Cette casserole de riz est remplie de beaucoup de légumes et de fromage ! De plus, nous avons remplacé le riz blanc par du riz brun. Nous avons également décidé d'utiliser des saucisses de dinde pour la recette au lieu de saucisses de porc.
Temps de cuisson: 2 heures
Portions: 12
Ingrédients :
- 1 1/2 riz brun long
- 3 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 4 tasses de courgettes coupées en dés et/ou courgettes
- 2 poivrons rouges ou verts, émincés
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de lait écrémé
- Cuillères à soupe de 3
- 2 tasses de fromage épicé râpé
- 1 tasse de grains de maïs frais ou surgelés
- 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- 200 grammes saucisses de dinde
- 100 g de fromage frais allégé (Neufchâtel)
- 1/4 tasse de piment
Préparation :
1. Préchauffer le four à 375 degrés.
2. Placez le riz dans un plat allant au four. Verser le bouillon dans une petite casserole et porter à ébullition. Verser le bouillon chaud dans le riz, ajouter les courgettes (et/ou courgettes), les poivrons, les oignons et le sel. Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four 45 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la majeure partie du liquide ait été absorbée, 35-45 minutes, peut-être un peu plus longtemps.
3. Pendant ce temps, mélanger le lait et la farine dans une petite casserole. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le lait commence à bouillir et à épaissir, 3-4 minutes. Baisser la température. Ajouter 1 1/2 tasse de fromage épicé et de maïs et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Mettez la casserole de côté.
4. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et ajouter les saucisses. Cuire, en remuant et en cassant les saucisses en morceaux avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elles soient brunâtres, environ 4 minutes.
5. Lorsque le riz est cuit, ajoutez les saucisses et la sauce au fromage dans le plat. Saupoudrer le dessus du reste de fromage épicé et ajouter des petits morceaux de fromage à la crème. Assaisonner le plat avec du piment.
6. Remettre la cocotte au four et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 10 minutes. Laisser reposer le plat 10 minutes avant de servir.
Conseils et remarques :
Astuce : faites toutes les étapes jusqu'à l'étape 5 et conservez le plat au réfrigérateur jusqu'au jour 1. Pour terminer la cuisson, enfournez 45 minutes à 375 degrés.
Pour séparer les grains de maïs de l'épi, prenez du maïs cru et utilisez un couteau fin et tranchant pour couper les grains de maïs dans un bol vide. Si vous souhaitez utiliser du maïs pour des soupes, des crêpes ou des puddings, vous pouvez ajouter 1 étape supplémentaire au processus. Après avoir coupé les grains, retournez le couteau et, à l'aide de la partie non tranchante du couteau, grattez les grains et le jus restants.
La valeur nutritionnelle:
Par portion : 248 calories ; 9 grammes gros; 34 mg de cholestérol ; 29 glucides ; 13 protéine; 2 fibres ; 491 mg de sodium ; 273 mg de potassium.
Vitamine C (56% DV), Vitamine A (20% DV), Calcium (16% DV).