La mayonnaise est la sauce la plus connue au monde, elle est assez calorique, bien que très savoureuse. Les options de mayonnaise achetées en magasin sont de qualité médiocre et il est toujours préférable de la faire à la maison. Mais il y a des moments où la mayonnaise doit être remplacée par quelque chose : par exemple, quelqu'un est allergique aux œufs ou vous êtes à jeun, vous êtes végétalien, etc. Il existe plusieurs alternatives à la mayonnaise :
Yaourt grec
Il est légèrement acide, assez dense et épais, mais peu calorique. Bien sûr, il ne convient pas à tout, mais vous pouvez l'utiliser en toute sécurité pour habiller des salades de légumes et de pommes de terre. Il est beaucoup plus savoureux d'utiliser non seulement du yogourt grec, mais des mélanges à base de celui-ci, en y ajoutant diverses épices et herbes.
Crème
Après avoir ajouté de la moutarde et du vinaigre ou de la sauce soja à la crème sure, vous obtiendrez un goût très semblable à celui de la mayonnaise. Cette vinaigrette peut également être utilisée pour les salades les plus appréciées : salade Olivier, salade de goberge, hareng sous manteau de fourrure.
Fromage écrémé
En mélangeant du fromage cottage faible en gras avec des herbes, en ajoutant du poivre, du jus de citron et en fouettant le mélange jusqu'à consistance lisse, vous obtenez une merveilleuse sauce et vinaigrette.
Hummus
Dans les salades avec de la viande et des œufs, le houmous sera particulièrement harmonieux. Il ne contient pas d'œufs, mais l'huile d'olive, le tahini et les pois chiches le rendent particulièrement savoureux, nutritif et intéressant.
Gardez également à l'esprit que les mêmes salades de légumes peuvent souvent être assaisonnées simplement avec de l'huile d'olive ou de tournesol, en ajoutant du jus de citron et sans recourir à la mayonnaise.