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Le Brésil moderne, ce n'est pas seulement des carnavals sans fin, des rythmes de mélodies incendiaires, des costumes chics aux plumes lumineuses et les grands sourires des Brésiliens, mais aussi une cuisine nationale extraordinaire créée depuis des siècles. Il est basé sur les plats des cuisines portugaise, indienne et africaine, dispersés dans tout le pays.
La naissance de la cuisine brésilienne moderne remonte à 1500. A cette époque, le navigateur portugais Pedro Cabral a posé le pied sur la côte du Brésil, la déclarant par la suite colonie du Portugal. Avec l'arrivée des colonialistes, de nouveaux produits alimentaires (blé, vin, huiles végétales et épices) sont apparus dans le pays, et de nouveaux plats et techniques pour leur préparation sont apparus dans sa cuisine nationale. Plus tard, les colonialistes ont amené des esclaves africains, qui ont également eu un impact énorme sur le développement de la cuisine brésilienne.
En 1888, le pays a accédé à l'indépendance et est devenu un refuge pour de nombreux émigrants venus d'Italie, d'Allemagne, du Japon et d'autres pays. Ils ont encore diversifié la cuisine brésilienne, tout en conservant sa saveur unique.
Une histoire aussi riche et mouvementée a non seulement permis à la cuisine brésilienne de se démarquer des autres, mais en a également fait l'une des meilleures d'Amérique du Sud. C'est pourquoi des gourmets du monde entier viennent ici pour déguster la cuisine brésilienne.
Une caractéristique de la cuisine brésilienne est la variété de plats traditionnels préparés dans différentes régions du pays.
- Dans les régions du nord, dont la plupart sont recouverts par la jungle amazonienne, la cuisine est simple. Les produits les plus populaires ici sont le poisson, les noix, les fruits exotiques, les ignames (ils ressemblent à des tubercules de pomme de terre), le manioc (la plante à partir de laquelle les céréales sont fabriquées). Plats locaux préférés – "Karuru du parau”, Composé de crevettes séchées à la tomate, d'oignon et d'huile végétale, et de guasado de tartaruga (tortue cuite).
- Régions du nord-est sont célèbres pour leur abondance de cacao et de canne à sucre. Les plats locaux sont à base de viande séchée, de riz, de manioc, de maïs, de haricots et de fruits exotiques. La particularité des plats locaux est le piquant, qui est obtenu grâce à l'utilisation d'une énorme quantité d'épices.
- Régions occidentales - ce sont principalement des savanes et des prairies. C'est pourquoi la plupart des gens ici aiment la viande de toutes sortes, le soja, le riz, le maïs et le manioc. La cuisine locale a beaucoup en commun avec l'Europe.
- Régions du sud-est… En tant que région la plus importante du Brésil, ils combinent à la fois plusieurs types de cuisines inhérentes à différents États. Alors que Rio de Janeiro est friand de « feijoada » (un plat de haricots noirs et de riz au manioc), Ouro Preto préfère les plats à base de porc et de fromage râpé.
- Régions du sud… Il abrite des bergers et des indigènes qui aiment par-dessus tout les viandes grillées, les herbes, les pommes de terre, les vins rouges locaux, la bière et les légumes européens traditionnels.
Méthodes de cuisson de base au Brésil:
Les produits alimentaires brésiliens les plus recherchés :
- poissons et fruits de mer, y compris les crustacés, les tortues, les alligators;
- viande – porc, bœuf, poulet, etc. ;
- riz;
- blé;
- haricots et haricots;
- manioc;
- épices - coriandre, poivre, gingembre;
- légumes - oignons, tomates, patates douces, citrouille, etc.
- les noix, en particulier les noix de cajou, les arachides;
- des œufs;
- lait de coco;
- Bière;
- du vin;
- huile d'olive;
- laitier;
- bonbons - plats de lait concentré bouilli, de chocolat et de marmelade;
- café. Il est considéré comme une boisson nationale ici et se boit en grande quantité (jusqu'à 30 tasses par jour).
Pendant de nombreux siècles, le Brésil a été reconnu par les plats nationaux qui font la renommée de ce pays. Parmi eux:
Feijoada est l'un des plats brésiliens les plus populaires. En règle générale, ce sont des haricots et divers types de viandes, de la farine de manioc et des épices. Garnir de riz et d'oranges.
Mokueka - bouillon de fruits de mer au lait de coco
Watapi - crustacés hachés avec des morceaux de poisson et du lait de coco, généralement du riz est utilisé comme plat d'accompagnement
Tartes au poulet
Fissures
Bacallau – morue séchée. Il est consommé à la fois séparément et en combinaison avec de nombreux plats.
Ici, par exemple, une cocotte cuite au four
Shurasko est du bœuf rôti en plein air sur une tige de métal
Shurasko, vue rapprochée
Petits pains au fromage
Brigadeiro, pâtisseries populaires
Dessert au lait condensé aux noix de cajou
Gâteaux crémeux
Caipirinha
Bienfaits pour la santé de la cuisine brésilienne
Les Brésiliens sont pour la plupart des gens en bonne santé. Ceci malgré la quantité de café qu'ils boivent quotidiennement. L'espérance de vie moyenne des Brésiliens est de 73 ans.
Partout dans le monde, ils sont appelés l'une des nations les plus jeunes et les plus belles. Le secret de sa beauté réside non seulement dans une alimentation équilibrée, mais aussi dans des soins personnels appropriés, auxquels toute l'attention est accordée. / p>
Cependant, les traits de caractère des Brésiliens sont également d'une grande importance. Après tout, ils sont considérés comme des natures incroyablement passionnées et joyeuses. Et, comme vous le savez, l'amour et le rire sont la garantie de la santé et de la beauté!
Basé sur des matériaux Photos super cool