Quel type de poisson peut-on manger cru ?

Si vous avez du poisson sur votre table qui a nagé dans l'océan ou la mer, vous pouvez le manger cru. Tout tourne autour de l'eau. Les bactéries et les parasites nocifs ne peuvent pas tolérer de telles conditions salées et meurent. Par conséquent, plus l'habitat du poisson est salé, moins il est susceptible d'être infecté par des larves de vers et d'autres agents pathogènes.

Si les fenêtres de votre maison ne donnent pas sur l'océan, il y a des centaines, voire des milliers de kilomètres jusqu'à la mer la plus proche, cela vaut la peine d'acheter du poisson réfrigéré avec une grande prudence. Il est préférable de privilégier le produit soumis à un choc de congélation. Il s'est avéré que les parasites ne supportent pas non plus le froid et meurent. De plus, toutes les propriétés bénéfiques dont le poisson frais est riche sont préservées.

Le seul endroit où les fruits de mer sont vraiment bien cuits est le Japon.

En raison de sa proximité avec la mer, la population locale connaît environ dix mille habitants marins. Il n'est pas d'usage qu'ils soumettent les poissons à un long traitement thermique. Il n'est que légèrement cuit ou légèrement frit et servi presque cru. Ainsi, le plat conserve tous les nutriments. Et il y en a beaucoup dans les poissons : vitamines B, phosphore, zinc, fer, iode, magnésium, ainsi que des minéraux dont la plupart sont perdus lors du traitement thermique.

Le plat traditionnel japonais est le sashimi. Sur une assiette plate en bois, on sert à l'invité de fines tranches de poisson cru, qui composent des compositions entières. Le sashimi est un art ancien. Ce plat n'est pas nécessaire pour satisfaire la faim, mais pour démontrer l'habileté du cuisinier.

Manger des poissons de mer et de mer n'entraîne pas d'infections intestinales. Par conséquent, les poissons d'eau douce peuvent être porteurs de parasites dangereux. Par exemple, la perche ou le saumon pêché dans l'une des rivières de notre pays sont souvent infectés par le ténia du poisson. En mangeant du poisson de rivière, vous pouvez gagner de l'opisthorchiase, des dommages au pancréas, au foie, au tractus gastro-intestinal et à la vésicule biliaire. Ce sont loin de toutes les conséquences possibles de la consommation de poisson contaminé.

Résumer. Puis-je manger du poisson cru? C'est possible s'il vient d'être pêché dans la mer ou l'océan. Si vous avez le moindre doute à ce sujet, faites-le tremper pendant plusieurs heures dans un mélange d'eau, de sel et de vinaigre. Risquer votre santé pour un plaisir momentané n'est pas sage.