Il existe de nombreuses variétés de cette culture utile. Ils diffèrent par la couleur. Mais ils ont presque le même goût et ont une saveur de noisette.
Les lentilles sont un aliment diététique riche en protéines, qui sont bien mieux absorbées par l'organisme que les protéines animales. Il est copieux et peut constituer la base de nombreux plats.
Les lentilles contiennent des vitamines du groupe B, A, PP, E, bêta-carotène, manganèse, zinc, iode, cuivre, cobalt, chrome, bore, soufre, sélénium, phosphore, titane, magnésium, potassium, fer et autres oligo-éléments. Il est également riche en amidon, sucre naturel, acides gras insaturés oméga-3 et oméga-6, fibres végétales.
Utilisation des lentilles
La consommation de cette légumineuse a un effet positif sur la digestion et est la prévention du cancer de l'intestin.
Les lentilles sont une excellente source d'acides aminés qui aident le corps à produire de la sérotonine, ce qui signifie que votre système nerveux sera en ordre.
Manger des lentilles aide à abaisser le taux de cholestérol sanguin, à augmenter le taux d'hémoglobine, à normaliser le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins et à réguler les pics de pression.
Pour ceux qui perdent du poids, c'est une source de protéines, de satiété à long terme, d'assistance vitaminique et d'absence de graisses.
Les lentilles ont la propriété étonnante de ne pas absorber les nitrates et les éléments toxiques. Avec lequel les producteurs approvisionnent généreusement les champs. Par conséquent, cette culture est considérée comme un produit respectueux de l'environnement et est recommandée dans les aliments pour bébés.
Au printemps, lorsque le corps connaît un manque aigu de vitamines, les lentilles germées, riches en vitamine C, seront une excellente aide pour l'immunité dans la lutte contre les virus et les bactéries.
Les isoflavones présentes dans les lentilles aident le corps à supprimer les cellules cancéreuses. Et comme ces substances ne sont pas détruites à des températures élevées, les lentilles sous n'importe quelle forme peuvent être utilisées à ces fins.
Les lentilles sont riches en glucides légers, elles n'augmentent donc pas la glycémie et constituent un plat indispensable pour les diabétiques.
Types populaires de lentilles
Les lentilles vertes sont des fruits immatures. Une fois cuit, il conserve sa forme et ne se résume pas en purée de pommes de terre. Utile en cas d'hépatite, d'ulcères, d'hypertension, de cholécystite, de rhumatisme.
Les lentilles rouges sont parfaites pour la purée de pommes de terre et la soupe, elles sont riches en protéines et en fer, elles sont consommées pour l'anémie afin d'augmenter les niveaux d'hémoglobine.
Les lentilles brunes sont utilisées pour les casseroles car elles ont une saveur de noisette prononcée. Utile pour la tuberculose, les maladies pulmonaires et les traumatismes.
Dommages aux lentilles
Comme tout autre produit, les lentilles ont des contre-indications en raison de leurs propriétés spécifiques.
Premièrement, il existe des légumineuses qui provoquent des ballonnements et des malaises intestinaux. Par conséquent, si vous avez un système gastro-intestinal sensible ou souffrez de maladies chroniques de l'estomac, des intestins, il vaut mieux faire attention aux lentilles.
Deuxièmement, comme les lentilles sont difficiles à digérer, elles devraient être évitées par les personnes atteintes d'une maladie telle que la goutte.
En raison de la teneur élevée en acide phytique des lentilles, il réduit l'absorption des nutriments, en particulier du calcium et du fer. Si votre corps est épuisé par le manque de vitamines et de minéraux, ne risquez pas d'abuser des lentilles.