La température élevée du thermomètre à l'extérieur de la fenêtre décourage complètement le désir de manger quelque chose de nourrissant, de chaud et de lourd. Quelles soupes sont utilisées pour sauver des gens de différents pays sous une chaleur extrême?
Les résidents de l'Arménie préparent des spas – économisant de la soupe dans la chaleur estivale. En outre, cette soupe est une aide précieuse pour soulager les symptômes de la grippe, l'indigestion et la gueule de bois. Le spa est un plat à la fois chaud et froid, selon la saison. Il est préparé à base de matsun de lait caillé ou de yaourt avec l'ajout de bouillie de riz, d'orge ou de blé.
Les Bulgares mangent aussi de la soupe au lait caillé – tarator. Recette de soupe – lait caillé, eau, concombres, pin ou noix et aneth avec ail. Léger et parfumé, il rappelle un peu l'okroshka, uniquement nationale.
En Géorgie, le shechamandy est traditionnellement cuit, ce qui comprend le cornouiller, l'ail et le sel. Parfois, le cornouiller est remplacé par un cerisier. Une autre version géorgienne du salut de la chaleur est la soupe de fruits et légumes chrianteli à base de cerises ou de mûres. Des oignons verts, de la coriandre et de l'ail sont ajoutés au jus des baies et, à la toute fin, des concombres frais hachés.
Soupe d'été française – vichyssoise. Il est préparé dans un bouillon avec l'ajout d'une grande quantité de poireaux, de crème, de pommes de terre et de persil. La vichyzoise est en outre refroidie avant de servir.
En Lettonie, ils servent de la soupe d'été vasara ou aukstā zupa - le premier nom est traduit par «été», et le second - «soupe froide». La soupe est à base de betteraves marinées avec mayonnaise, concombres, œufs, saucisses.
Quelque chose de similaire est mangé à la fois en Lituanie et en Pologne - un pot froid à base de betteraves, de fanes de betteraves et de kvas de betteraves. Il comprend également du kéfir, des concombres, de la viande, des œufs.
En Afrique, où l'été est toute l'année, ils se sauvent avec une soupe à base de yaourt mélangée à des courgettes, du vin blanc, des concombres et des herbes. Une autre soupe nationale de ce pays est composée de beurre de cacahuète, de tomates, de bouillon de légumes, de poivron rouge, d'ail et de riz.
La soupe de gaspacho espagnole est célèbre dans le monde entier. Il est fait avec des crudités et a même une version fruitée. La recette classique est composée de tomates, de concombres, de pain blanc et d'une variété de condiments. Les ingrédients sont écrasés jusqu'à consistance lisse, mélangés avec de la glace et servis avec des craquelins.
La soupe italienne a également une saveur de tomate et s'appelle Pappa al pomodoro. La soupe contient des tomates, du fromage épicé, du pain rassis et de l'huile d'olive.
Les Biélorusses ont dans leur menu une soupe traditionnelle - une prison à pain, connue depuis le début du XIXe siècle. Tyurya se compose de kvas, pain de seigle, oignons, ail, aneth, sel et servi avec de la crème sure.