Chêne cèpes (Boletus reticulatus)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Agaricomycetidae (Agaricomycètes)
- Ordre : Boletales (Boletales)
- Famille : Boletacées (Boletacées)
- Genre : Bolets
- Type : Boletus reticulatus (chêne cèpe (bolet réticulé))
Description:
Le chapeau mesure 8-25 (30) cm de diamètre, d'abord sphérique, puis convexe ou en forme de coussin. La peau est légèrement veloutée, chez les spécimens matures, surtout par temps sec, elle est couverte de fissures, parfois avec un motif de maille caractéristique. La couleur est très variable, mais plus souvent dans des tons clairs : café, brunâtre, brun grisâtre, brun cuir, ocre, parfois avec des taches plus claires.
Les tubes sont libres, fins, les bords des tubes des jeunes champignons sont blancs, puis jaunes ou vert olive.
La poudre de spores est brun olive. Les spores sont brunes, selon d'autres sources, jaune miel, 13-20×3,5-6 microns.
Jambe de 10-25 cm de haut, 2-7 cm de diamètre, initialement en forme de massue, cylindrique en forme de massue, à l'âge adulte plus souvent cylindrique. Recouvert sur toute la longueur d'une maille blanche ou brunâtre bien visible sur fond noyer clair.
La pulpe est dense, légèrement spongieuse à maturité, surtout au niveau de la patte : lorsqu'on la presse, la patte semble jaillir. La couleur est blanche, ne changeant pas à l'air, parfois jaunâtre sous la couche tubulaire. L'odeur est agréable, champignon, le goût est sucré.
Spread:
C'est l'un des premiers types de cèpes, apparaît déjà en mai, porte des fruits en couches jusqu'en octobre. Il pousse dans les forêts de feuillus, notamment sous les chênes et les hêtres, ainsi qu'avec les charmes, les tilleuls, au Sud avec les châtaigniers comestibles. Préfère un climat chaud, plus fréquent dans les régions montagneuses et vallonnées.
La similarité:
Peut être confondu avec d'autres espèces de champignons blancs dont certaines, comme Boletus pinophilus, ont également un pédoncule réticulé, mais qui ne recouvre que la partie supérieure. Il convient également de noter que dans certaines sources, Boletus quercicola (Boletus quercicola) se distingue comme une espèce distincte de champignon de chêne blanc. Les cueilleurs de champignons inexpérimentés peuvent être confondus avec le champignon biliaire (Tylopilus felleus), qui se distingue par un filet noir sur la tige et un hyménophore rosâtre. Cependant, il est peu probable qu'il croise cette forme de blanc, car c'est un habitant des forêts de conifères.
Évaluation:
C'est l'un des meilleurs champignons., entre autres le plus parfumé sous forme séchée. Peut être mariné et utilisé frais.
Vidéo sur le champignon Borovik réticulé :
