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Lorsqu'il s'agit d'acide tartrique, on rappelle involontairement les produits à partir desquels il est fabriqué. L'acide se trouve souvent dans divers aliments, mais sa teneur maximale se trouve dans divers cépages.
Aliments riches en acide tartrique:
Caractéristiques générales de l'acide tartrique
L'acide tartrique est un composé naturel commun. Elle est connue des chimistes comme dioxine or l'acide tartrique… L'acide est des cristaux transparents inodores et incolores, de goût très aigre. De par sa nature chimique, il s'agit d'un acide hydroxy dibasique de formule C4H6O6… C'est grâce à l'acide tartrique que nous avons la possibilité de savourer une boisson aussi merveilleuse que le vin. Et pas seulement! Il est également inclus dans une grande variété de confitures, de bonbons et d'autres produits de confiserie.
Les premières informations sur l'acide tartrique remontent au premier siècle de la nouvelle ère et à son découvreur, l'alchimiste Jabir ibn Hayyan. Cependant, pour obtenir l'acide sous sa forme moderne, il a fallu encore 17 siècles et la naissance du célèbre (futur) chimiste suédois Karl Wilhelm Scheele.
Un fait intéressant - on sait que dans la Rome antique, les nobles dames se lavaient avec du vin. Dans les régions où la vinification n'était pas si populaire, les beautés se frottaient régulièrement la peau avec le jus de baies fraîches.
Aujourd'hui, l'acide tartrique est largement utilisé dans diverses industries. Par exemple, dans l'industrie alimentaire, il s'agit d'un additif E334. Grâce à ses propriétés antioxydantes, la durée de conservation des produits alimentaires est augmentée. Il est présent dans les pâtisseries, les pâtes de fruits, les confitures, les jus et les boissons.
Les besoins humains quotidiens en acide tartrique:
- pour les femmes -13-15 mg;
- pour les hommes - 15-20 mg;
- pour les enfants - de 5 à 12 mg.
Le besoin d'acide tartrique augmente:
- avec un rayonnement accru (50 grammes de vin rouge naturel par jour);
- dans des situations stressantes;
- en cas de perturbation du travail du tractus gastro-intestinal associée à une faible acidité.
- avec un travail lent du tractus gastro-intestinal.
Le besoin d'acide tartrique diminue:
- en cas d'augmentation de l'acidité de l'estomac;
- en violation de l'absorption d'acide dans le corps. Dans ce cas, il est nécessaire de manger des aliments contenant des tartrates (sels d'acide tartrique);
- avec une tendance à l'apparition de l'herpès et une peau trop sensible;
- si vous allez à la plage ou à tout autre endroit avec un rayonnement solaire actif.
Assimilation de l'acide tartrique
L'acide tartrique est bien absorbé. Cela est dû au fait qu'il se dissout non seulement rapidement dans l'eau, mais qu'il participe également activement à la régulation de l'équilibre acido-basique. De plus, cet acide est également capable d'être converti en d'autres composés nécessaires à l'organisme, ce qui en fait un acide très important pour la santé.
Propriétés utiles de l'acide tartrique et son effet sur le corps:
Comme tout acide végétal, l'acide tartrique possède un certain nombre de propriétés bénéfiques pour le corps humain.
1. Utilisation externe d'acide tartrique. Action utile:
- favorise l'exfoliation des couches mortes de la peau;
- aide à réduire le nombre d'acné et d'acné;
- blanchit et hydrate parfaitement la peau.
2. Utilisation interne d'acide tartrique. Caractéristiques bénéfiques:
- augmente le taux des processus métaboliques;
- augmente la fermeté et l'élasticité de la peau;
- égalise les imperfections mineures de la peau;
- favorise la synthèse du collagène;
- est un excellent antioxydant;
- élimine les radiations du corps;
- dilate les vaisseaux sanguins;
- tonifie les systèmes cardiovasculaire, nerveux et digestif;
- l'acide tartrique contribue à la saturation de l'organisme en acides de fruits naturels d'origine biologique.
Cependant, si les règles de sécurité pour l'utilisation de l'acide tartrique ne sont pas respectées, des conséquences désagréables peuvent survenir!
Signes d'un manque d'acide tartrique:
Un fait important est qu'un manque d'acide tartrique peut entraîner des conséquences telles que:
- violation de l'équilibre acido-basique dans le corps;
- travail lent du tube digestif;
- éruptions cutanées et irritation cutanée.
Signes d'excès d'acide tartrique:
Un excès de cet acide peut provoquer des troubles métaboliques pouvant nuire à votre santé. Par exemple, vous devez être très prudent si vous avez la peau sensible, des maladies de la peau (comme l'herpès).
Vous devez également être à l'affût d'une exposition prolongée à la lumière directe du soleil ou si vous avez des contre-indications individuelles à l'utilisation de cette substance. De fortes doses d'acide tartrique ne sont pas sûres car c'est une toxine musculaire qui peut provoquer la paralysie et la mort.
Caractéristiques principales:
- mal de tête;
- un trouble intestinal;
- nausées Vomissements;
- la diarrhée;
- avec une surdose élevée - paralysie;
- décès.
Interaction de l'acide tartrique avec d'autres éléments:
L'acide tartrique interagit avec l'eau, la vitamine PP et la vitamine K. De plus, cet acide est capable de réagir avec les protéines, les glucides et les oligo-éléments. Grâce à cela, il est capable de former des complexes de vitamines et de minéraux qui ont un effet bénéfique sur tout le corps.
Facteurs affectant la teneur en acide tartrique dans le corps
Premier facteur: consommation régulière d'aliments riches en acide tartrique.
Deuxième facteur: le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal, la capacité de l'organisme à assimiler l'acide.
L'acide tartrique est un composant de la beauté et de la santé
Aussi, on ne peut manquer de noter un autre milieu non moins significatif pour l'utilisation de l'acide tartrique - la cosmétologie. L'acide tartrique contribue à:
- exfoliation des cellules mortes de l'épiderme;
- stimule le développement des jeunes cellules, rajeunissant ainsi la peau.
Les formes les plus populaires d'utilisation de l'acide tartrique en cosmétologie sont divers sérums, crèmes, lotions pour le visage et le corps, hydratants, peelings, gels nettoyants pour le visage, shampooings capillaires et dissolvants d'acné. Les experts notent les excellentes caractéristiques de cet acide - une efficacité maximale avec un risque d'irritation minimal.
Les hommes peuvent-ils l'obtenir sous forme de capsules ou de pilules, et où est-il disponible?