Cholestérol

Le cholestérol a récemment acquis une immense popularité: des articles sont écrits à son sujet, des livres sont publiés. Et aussi, de nombreuses personnes soucieuses de leur santé ont peur de lui. Mais est-il vraiment aussi effrayant qu'on le dit à son sujet? Et le cholestérol n'est-il pas devenu un coupable potentiel de toutes les maladies vasculaires simplement parce que la vraie cause d'un diagnostic aussi redoutable maintenant répandu qu'une crise cardiaque n'a pas été trouvée? Examinons ce problème ensemble.

Aliments riches en cholestérol:

Quantité approximative indiquée pour 100 g de produit

Caractéristiques générales du cholestérol

Le cholestérol est un solide cireux du groupe des stérols. Il est présent en grande quantité dans les tissus nerveux et adipeux, ainsi que dans les cellules hépatiques. De plus, c'est un précurseur non seulement des acides biliaires, mais aussi des hormones sexuelles.

En règle générale, le cholestérol se trouve dans les produits d'origine animale.

Ils sont riches en œufs, poissons, viandes, crustacés, ainsi qu'en produits laitiers naturels. La majeure partie du cholestérol, environ 75 %, est produite par le corps par lui-même, et seulement 25 % nous parvient avec de la nourriture.

Le cholestérol est classiquement divisé en «bon» et «mauvais».

Le « bon » cholestérol se trouve en grande quantité dans les produits animaux préparés selon les normes de la transformation culinaire. Dans un corps sain, l'excès de cholestérol est excrété par lui-même.

Quant au «mauvais» cholestérol, il est formé de graisses surchauffées, qui sont converties en graisses trans. Dans ce cas, la structure même du cholestérol change. La molécule devient plus bosselée, ce qui contribue au dépôt de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins.

Besoin quotidien de cholestérol

Les représentants de la médecine officielle appellent les valeurs normales égales à 200 mg / dl (de 3.2 à 5.2 mmol / litre). Cependant, ces chiffres sont contestés par certaines données issues d'études menées aux États-Unis. Pour les personnes en âge de travailler, disent les chercheurs, le taux de cholestérol peut être d'environ 250 mg / dl - 300 mg / dl (6.4 mmol / litre - 7.5 mmol / litre). Quant aux personnes âgées, leur norme est de 220 mg / dL (5,5 mmol / litre).

Le besoin de cholestérol augmente:

• Avec le risque d'hémorragie existant, lorsque la fragilité des parois vasculaires apparaît. Dans ce cas, le bon cholestérol joue le rôle d'un patch qui ferme proprement la zone endommagée dans le vaisseau.
• Pour les problèmes de globules rouges. Le cholestérol est également irremplaçable ici. Il restaure l'intégrité de la paroi des globules rouges endommagée.
• Pour la faiblesse et le malaise causés par un faible taux de cholestérol.
• Avec un manque d'hormones sexuelles, ainsi qu'une production insuffisante d'acides biliaires.

Le besoin de cholestérol est réduit:

• Avec diverses maladies du foie associées au risque de formation de calculs biliaires, ainsi qu'à certains types de troubles métaboliques.
• Dans le cas de chirurgies récentes (moins de 2,5 mois).
• Pour des problèmes avec le système cardiovasculaire.

Absorption du cholestérol

Il est bien absorbé avec les graisses, car il s'agit d'une substance liposoluble. Il est digéré dans le foie, qui produit la quantité d'acides biliaires nécessaire à son absorption. Absorbé dans les intestins.

Cholestérol et santé

Dans notre monde, il est généralement admis que le cholestérol est l'ennemi n ° 1 du système cardiovasculaire. Dans le même temps, il est loin d'être toujours précisé que ces accusations ne concernent pas du tout le bon cholestérol, qui a la bonne structure. Après tout, ce sont les gras trans (mauvais cholestérol) qui deviennent les principaux responsables de la pollution vasculaire.

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Grâce aux recherches de scientifiques britanniques, il est devenu connu que le taux de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux augmentait dans le groupe de population adhérant à un régime pauvre en cholestérol (huiles légères, margarines, exclusion des graisses animales des aliments). Il convient de garder à l'esprit que tous ces produits ont été obtenus à la suite d'un traitement physico-chimique, au cours duquel la structure de la molécule de cholestérol a été perturbée, la transformant en poison.

De plus, l'incohérence de la théorie est confirmée - le lien entre les taux élevés de cholestérol sanguin et les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Après tout, les maladies cardiovasculaires antérieures étaient beaucoup moins nombreuses et les gens consommaient beaucoup plus d'aliments contenant du cholestérol. Et avant il n'y avait pas de produits laitiers sans matières grasses, de beurre « allégé » et autres « chefs-d'œuvre » sans cholestérol dans les rayons de nos magasins !

Selon Andreas Moritz, auteur du livre «Le secret d'un cœur en santé», les gras trans familiers contenus dans les aliments frits (chips, restauration rapide, etc.), ainsi que la consommation excessive d'aliments protéinés, causent des dommages importants aux vaisseaux sanguins et au cœur. et, bien sûr, un stress constant et une insécurité sociale.

C'est la surcharge nerveuse qui conduit au vasospasme, à la suite de quoi l'apport sanguin au cœur et au cerveau se détériore. Les partisans de la médecine ayurvédique croient que l'amour et le respect l'un pour l'autre peuvent prévenir une crise cardiaque et contribuer également à un rétablissement plus rapide d'un patient après une maladie.

Et le troisième fait qui prouve l'innocuité du cholestérol de haut grade pour le système cardiovasculaire est le régime des habitants du Japon, de la Méditerranée et du Caucase, qui, malgré leur menu riche en cholestérol, sont des foies longs, sains, joyeux des gens énergiques.

C'est pourquoi tous ceux qui liront ces lignes aimeraient dire qu'il vaut mieux manger des aliments purs et sains, et aussi observer la règle principale de la médecine, qui s'appelle «Ne pas nuire!»

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