Nous avons tous rencontré plusieurs fois des listes de superaliments populaires sur Internet. Les superaliments sont des aliments naturels qui contiennent beaucoup de nutriments, en particulier de puissants antioxydants, qui confèrent à ces aliments une capacité presque magique à prévenir le développement de maladies aussi terribles que le cancer, le diabète, l'obésité et les maladies du système cardiovasculaire.
Il est important de comprendre, cependant, que malgré les faits vraiment impressionnants sur ces merveilles naturelles, il est peu probable que vous puissiez améliorer votre santé de manière fantastique simplement en mangeant une poignée de graines de sésame pendant la journée ou du brocoli pour le déjeuner.
Pour qu'un aliment contenant des antioxydants apporte des avantages significatifs pour la santé, il doit être consommé de manière cohérente et en quantité suffisante. Autrement dit, cela devrait faire partie de votre alimentation quotidienne, de votre style de vie. De plus, vous devez éliminer tous les aliments toxiques et potentiellement dangereux de votre «menu» quotidien.
Comment travaillent-ils les radicaux libres
Les antioxydants sont l'un des ingrédients clés des superaliments. Les vitamines A, C, D, E ont des propriétés antioxydantes, ainsi que divers minéraux et phytonutriments tels que les caroténoïdes et les polyphénols présents dans les légumes, les fruits et les baies (thé et café de qualité, miel cru biologique, ail, brocoli, épinards, carottes, tomates , les raisins rouges, les fraises, les framboises, les myrtilles, les myrtilles et de nombreuses autres plantes sont considérés comme des aliments antioxydants.)
En termes simples, les antioxydants sont des substances actives qui combattent les radicaux libres. Que sont les radicaux libres et pourquoi les combattre? Le fait est que les radicaux libres sont des molécules qui ne mènent pas un mode de vie très «convivial» par rapport au corps humain. Ils ont un électron libre (non apparié). Il est précisément le coupable de tous les problèmes. Un électron libre n'a tout simplement pas de «paire», il essaie donc de retirer l'électron manquant des cellules saines. À la suite de ce «vol», les cellules saines cessent d’être. Ils subissent de graves dommages, à la suite desquels le processus d'oxydation commence.
Le mot antioxydant signifie un antioxydant, un conservateur. Pouvez-vous deviner ce qui figure sur sa «liste» de responsabilités?
En principe, les radicaux libres ne sont pas un ennemi inattendu pour notre corps. Oui, certains d'entre eux apparaissent à la suite d'un rayonnement ultraviolet, d'un rayonnement lumineux ou thermique, de substances toxiques. Mais aussi des radicaux libres peuvent se former dans le corps et au cours de processus biochimiques tout à fait naturels et normaux. Ce n'est que si le corps peut faire face seul à une telle portion de radicaux libres (non sans l'aide d'une enzyme spéciale superoxyde dismutase, bien sûr), alors il aura besoin de plus d'alliés pour combattre le reste des molécules nocives.
Comment fonctionnent les antioxydants
Les antioxydants - que sont-ils? Les antioxydants sont les alliés mêmes prêts à se lancer dans une bataille mortelle contre les radicaux libres. Le principe de leur action ressort clairement du nom: ils lient les électrons non appariés des radicaux libres avec des atomes d'oxygène (agent oxydant) et les rendent inoffensifs.
Les antioxydants doivent «travailler» avec des situations très négligées. Jugez par vous-même: lorsque l'enzyme superoxyde dismutase manque cruellement de force, les radicaux libres déclenchent une véritable vague chimique. Par exemple, si un radical libre attaque une protéine, il paralyse non seulement la molécule, mais forme également un nouveau caractère destructeur. Et lui, à son tour, continue de détruire le corps, attirant de plus en plus d'électrons dans une paire.
