L'histoire de la transformation de la vanille en l'une des épices les plus parfumées de la cuisine moderne remonte à l'époque où Hernando Cortes a vaincu les Aztèques au début des années 1500. On pense qu'il est retourné en Europe avec une réserve pleine de vanille, dans l'intention de la vendre comme un luxe exotique. Au début des années 1800, les Français ont commencé à cultiver la plante à Madagascar. Le pays reste le plus grand fournisseur de gousses de vanille au monde. Pendant de nombreuses années, la vanille ne pouvait être pollinisée que par un type particulier d'abeille, mais à la fin du 19ème siècle, les botanistes ont développé un moyen de polliniser manuellement cette épice douce. La vanille contient plus de 200 antioxydants, ce qui en fait une véritable centrale électrique dans la lutte contre les radicaux libres dans le corps. En réduisant l'activité des radicaux libres, l'inflammation chronique et le risque de maladies graves sont réduits. A cet effet, la vanille peut être appliquée de deux manières : en interne et en externe. Ajoutez de l'extrait de vanille aux smoothies aux fruits, au lait d'amande maison ou à la crème glacée crue. Pour un effet externe, ajoutez quelques gouttes d'huile essentielle de vanille à une crème ou une lotion. La vanille aide à réduire le problème des boutons, des points noirs et aussi à apaiser les brûlures. La vanille fait partie du groupe des composés vanilloïdes. Fait intéressant, la capsaïcine, le produit chimique qui crée la sensation de brûlure dans la bouche des piments forts, est également un vanilloïde. Des études ont montré que la capsaïcine est une puissante substance anti-inflammatoire et analgésique.
2022-11-11