Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 82 kcal | 1684 kcal | 4.9% | 6% | 2054 g |
| Protéines | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 2% | 6333 g |
| Graisses | 6.2 g | 56 g | 11.1% | 13.5% | 903 g |
| Les glucides | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 2.7% | 4563 g |
| Fibre alimentaire | 1.4 g | 20 g | 7% | 8.5% | 1429 g |
| Eau | 85.1 g | 2273 g | 3.7% | 4.5% | 2671 g |
| Frêne | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 1.1% | 11250 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 16.2% | 750 g |
| Vitamine PP, NE | 1.3 mg | 20 mg | 6.5% | 7.9% | 1538 g |
| niacine | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 98 mg | 2500 mg | 3.9% | 4.8% | 2551 g |
| Calcium, Californie | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.8% | 6667 g |
| Magnésium, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 1.6% | 8000 g |
| sodium, Na | 382 mg | 1300 mg | 29.4% | 35.9% | 340 g |
| Phosphore, P | 31 mg | 800 mg | 3.9% | 4.8% | 2581 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 2.7 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 2.1 g | max 100 г | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.1 g | max 18.7 г |
La valeur énergétique est de 82 kcal.
Sauce aux champignons 2-96 chacun riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine E - 13,3%
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
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