sanguin ou urinaire montrera le niveau de pas plus de 10 nutriments dans le corps.
Comment garder l'équilibre
Il existe plusieurs règles pour rétablir l'équilibre des oligo-éléments. Il n'y a rien de compliqué ni de nouveau en eux, mais dans le rythme de vie moderne, on oublie parfois les conseils de ces médecins.
Tout d'abord, il est important de surveiller la santé du système nerveux, de visiter régulièrement l'air frais et de bien manger.
Après tout, la meilleure source de la plupart des oligo-éléments est la nourriture biologique naturelle.
Soit dit en passant, si nous parlons de sources alimentaires, la plupart des micro-substances se trouvent dans les aliments végétaux. Le leader parmi les produits d'origine animale pourrait être appelé lait, dans lequel il y a 22 oligo-éléments. Pendant ce temps, la concentration de nutriments qu'il contient est si faible qu'il n'est pas nécessaire de parler du lait comme d'un produit capable d'assurer un équilibre des substances. C'est pourquoi les nutritionnistes insistent sur l'importance d'une alimentation équilibrée et variée.
Mais selon les biologistes, ce serait une erreur de penser que, par exemple, toutes les tomates du monde possèdent un ensemble identique de microéléments. Et même si le produit contient les mêmes nutriments, leur quantité peut varier considérablement. Ces indicateurs sont influencés par la qualité du sol, la variété des plantes et la fréquence des précipitations. Parfois, même des légumes de la même variété, collectés dans le même lit, peuvent différer considérablement dans leur composition chimique.
Causes de carence en micronutriments :
- mauvaise écologie, qui affecte la composition en sels minéraux de l'eau;
- traitement thermique inapproprié des produits (entraîne une perte de près de 100% des nutriments);
- maladies du système digestif (interférer avec la bonne absorption des micro-organismes);
- mauvaise alimentation (mono-régimes).
| Micro-élément | Avantages pour le corps | Conséquences du déficit | Sources de |
|---|---|---|---|
| Matériel | Il est nécessaire à la circulation sanguine et au maintien de la santé du système nerveux. | Anémie. | Viande de bœuf, foie, œufs de poisson, pommes, sarrasin, céréales, pêches, abricots, myrtilles. |
| Cuivre | Favorise la formation de particules de sang rouge, l'absorption du fer, maintient l'élasticité de la peau. | Anémie, pigmentation de la peau, troubles mentaux, diminution pathologique de la température corporelle. | Fruits de mer, noix. |
| Zinc | Il est important pour la production d'insuline, participe à la synthèse des hormones, renforce le système immunitaire. | Diminution de l'immunité, développement de la dépression, perte de cheveux. | Sarrasin, noix, céréales, graines (citrouilles), haricots, bananes. |
| Iode | Soutient le fonctionnement de la glande thyroïde et des cellules nerveuses, une substance antimicrobienne. | Goitre, retard de développement (mental) chez les enfants. | Algues, noix. |
| Manganèse | Favorise les échanges d'acides gras, régule le cholestérol. | Athérosclérose, augmentation du cholestérol. | Noix, haricots, céréales. |
| Cobalt | Il active la production d'insuline, favorise la formation de protéines. | Métabolisme incorrect. | Fraises, fraises des bois, légumineuses, betteraves. |
| Sélénium | Antioxydant, empêche le développement des cellules cancéreuses, retarde le vieillissement, renforce le système immunitaire. | Essoufflement, arythmie, immunité affaiblie, maladies infectieuses fréquentes. | Fruits de mer, champignons, différents raisins. |
| Fluor | Renforce les os, les dents, soutient la santé de l'émail. | Fluorose, maladies des gencives et des dents. | Toute nourriture végétarienne, eau. |
| Chrome | Participe au traitement des glucides et à la production d'insuline. | Augmentation de la glycémie, développement du diabète, mauvaise absorption du glucose. | Champignons, grains entiers. |
| Molybdène | Il active le métabolisme, favorise la dégradation des lipides. | Altération du métabolisme, dysfonctionnements du système digestif. | Épinards, différentes variétés de choux, cassis, groseilles. |
| Brome | Il a des propriétés sédatives, renforce le corps avec des maladies cardiovasculaires, gastro-intestinales, soulage les crampes. | Ralentissement de la croissance chez les enfants, diminution de l'hémoglobine, insomnie, fausses couches à différents stades de la grossesse. | Noix, légumineuses, céréales, algues, poissons de mer. |
Les oligo-éléments sont des nutriments essentiels pour l'homme. Les processus métaboliques, le développement et la croissance de l'enfant, le fonctionnement de tous les systèmes (y compris celui de la reproduction), le maintien de la santé et de l'immunité en dépendent. Et puisque l'organisme n'est pas capable de synthétiser lui-même les micronutriments, il est important de veiller à une alimentation rationnelle et équilibrée afin de reconstituer quotidiennement les apports en éléments nécessaires.