S'il y a trop de radicaux libres dans le corps, cela provoque une condition connue sous le nom de stress oxydatif (oxydant), dans laquelle les tissus sont endommagés, le corps vieillit et des maladies graves surviennent. La plupart des problèmes graves tels que le diabète, l'obésité, les maladies du système cardiovasculaire sont associés au stress oxydatif.
Les antioxydants sont des substances qui ont la capacité de se lier et, par conséquent, de neutraliser les radicaux libres nocifs, il n'est donc pas surprenant que la consommation d'aliments riches en antioxydants puisse aider à prévenir l'apparition et le développement de maladies.
«Menu» antioxydant
Conscients de l'importance des antioxydants pour la santé humaine, les experts se concentrent sur leur introduction dans l'alimentation. Nous les obtenons généralement avec de la nourriture. Mais comme chaque année l'environnement écologique de nos villes ne s'améliore pas, et qu'il y a de plus en plus de stress et de délais au travail, les complexes vitaminiques et les compléments biologiques sont souvent appelés pour aider à l'alimentation.
Les antioxydants comprennent les vitamines A, C, E et des minéraux tels que le sélénium, le zinc, le cuivre, le chrome et le manganèse.
L'antioxydant le plus célèbre et le plus puissant - vitamine C… En plus du fait que l'acide ascorbique participe à la formation du collagène (c'est-à-dire qu'il préserve la beauté du corps et ralentit le processus de vieillissement), il a une autre propriété extrêmement utile – il ne permet pas au corps de détruire les vitamines A et E. La vitamine C (et, par conséquent, les antioxydants) se trouve dans les cynorrhodons, l'argousier aux agrumes, les cassis, les fraises, le persil et l'aneth.
Vitamine E (tocophérol) – un composé liposoluble qui a un effet bénéfique sur la peau, le système reproducteur, et est également un élément puissant dans la prévention de l'athérosclérose. Vous trouverez une quantité suffisante de cet antioxydant dans l'huile de germe de blé, les noix (amandes, cacahuètes, noix de cajou), les poissons (saumon, sandre, anguille).
Vitamine A (rétinol) responsable de la protection des organes internes contre les facteurs environnementaux négatifs (pollution chimique, radioactive, magnétique), ainsi que de soutenir le système immunitaire en bonne forme. La vitamine A est riche en fruits et légumes oranges, jaunes (abricots, nectarines, pêches, carottes, mangues), poissons gras, légumes verts (épinards, brocolis, courgettes).
En consommant régulièrement des repas à base de ces produits, vous vous rendrez vite compte de ce que font les antioxydants et de la gravité de leurs effets positifs.
Choux
Nous avons fait ressortir le chou frisé pour une raison; Le chou frisé est sans doute le super-aliment le plus cool et le plus facilement disponible à inclure dans votre alimentation quotidienne.
Jugez par vous-même. Tout d'abord, la variété des types de choux (brocoli, chou blanc, chou rouge, choux de Bruxelles, chou-fleur, chou de Savoie) et de ses plats séduira même les plus fins gourmets. Deuxièmement, ces aliments naturellement mûrs sont riches en phytonutriments (antioxydants). Ils protègent le système cardiovasculaire en prévenant les dommages aux vaisseaux sanguins, ainsi qu'en protégeant la rétine et d'autres tissus du corps, de sorte que les antioxydants contenus dans les aliments peuvent être considérés en toute sécurité comme l'un des points les plus importants et les plus importants de votre propre programme de santé.
Les phytonutriments aident à prévenir le cancer en soutenant la santé cellulaire globale et la communication cellulaire et en renforçant l'immunité. Les légumes de chou contiennent également des oméga-3 et des vitamines B-6, de l'acide folique, C, E, du zinc, du manganèse et de la vitamine K, qui a des propriétés anti-inflammatoires.
Troisièmement, le chou est un produit bon marché et abordable. Vous pouvez trouver plusieurs types de choux dans les magasins et les marchés à tout moment de l'année. Mes préférés sont Bruxelles et Rouge. Bien que j'aime le colorant, le brocoli, le chou de Savoie et le chou blanc.
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