Table des matières
Ingrédients Azu
graisse animale | 15.0 (gramme) |
pâte de tomate | 20.0 (gramme) |
oignon | 42.0 (gramme) |
farine de blé, premium | 6.0 (gramme) |
tomates | 47.0 (gramme) |
concombre au vinaigre | 50.0 (gramme) |
pommes de terre | 133.0 (gramme) |
oignon ail | 1.0 (gramme) |
boeuf, poitrine (pulpe) | 216.0 (gramme) |
d'eau | 30.0 (gramme) |
sel de table | 2.0 (gramme) |
Feuille de laurier | 0.1 (gramme) |
La viande, coupée en cubes de 10 à 15 g, est frite, versée avec du bouillon chaud ou de l'eau, de la purée de tomates dorées est ajoutée et cuite presque jusqu'à ce qu'elle soit cuite dans un récipient scellé à faible ébullition. La sauce est préparée sur le bouillon restant. dans lequel mettre les concombres marinés coupés en lanières, l'oignon sauté, le poivre, le sel Versez la viande dans la sauce obtenue, ajoutez les pommes de terre frites et faites cuire encore 15-20 minutes. 5-10 minutes avant la cuisson, mettez les tomates fraîches (colonne I), la feuille de laurier. Assaisonnez le plat fini avec de l'ail écrasé. Le plat peut être cuit en jais sans tomates, augmentant la garniture de pommes de terre de 45 g net. Pour faciliter le portionnement, les pommes de terre et les tomates peuvent être cuites séparément. Aza est libéré avec la sauce et le plat d'accompagnement
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 177.62 kcal | 1684 kcal | 10.5% | 5.9% | 948 g |
Protéines | 9.3114 g | 76 g | 12.3% | 6.9% | 816 g |
Graisses | 12.2569 g | 56 g | 21.9% | 12.3% | 457 g |
Les glucides | 7.2551 g | 219 g | 3.3% | 1.9% | 3019 g |
acides organiques | 0.3472 g | ~ | |||
Fibre alimentaire | 1.165 g | 20 g | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
Eau | 68.5101 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3318 g |
Frêne | 1.8494 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine A, RE | 27.4767 μg | 900 μg | 3.1% | 1.7% | 3276 g |
bêta-carotène | 0.1649 mg | 5 mg | 3.3% | 1.9% | 3032 g |
bêta Cryptoxanthine | 0.1098 μg | ~ | |||
Le lycopène | 0.0137 μg | ~ | |||
Lutéine + Zéaxanthine | 0.4691 μg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.0686 mg | 1.5 mg | 4.6% | 2.6% | 2187 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.1234 mg | 1.8 mg | 6.9% | 3.9% | 1459 g |
Vitamine B4, choline | 35.3991 mg | 500 mg | 7.1% | 4% | 1412 g |
Vitamine B5, pantothénique | 0.3817 mg | 5 mg | 7.6% | 4.3% | 1310 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.3155 mg | 2 mg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
Vitamine B9, folate | 9.0764 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4407 g |
Vitamine B12, cobalamine | 1.2851 μg | 3 μg | 42.8% | 24.1% | 233 g |
Vitamine C, ascorbique | 6.0383 mg | 90 mg | 6.7% | 3.8% | 1490 g |
Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 2.2133 mg | 15 mg | 14.8% | 8.3% | 678 g |
gamma tocophérol | 0.0104 mg | ~ | |||
tocophérol | 0.0002 mg | ~ | |||
Vitamine H, biotine | 1.7288 μg | 50 μg | 3.5% | 2% | 2892 g |
Vitamine K, phylloquinone | 1.2281 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 9771 g |
Vitamine PP, NE | 4.2877 mg | 20 mg | 21.4% | 12% | 466 g |
niacine | 2.742 mg | ~ | |||
La bétaïne | 0.0204 mg | ~ | |||
macronutriments | |||||
