Vous souhaitez éviter les maladies d'origine alimentaire ? Un rapport des Centers for Disease Control and Prevention répertorie 1097 épidémies de maladies d'origine alimentaire signalées aux États-Unis en 2007, entraînant 21 cas et 244 décès.
Le plus grand nombre d'épidémies a été associé à la volaille. En deuxième position viennent les cas liés à la viande bovine. La troisième position était occupée par les légumes à feuilles. Même les légumes peuvent vous rendre malade s'ils ne sont pas bien cuits.
La conclusion s'impose : seuls les aliments frais sont sains. La propagation de la salmonelle est souvent associée aux aliments transformés et surgelés : collations aux légumes, tartes, pizzas et hot-dogs.
Les épidémies de norovirus sont le plus souvent associées à la manipulation des aliments par des personnes qui ne se lavent pas les mains après être allées aux toilettes. La salmonelle peut être obtenue à partir d'aliments contaminés par des excréments d'animaux. Bon appétit!
Comment éviter les maladies d'origine alimentaire ? Les aliments doivent être nettoyés, coupés, cuits et refroidis correctement.