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Régime atlantique : en quoi il consiste et quels sont ses bienfaits
Régimes sains
À base de poisson et de légumes, ce type de régime courant dans la région galicienne est une excellente option de régime sain
Le régime méditerranéen est le reflet d'une alimentation saine et équilibrée, mais ce n'est pas la seule option. Nous ne devrions même pas quitter la péninsule ibérique pour trouver un autre régime qui sert le même objectif : le régime atlantique.
Ce régime, typique de la région de la Galice et du nord du Portugal, a de nombreux éléments en commun avec la Méditerranée, mais se distingue par son consommation de poisson et de légumes typique de la région. Bien que le concept du régime atlantique date d'une vingtaine d'années, c'est il y a 20 ans qu'il a commencé à se répandre et à étudier. Ceci est expliqué par le Dr Felipe Casanueva, vice-président de la Fundación Dieta Atlántica, qui commente qu'il a été observé que la région de Galice « a une plus grande longévité » que d'autres régions d'Espagne.
« Comme cela ne peut pas être dû à une différence génétique, et que la différence climatique est relative, une des explications est que la différence réside dans l'alimentation», développe le médecin.
Ce régime a une particularité très particulière, car il donne non seulement de l'importance aux aliments que je mange, mais aussi à la façon dont ils se préparent et consommer. «Il influence le style de cuisine et de manger. Ce qui est donné est un régime lent, le « cuisson lente » Qu'est-ce qu'ils disent maintenant », dit le médecin et ajoute : « Ils prennent des plats en pot, et des repas qui sont faits en compagnie d'amis et de famille et qui sont longs. De plus, ce régime préconise de laisser des complications lors de la préparation des repas. «Il faut chercher le simplicité dans la préparation des aliments, pour maintenir la qualité des matières premières et, par conséquent, la valeur nutritionnelle », expliquent-ils dans la fondation.
Que mange-t-on dans le régime atlantique
Comme indiqué par l'Atlantic Diet Foundation, les aliments qui composent ce régime sont les suivants :
- Aliments de saison, local, frais et peu transformé.
- Légumes et légumes, fruits, céréales (pain complet), pommes de terre, châtaignes, noix et légumineuses.
- Poisson frais et fruits de mer, congelés ou en conserve.
– Lait et dérivés Produits laitiers, notamment les fromages.
- La viande de porc, boeuf, gibier et oiseaux.
- Vin, généralement avec les repas, et en quantités modérées.
- huile d'olive pour s'habiller et cuisiner.
Enfin, le Dr Casanueva souligne l'importance du fait qu'il s'agit d'un régime avec un empreinte carbone minimale. « Un groupe de chercheurs de l'université de Santiago a analysé différents régimes alimentaires et leur empreinte carbone : l'Atlantique est celui avec la plus petite empreinte », explique-t-il. Étant un régime qui prône la consommation d'aliments de saison et de proximité, il est non seulement sain, mais aussi respectueux de l'environnement.