Nous J'ai déjà écrit plus d'une fois sur les bienfaits des épices, mais ce ne sera plus une fois superflu. Ce n'est pas que toute la rédaction ne peut pas considérer la nourriture comme de la nourriture sans poivre, cardamome ou clou de girofle. Mais une partie de nous – tout comme une partie de vous – suit la silhouette, et pour la silhouette, les épices sont vraiment nécessaires.
Les épices peuvent réguler l'appétit, accélérer la dégradation des graisses, inhiber l'activité des cellules graisseuses… Comment vivre sans épices!
Il s'est avéré que les épices font une autre bonne action pour que nous passions à la balance avec joie, et non avec timidité. Des chercheurs de l'Université de Pennsylvanie (États-Unis) ont découvert que la consommation d'épices limitait l'augmentation des taux d'insuline sanguine et des triglycérides, qui sont des graisses. Cela signifie qu'il sera beaucoup plus difficile pour les calories provenant des aliments de se transformer en graisse corporelle.
L'étude a porté sur 6 sujets expérimentaux âgés de 30 à 65 ans, en surpoids. Tout d'abord, ils ont mangé de la nourriture pendant une semaine sans aucun assaisonnement. Et la deuxième semaine, ils ont mangé des plats avec du romarin, de l'origan, de la cannelle, du curcuma, du poivre noir, des clous de girofle, de l'ail en poudre et du paprika. Non seulement les épices ont aidé à réduire les niveaux d'insuline et de triglycérides de 21 à 31 % dans les 30 minutes – 3,5 heures après un repas. Déjà le deuxième jour, les participants à l'expérience ont montré leur niveau inférieur (par rapport à la semaine précédente) avant même de manger.
L'insuline, comme vous le savez, est l'hormone même qui est directement impliquée dans la conversion des glucides en graisses: plus elle est importante, plus le processus est actif. Il interfère également avec la dégradation des graisses. Et d'ailleurs, une forte augmentation du taux d'insuline dans le sang s'accompagne de la même forte baisse - que l'on ressent comme une crise de faim. Si l'insuline pénètre lentement dans la circulation sanguine, alors il y a moins de risques d'assombrir un estomac vide pour faire des choses stupides et manger «quelque chose qui ne va pas».
Eh bien, en prime, l'enrichissement des aliments avec des épices augmente ses propriétés antioxydantes de 13%. Nous aimons donc les épices non pas sur un coup de tête, mais très, très mérité.