L'importance des pommes de terre et des plats qui en sont faits ne peut guère être surestimée, car il s'agit du principal produit alimentaire de la population de plusieurs pays. Comme le pain, les pommes de terre ne deviennent jamais ennuyeuses et c'est pourquoi elles ne viennent qu'après le pain dans la vie humaine.
Les pommes de terre contiennent de nombreux acides aminés, de l'amidon, il existe d'autres glucides, du sucre – principalement du glucose, de la pectine et des substances lipotropes. Les pommes de terre contiennent des vitamines, des minéraux, du potassium. Cependant, au printemps, les pommes de terre de l'année dernière doivent être épluchées plus soigneusement, car la solanine glycoalcaloïde toxique s'y forme. Les taches vertes sont complètement supprimées.
Les pommes de terre peuvent être utilisées pour préparer des centaines de plats délicieux et nutritifs:
Zeppelin
Pour 4 portions, vous aurez besoin de : six à sept pommes de terre, 4 cuillères à soupe de fécule, 1 œuf. Pour la viande hachée : 150 grammes de fromage cottage, 1 œuf, sel au goût. Pour la sauce : deux cuillères à soupe de beurre, 3,5 cuillères à soupe de crème sure.
Épluchez et râpez finement les pommes de terre bouillies en pelure. Mélanger les œufs avec la fécule et le sel et ajouter aux pommes de terre. Former des gâteaux à partir de la masse résultante. Faites de la viande hachée pour le zeppelin comme ceci : ajoutez l'œuf, le sel au fromage cottage et mélangez bien. Mettez la viande hachée au milieu de chaque pain plat, reliez les bords des pains plats en leur donnant une forme ovale. Faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Au moment de servir des champs de zeppelins avec du beurre et une sauce à la crème sure.
Steak de boeuf aux légumes
Pour 4 portions, vous aurez besoin de : pommes de terre - 2 pièces, carottes - 1 pièce, racine de persil - ½, pois verts en conserve - 3 cuillères à soupe, œuf - 1 pièce, riz - 1 cuillère à café, farine de blé - deux cuillères à café, beurre - 3 cuillères à soupe.
Faites bouillir les carottes avec la racine de persil dans de l'eau salée, puis hachez-les sur une râpe fine. Les pommes de terre bouillies contiennent également du sodium et refroidissent à 50-60 degrés Celsius, puis ajoutez-y un œuf, une purée de légumes, des pois verts, du riz friable bouilli et mélangez bien le tout. Formez des produits à partir de la masse obtenue, panez-les dans de la farine et faites-les frire dans une poêle avec du beurre.
Lits de pommes de terre
Vous aurez besoin de : pommes de terre - 6 pièces, choucroute - 200 grammes, oignons - 4 pièces, 4-5 cuillères à soupe de graisse de porc fondue, 4 œufs, deux cuillères à soupe de farine de blé, ½ tasse de crème sure, sel, poivre noir au goût.
Faites de la purée de pommes de terre bouillies, mélangez-la avec des œufs crus. Farcir la choucroute et en fin de cuisson, assaisonner de sel, poivre, oignons frits dans la graisse. Mettez la masse de pommes de terre cuites sur une plaque à pâtisserie graissée, aplatissez, mettez le chou émincé avec les oignons dessus et recouvrez d'une partie de la masse de pommes de terre. Cuire au four. Avant de servir, les lits sont coupés en portions, versés avec de la crème sure.