La carotte est une plante bisannuelle, largement répandue, notamment dans les pays méditerranéens, en Afrique, en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Amérique (jusqu'à 60 espèces). Il a un effet bénéfique sur le corps : de la baisse du taux de « mauvais » cholestérol à l'amélioration de la vision. Considérons plus en détail: 1. Réduisez le taux de cholestérol Les carottes contiennent une grande quantité de fibres solubles, principalement de la pectine, qui contribue à la normalisation du cholestérol. Selon une étude américaine, les personnes qui ont mangé 2 carottes par jour pendant 3 semaines ont fait baisser leur taux de cholestérol sanguin. 2. Vision Il est peu probable que ce légume corrige les problèmes de vision préexistants, mais il peut aider à traiter les affections causées par une carence en vitamine A. Le corps convertit le bêta-carotène en vitamine A, qui est importante pour la santé des yeux. Les carottes préviennent également les cataractes et la dégénérescence maculaire, ainsi que la cécité nocturne, qui empêche les yeux de s'adapter à l'obscurité. 3. Empêche le développement du diabète Le bêta-carotène est un puissant antioxydant qui a été associé à un risque réduit de diabète. L'étude a révélé que les personnes ayant plus de bêta-carotène dans le sang avaient des niveaux d'insuline inférieurs de 32 % dans le sang. 4. Prend en charge la santé des os Les carottes fournissent de petites quantités de nutriments essentiels tels que la vitamine C (5 mg par tasse) et le calcium (1 mg par tasse).
2022-11-11