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Parfois, après dilution ou fort refroidissement, des flocons ou un revêtement cristallin blanc peuvent apparaître même dans un clair de lune initialement transparent. Il y a plusieurs raisons à ce phénomène, dont nous parlerons plus loin. Dans la plupart des cas, la situation peut être corrigée.
Raisons des flocons blancs dans le clair de lune
1. Eau trop dure. Veuillez noter que la dureté de l'eau sur laquelle la purée a été placée n'est pas si critique, car l'eau distillée «douce» entre dans la sélection avec de l'alcool.
Il est très important de choisir la bonne eau pour diluer le distillat. Il devrait être avec une teneur minimale en sels de magnésium et de calcium. Bien adaptée en bouteille ou au printemps, la pire option est l'eau du robinet.
Si des flocons blancs apparaissent dans le clair de lune 2 à 3 semaines après la dilution, il est très probable que la cause en soit une eau dure. Dans le même temps, le nettoyage au charbon ne fera qu'exacerber le problème. Ici, vous pouvez essayer la filtration sur coton ou une autre distillation suivie d'une dilution avec de l'eau déjà "douce".
2. Obtenir des "queues" dans la sélection. Lorsque la forteresse dans le jet est inférieure à 40% vol. le risque d'introduction d'huiles de fusel dans le distillat est significativement augmenté (dans le cas d'un distillateur classique). Au moment de la distillation, le moonshine peut rester transparent et ne pas sentir, et le problème est visible lorsque le distillat est stocké pendant plus de 12 heures au froid – à une température ne dépassant pas + 5-6 ° C.
Les flocons d'alcool de contrebande des huiles de fusel ne sont pas cristallins, mais plus "duveteux" et ressemblent à de la neige. Ils peuvent être éliminés par redistillation, en éliminant l'alcool de contrebande des sédiments après quelques semaines dans le froid, ainsi qu'en filtrant à travers du coton, du bouleau ou du charbon actif de noix de coco. Lors du filtrage, il est important de se rappeler que dans ce cas, le clair de lune ne peut pas être chauffé même à température ambiante (les huiles de fusel se dissolvent dans l'alcool), et mieux encore, refroidir à presque zéro.
Si le clair de lune immédiatement après la distillation est trouble, la raison en est probablement l'éclaboussure - la pénétration de purée bouillante dans la conduite de vapeur de l'appareil. Ce problème est résolu en réduisant la puissance de chauffage du cube de distillation et le clair de lune nuageux peut être nettoyé, mais pas toujours efficace, il est donc préférable de redistiller.
3. Matériaux d'alambic Moonshine incorrects. Au contact de l'aluminium et du laiton, non seulement un précipité blanc peut se former, mais aussi d'autres couleurs : marron, noir, rouge, etc. Parfois l'apparition de flocons blancs dans le clair de lune provoque le cuivre au contact des vapeurs d'alcool condensées.
Si la cause du sédiment est l'aluminium (cubes de distillation de bidons de lait) ou le laiton (conduites d'eau comme conduites de vapeur), ces parties du clair de lune doivent toujours être remplacées par des analogues en acier inoxydable, et le clair de lune résultant ne doit être utilisé qu'à des fins techniques. Besoins. Vous pouvez toujours nettoyer le clair de lune en cuivre de plusieurs manières, et le distillat avec des sédiments peut être distillé à nouveau.
4. Stockage d'alcool fort dans du plastique. Alcool d'un titre supérieur à 18% vol. Garanti pour corroder tout plastique, qui n'est pas destiné au stockage de boissons alcoolisées. Par conséquent, il est impossible de stocker du clair de lune dans des bouteilles en plastique, même pendant quelques jours. Au début, une telle boisson deviendra trouble, puis un précipité blanc apparaîtra. Il est strictement interdit de boire du distillat dans des bouteilles en plastique, cela ne fonctionnera pas non plus pour le réparer.
Prévention de la turbidité et de l'apparition de sédiments dans le clair de lune
- Utiliser de l'eau de dureté appropriée pour fixer la purée et diluer le distillat.
- Avant la distillation, clarifier et égoutter la purée du sédiment.
- Distiller la purée dans un appareil bien lavé fait des bons matériaux (acier inoxydable ou cuivre).
- Ne remplissez pas les cubes de distillation à plus de 80% du volume, en évitant de faire bouillir la purée dans la conduite de vapeur de l'alambic Moonshine.
- Coupez correctement les « têtes » et les « queues ».
- Refusez les récipients en plastique pour stocker de l'alcool plus fort que 18% vol.