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Renforcer l'immunité des enfants par l'alimentation : l'avis d'expert
Que mettre dans l'assiette des enfants pour assurer une bonne santé tout l'hiver ? Dr Catherine Laurençon, p.un éditeur spécialisé en micro-nutrition à Menton (Alpes Maritimes), nous donne ses conseils :« Pour lutter contre les infections, le corps dispose de plusieurs cartouches. D'abord, anticorps, protéines, capables d'identifier des virus ou des bactéries et de déclencher une réaction immunitaire spécifique. Puis, globules blancs qui attaquent les germes. Et à l'arrière, Lymphocytes T qui activent les globules blancs. L'alimentation joue un rôle important dans ce bon fonctionnement. "
Les probiotiques, pour une flore intestinale optimale
Quelle est la relation entre le système digestif et l'immunité? Aussi étonnant que cela puisse paraître, la muqueuse intestinale agit comme une barrière naturelle contre les germes. « Les trois quarts de l'immunité se déroulent dans les intestins, explique le pédiatre Dr Laurençon. Les bactéries qui composent notre flore intestinale jouent plusieurs rôles. Ils empêchent l'installation des « mauvaises » bactéries, facilitent la digestion et stimulent le système immunitaire. Dans quels aliments trouver ces « bonnes » bactéries, les fameux probiotiques ?Les laits infantiles sont désormais presque tous enrichis en probiotiques. Il y en a aussi dans produits laitiers, yaourts, fromages blancs et laits fermentés comme le kéfir. Certains fromages fermentés comme le Gouda, la Mozzarella, le Cheddar, le Camembert ou le Roquefort en contiennent également. En revanche, les crèmes dessert n'en contiennent pas. Pour booster l'action bénéfique de ces « bonnes » bactéries intestinales, il est important de donner également à votre enfant prébiotiques.
Où puis-je trouver des prébiotiques ?
Dans les fibres de certains légumes et fruits. Parmi le top 5 : artichaut, topinambour, banane, poireau et asperge. On le trouve aussi dans les légumes lacto-fermentés comme la choucroute, et dans le pain au levain naturel.
Fruits et légumes pour la vitamine C
Pour des défenses immunitaires optimales, il est important de faire le plein de vitamines, de minéraux et de fibres. En pratique : les fruits qui contiennent de la vitamine C aident à multiplier les globules blancs et stimulent la production d'interféron, une molécule qui booste le système immunitaire. Tête : agrumes, kiwis et fruits rouges. S'il a un rhume, ajoutez ces fruits à chaque repas pendant quelques jours. Côté légumes, tous les choux regorgent de vitamine C. Tout comme les légumes de couleur orangée – carotte, potiron, potiron… Idem pour la mâche, le fenouil ou les épinards, qui apportent aussi de la vitamine A. Idéal pour stimuler les cellules des muqueuses respiratoires et intestinales, super barrières contre les microbes. Champignons de Paris, pleurotes, et ceux d'origine japonaise comme les Shitakes contiennent du polysaccharide, une molécule qui augmente le nombre de globules blancs et leur activité.
Il a un rhume ?
Mettre des fruits dans tous ses repas – agrumes, kiwis, fruits rouges notamment – pendant quelques jours, cela donnera tout de suite du punch à son corps.
Poissons gras, pour les oméga 3 et la vitamine D
Maquereaux, sardines, harengs… fournissent acides gras essentiels, les fameux oméga 3, qui ont une action anti-inflammatoire et aident l'organisme à combattre les infections. De plus, les poissons gras contiennent de la vitamine D, qui stimule les cellules immunitaires. De bons alliés à mettre dans les assiettes des plus jeunes, deux fois par semaine. Choisissez des produits de qualité : Label Rouge, « Bleu Blanc Cœur », logo bio « AB » garantissant l'absence d'OGM…
Essentiel, vitamine D
Votre pédiatre le prescrira certainement à votre enfant pendant les six mois les moins ensoleillés, en ampoules ou en gouttes. Mais sachez qu'il se trouve dans certains aliments comme les poissons gras ou le beurre. On le trouve également dans les abats comme le foie de veau ou de volaille. Vous pouvez le donner à votre enfant à partir de 1 an.
Épices et herbes pour résister aux infections
On n'ose pas toujours saupoudrer l'assiette des plus jeunes et pourtant, certaines épices et herbes aromatiques ont une action anti-infectieuse et antimicrobienne. Variez chaque jour entre ail, menthe, ciboulette, basilic… A utiliser en petite quantité dès le début de la diversification alimentaire.
Côté épices
Attendre 18 mois pour les épices comme le thym, le romarin, le gingembre, le curcuma, le paprika, le cumin, le curry…
Les protéines, pour leur teneur en fer
Les protéines animales et végétales fournissent du fer qui est l'un des carburants du système immunitaire. En effet, si votre enfant est carencé en fer, son organisme ralentit. Du coup, il est plus fatigué et il y a un risque de rhumes et autres infections. Pour lui donner suffisamment de fer, misez sur les protéines animales les plus fournies. Au menu : viandes rouges (bœuf, agneau, canard) deux fois par semaine. Viandes blanches (poulet, veau…) également XNUMX fois par semaine. Sans oublier les œufs, sources de sélénium et dont les acides aminés sont essentiels à la croissance et à la réparation des tissus. A consommer une à deux fois par semaine. Misez également sur les légumes riches en fer : poivrons, poireaux, pommes de terre. Et sur les légumineuses : tous les haricots, les lentilles, le soja, les pois (poulets, fendus).