Récemment, il est devenu assez à la mode d'abandonner les glucides au profit des protéines ou des graisses. Malheureusement, la plupart d'entre nous succombent à des slogans tentants et ne pensent pas que tous les glucides ne sont pas identiques et nocifs. Lutte contre les glucides et les glucides. Par exemple, le sarrasin et le croissant sont des sources de glucides, mais ils affectent notre corps et notre santé de différentes manières.
Si vous voulez manger sainement et sainement, ne soyez pas pressé de supprimer tous les glucides de votre alimentation. Une nouvelle étude de la Harvard School of Public Health a montré que, contrairement à ce que les personnes à la diète faible en glucides pourraient croire, les grains entiers améliorent la santé et vous aident même à vivre plus longtemps.
Wikipédia: grains entiers - un symbole pour un groupe hétérogène de produits céréaliers fabriqués à partir de céréales non raffinées et non torréfiées ou de farine de papier peint - farine à faible mouture contenant toutes les parties du grain entier non raffiné (embryon, coques de grains et de fleurs, couche d'aleurone et endosperme secondaire). Les produits à grains entiers peuvent être fabriqués à partir de diverses matières premières céréalières, notamment le blé, le seigle, l'avoine, le maïs, le riz (appelé riz brun ou brun), l'épeautre, le millet, le triticale, l'amarante, le quinoa, le sarrasin. Les principaux produits du groupe : le pain à base de farine de blé ou de seigle, les pâtes complètes, les flocons d'avoine, d'orge, de seigle, les céréales et autres plats à base de céréales non pelées.
Manger quotidiennement des grains entiers peut réduire le risque de décès de 5%, selon la recherche, et si le régime est riche en ces aliments, ce chiffre monte à 9%.
Bran est l'un des composants la totalité les céréales, la couche externe dure et fibreuse des céréales, peuvent jouer un rôle dans la lutte contre diverses affections. Les chercheurs ont découvert qu'une alimentation riche en son peut aider à réduire la mortalité globale de 6% et à réduire de 20% le risque de développer une maladie cardiaque, qui est la principale cause de décès dans de nombreux pays, dont la Russie.
Pour déterminer l'effet d'un régime à base de grains entiers sur l'espérance de vie, l'équipe a utilisé les données de deux études à long terme bien connues (la Nurses' Health Study [1] et la Health Professionals Follow-Up Study [2]). Les scientifiques ont suivi la relation entre la consommation de céréales et les taux de mortalité dans la population pendant 25 ans. Aux fins de l'objectivité de l'étude, ils ont également pris en compte des facteurs tels que l'alimentation en général (hors céréales), l'indice de masse corporelle et le tabagisme.
Rappelez ceci à vos amis qui abandonnent la farine d'avoine pour le bacon.
Étude sur la santé des infirmières et infirmiers - Étude d'un groupe de 121.701 infirmières de 11 États américains inscrits en 1976. Étude sur la santé des infirmières II - étude d'un groupe de 116.686 jeunes infirmières sur 14
pays crédités en 1989.
Étude de suivi auprès des professionnels de la santé - étude d'un groupe de 51.529 travailleurs médicaux (hommes) des 50 états couverts en 1986