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La courgette est un parent direct de la citrouille, et c'est sa variété. Peut être de couleur jaune, verte, blanche et a une pulpe sucrée. Bien que la courgette n'ait pas de goût, il n'est pas nécessaire de l'exclure de l'alimentation, car elle est assez utile.
Saison
La saison des courges commence en juin et dure jusqu'à fin septembre. Pendant cette période, vous pourrez acheter un bon pub de terre.
Dans les supermarchés, courgettes disponibles toute l'année et courgettes cultivées en serre.
Comment choisir
La peau des courgettes doit être fine, lisse et sans dommage. Choisissez des petits fruits de 12-20 cm et pesant 100-200 g. Conserver au réfrigérateur, pas de prélavage, sinon cela causera des dommages sur la peau, ce qui entraînera une détérioration rapide du légume.
Avantages de la courgette
Pour la digestion et le métabolisme
La courgette est idéale pour l'alimentation des personnes sujettes à l'embonpoint ou souhaitant perdre du poids car la valeur calorique de la courgette n'est que de 20 à 30 kilocalories pour 100 grammes de ce légume. Un plat de courgettes aidera à améliorer le péristaltisme intestinal et à favoriser l'excrétion de la bile.
Les courgettes ne contiennent pas de fibres grossières et les plats sont moelleux et tendres, ils contiennent beaucoup de pectine, ce qui favorise une digestion facile. Et comme la courgette contient beaucoup d'eau, la courgette aide à excréter l'excès de sels et normalise l'équilibre eau-sel.
Pour le système immunitaire.
Le goût de la courgette n'est pas tout à fait aigre, mais il contient de grandes quantités de vitamine C et de b-carotène, qui renforcent l'immunité.
Pour la jeunesse et la beauté
La courgette contient des vitamines des groupes A, b, C, H, PP et la fameuse «vitamine de jeunesse» E (tocophérol) - un antioxydant naturel, aidant l'organisme à combattre les radicaux libres et à ralentir le vieillissement.
Pour le système circulatoire
La composition minérale de la citrouille est très riche, il y a du potassium, du sodium, du magnésium, du phosphore et du fer. Cela signifie qu'ils sont très utiles pour les personnes souffrant d'hypertension et de maladies cardiovasculaires. Mais en raison de la teneur en fer et en vitamine C, la courgette est nécessaire dans l'alimentation des personnes souffrant d'anémie.
La courgette est bonne à utiliser pour les personnes souffrant de diabète. De plus, les courgettes provoquent non seulement des allergies, mais elles ont également une action anti-allergique.
Comment les utiliser
Le pub est particulièrement précieux pour les gourmets, qui ne dure que 7 à 12 jours, car plus le légume est jeune, plus il est sucré. Courgettes mijotées, cuites au four, farcies, frites. A utiliser crus dans les salades, et marinés, préparez-les en ragoût, œufs, crêpes, soupes et autres plats. De nos jours, il est devenu très populaire et cuit avec des courgettes, particulièrement friands de tartes aux légumes et de muffins aux courgettes.
Moore à propos composition chimique des courgettes et en savoir plus sur les avantages et les inconvénients, lisez notre gros article.