Des médecins suisses ont découvert un fait surprenant : la quantité de fruits et de légumes consommés dans les aliments est directement proportionnelle au renforcement du système immunitaire et, en particulier, à la réduction de la maladie de l'asthme allergique.
Selon le magazine Science Daily, une découverte médicale importante a récemment été faite. Des médecins du Fonds national suisse de la recherche scientifique (Fonds national suisse de la recherche scientifique, FNS) ont établi la cause de l'augmentation de l'incidence de l'asthme allergique en Europe ces dernières années.
Le problème de l'augmentation des cas d'asthme allergique est observé depuis 50 ans, mais ces dernières années en Europe ont été particulièrement difficiles. De plus en plus de gens tombent malades. La presse jaune a même surnommé ce phénomène «l'épidémie d'asthme en Europe» - bien que d'un point de vue strictement médical, l'épidémie n'ait pas encore été observée.
Aujourd'hui, grâce aux efforts d'un groupe de chercheurs suisses, les médecins ont trouvé la cause de la maladie et la bonne façon de la prévenir. Il s'est avéré que le problème est simplement le mauvais régime alimentaire, suivi par la plupart des Européens. La nourriture de l'habitant moyen du sous-continent ne contient pas plus de 0.6% de fibres alimentaires, ce qui, selon l'étude, n'est pas suffisant pour maintenir l'immunité à un niveau suffisant, notamment pour assurer la santé pulmonaire.
Les poumons sont particulièrement sensibles aux conséquences d'une baisse de l'immunité, qui reçoivent un grand nombre d'acariens microscopiques vivant dans la poussière domestique (même la poussière elle-même est presque invisible à l'œil nu, car sa taille ne dépasse pas 0,1 mm). Dans des conditions urbaines, chaque appartement contient une grande quantité de cette poussière, et les soi-disant «acariens de la poussière de maison», par conséquent, les médecins ont découvert que littéralement chaque citadin qui consomme une quantité insuffisante de fibres alimentaires courait un risque accru - et surtout, peut développer un asthme allergique.
Les médecins ont répondu sans équivoque à la question de savoir pourquoi l'asthme allergique faisait « rage » depuis 50 ans : simplement parce que les Européens consommaient en moyenne beaucoup plus d'aliments végétaux, et qu'ils préfèrent maintenant les aliments carnés riches en calories et la restauration rapide. Il est clair que les végétaliens et les végétariens peuvent être exclus du groupe à risque, tandis que le risque de maladie chez les non-végétariens est inversement proportionnel à la quantité de nourriture végétale qui finit toujours sur leur table. Selon les résultats de l'étude, plus nous mangeons de fruits et de légumes, plus notre système immunitaire est fort.
Les médecins suisses ont établi avec précision le mécanisme par lequel le corps crée une réponse immunitaire nécessaire pour prévenir l'asthme allergique. Les aliments végétaux, ont-ils découvert, contiennent des fibres alimentaires, qui subissent un processus de fermentation (fermentation) sous l'influence de bactéries contenues dans l'intestin, et se transforment en acides gras à chaîne courte. Ces acides sont transportés dans la circulation sanguine et provoquent une augmentation du nombre de cellules immunitaires dans la moelle osseuse. Ces cellules - lorsqu'elles sont exposées aux tiques sur le corps - sont envoyées par le corps vers les poumons, ce qui facilite une réaction allergique. Ainsi, plus le corps reçoit de fibres alimentaires, meilleure est la réponse immunitaire et moins le risque de maladies allergiques, y compris l'asthme, est faible.
Les expériences ont été menées sur des souris, car Le système immunitaire de ces rongeurs est presque identique à celui de l'homme. Cela rend cette expérience particulièrement importante d'un point de vue scientifique.
Les souris ont été divisées en trois groupes : le premier a reçu des aliments à faible teneur en fibres alimentaires – environ 0,3 % : c'est la quantité qui correspond au régime alimentaire de l'Européen moyen, qui n'en consomme pas plus de 0,6 % . Le deuxième groupe a reçu des aliments avec une teneur normale, "suffisante" selon les normes alimentaires modernes, en fibres alimentaires : 4 %. Le troisième groupe a reçu des aliments à haute teneur en fibres alimentaires (la quantité exacte n'est pas indiquée). Les souris de tous les groupes ont ensuite été exposées aux acariens.
Les résultats ont confirmé les suppositions des médecins : de nombreuses souris du premier groupe (« Européens moyens ») ont eu une forte réaction allergique, elles avaient une grande quantité de mucus dans leurs poumons ; le deuxième groupe (« bonne nutrition ») avait moins de problèmes ; et dans le troisième groupe ("végétaliens"), le résultat était même bien meilleur que même les souris du groupe intermédiaire - et incomparablement meilleur que les souris "carnivores européennes". Ainsi, il s'est avéré que pour être en bonne santé, il ne fallait même pas consommer "suffisamment", du point de vue de la nutrition moderne, la quantité de fruits et légumes, mais une quantité accrue !
Le chef de l'équipe de recherche, Benjamin Marshland, a rappelé que la médecine d'aujourd'hui a précédemment prouvé un lien entre un manque d'apport en fibres alimentaires et le pronostic du cancer de l'intestin. Maintenant, dit-il, il a été médicalement confirmé que les processus bactériens dans les intestins affectent d'autres organes - dans ce cas, les poumons. Il s'avère que la consommation d'aliments végétaux est encore plus importante qu'on ne le pensait !
"Nous prévoyons de poursuivre les études cliniques pour découvrir exactement comment un régime, en particulier un régime riche en fibres alimentaires, aide le corps à combattre les allergies et l'inflammation", a déclaré Marshland.
Mais aujourd'hui, il est clair que vous devez consommer plus de fruits et légumes si vous voulez être en bonne santé.