Potassium, K | 396.0071 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.9% | 631 g |
Calcium, Californie | 20.147 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 4964 g |
Magnésium, Mg | 24.2373 mg | 400 mg | 6.1% | 3.4% | 1650 g |
sodium, Na | 336.6312 mg | 1300 mg | 25.9% | 14.6% | 386 g |
Soufre, S | 131.8535 mg | 1000 mg | 13.2% | 7.4% | 758 g |
Phosphore, P | 118.547 mg | 800 mg | 14.8% | 8.3% | 675 g |
Chlore, Cl | 328.6934 mg | 2300 mg | 14.3% | 8.1% | 700 g |
Éléments traces | |||||
Aluminium, Al | 300.1831 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 66.5904 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 45.3478 μg | ~ | |||
Fer, Fe | 2.0252 mg | 18 mg | 11.3% | 6.4% | 889 g |
Iode, je | 5.6046 μg | 150 μg | 3.7% | 2.1% | 2676 g |
Cobalt, Co. | 6.1968 μg | 10 μg | 62% | 34.9% | 161 g |
Lithium, Li | 23.4348 μg | ~ | |||
Manganèse, Mn | 0.1409 mg | 2 mg | 7% | 3.9% | 1419 g |
Cuivre, Cu | 157.6773 μg | 1000 μg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
Molybdène, Mo. | 9.4247 μg | 70 μg | 13.5% | 7.6% | 743 g |
Nickel, ni | 7.459 μg | ~ | |||
Plomb, Sn | 37.4169 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 214.3776 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 0.1803 μg | 55 μg | 0.3% | 0.2% | 30505 g |
Fluor, F | 52.3437 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7642 g |
Chrome, Cr | 7.8265 μg | 50 μg | 15.7% | 8.8% | 639 g |
Zinc, Zinc | 1.831 mg | 12 mg | 15.3% | 8.6% | 655 g |
Glucides digestibles | |||||
Amidon et dextrines | 5.2656 g | ~ | |||
Mono- et disaccharides (sucres) | 2.4625 g | max 100 г | |||
Stérols | |||||
Phytostérols | 0.2105 mg | ~ | |||
Acides gras saturés | |||||
Acides gras saturés | 0.5271 g | max 18.7 г | |||
12 : 0 Laurique | 0.0013 g | ~ | |||
14: 0 Myristique | 0.0006 g | ~ | |||
16: 0 Palmitique | 0.005 g | ~ | |||
18: 0 Stéarine | 0.0004 g | ~ | |||
Acides gras monoinsaturés | 0.0061 g | min 16.8 г | |||
Palmitoléique 16: 1 | 0.0003 g | ~ | |||
18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.0057 g | ~ | |||
Acides gras polyinsaturés | 0.0078 g | à partir de 11.2 20.6 | 0.1% | 0.1% | |
18: 2 Linoléique | 0.0051 g | ~ | |||
18: 3 Linolénique | 0.0028 g | ~ | |||
Les acides gras oméga-3 | 0.0028 g | à partir de 0.9 3.7 | 0.3% | 0.2% | |
Les acides gras oméga-6 | 0.0051 g | à partir de 4.7 16.8 | 0.1% | 0.1% |
La valeur énergétique est de 177,62 kcal.
- Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, des processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la conversion des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des érythrocytes, au maintien du niveau normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
- Zinc fait partie de plus de 300 enzymes, participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, protéines, graisses, acides nucléiques et à la régulation de l'expression d'un certain nombre de gènes. Une consommation insuffisante entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel et des malformations fœtales. Des études récentes ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l'absorption du cuivre et ainsi contribuer au développement de l'anémie.
- 899 kcal
- 102 kcal
- 41 kcal
- 334 kcal
- 24 kcal
- 13 kcal
- 77 kcal
- 149 kcal
- 225 kcal
- 0 kcal
- 0 kcal
- 313 kcal