Pourquoi les haricots sont-ils gonflés?

Les plats à base de haricots et autres légumineuses provoquent souvent des flatulences - en d'autres termes, une personne gonfle pendant une heure ou deux après avoir mangé des haricots. La raison en est la teneur en oligosaccharides des haricots, des glucides complexes qui ne sont pas digérés par le corps humain. Ils font travailler les bactéries intestinales plus fort, ce qui entraîne une augmentation de la production de gaz et complique le processus digestif. C'est pourquoi vous devez suivre toutes les règles de cuisson des haricots - afin qu'il n'y ait définitivement pas de flatulences.

Pour l'avenir, afin d'éliminer avec précision les flatulences et de manger des haricots sans risque d'inconfort, faites tremper les haricots plusieurs heures avant de les cuire. Les oligosaccharides contenus dans les haricots se dissolvent sous une exposition prolongée à l'eau, qu'il vaut mieux changer plusieurs fois pendant le processus de trempage, puis égoutter et verser frais pour la cuisson. Vous devez faire cuire les haricots longtemps à feu doux; pour une assimilation plus facile, il est conseillé de les servir avec des légumes verts. Vous pouvez y ajouter de l'aneth, ce qui contribue également à réduire la formation de gaz.

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