Bolet blanc (Leccinum percandidum)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Agaricomycetidae (Agaricomycètes)
- Ordre : Boletales (Boletales)
- Famille : Boletacées (Boletacées)
- Genre : Leccinum (Obabok)
- Type : Dorade blanche
Aspen blanc
Lieux de collecte :
Le cèpe blanc (Leccinum percandidum) pousse dans toute la zone forestière dans des forêts de pins humides mélangées à des épinettes et d'autres arbres.
Description:
Le cèpe blanc (Leccinum percandidum) est un gros champignon au chapeau charnu (jusqu'à 25 cm de diamètre) de couleur blanche ou grisâtre. La face inférieure est finement poreuse, blanche chez un jeune champignon, puis devient gris-brun. La pulpe est forte, à la base de la tige est généralement de couleur bleu-vert, vire rapidement du bleu au noir à la cassure. La tige est haute, épaissie vers le bas, blanche avec des écailles oblongues blanches ou brunes.
Usage:
Le cèpe blanc (Leccinum percandidum) est un champignon comestible de la deuxième catégorie. Récolté de mi-août à fin septembre. Manger de la même manière que les cèpes rouges. Les jeunes champignons sont mieux marinés et les gros champignons mûrs doivent être frits ou séchés.